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職人のダッチオーブンパン

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ダッチオーブンで職人のパンを焼いてみませんか?皮はサクサク、中はふんわり、サンドイッチにぴったりの簡単ダッチオーブンパンです。



ウスターソースの代用
ダッチオーブンのパン

探していますか? 職人のパンのレシピ それは簡単に作れます そして 完璧なカリカリのパンの食感はありますか?ダッチオーブンのパンのレシピをご紹介します。美しい皮と職人のパンのような外観を持ちますが、使用時間はわずか 30 分程度です。ダッチオーブンで焼き上げているので、外はカリカリに仕上がります。そして味は?ギリシャヨーグルトのような軽い酸味があり、サンドイッチを作るのに最適な食感です。私はそれを詐欺師のサワードウと呼びたいと思っています。 方法 サワー種より手間がかからず、同じくらい美味しいです。アレックスと私は自宅でパンを焼くことのメリットにとても熱心なので、ビデオチュートリアルも作成しました。パンを持ってきてください!

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ビデオチュートリアル: ダッチオーブンのパン

このダッチオーブンのパンはとても簡単に作ることができます。唯一難しいのは、生地を美しいパンの形に成形することです。言葉で説明するのは難しいため、説明するビデオチュートリアルを作成しました。我が家のキッチンで作り方を紹介しています!



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ダッチオーブンパンの材料

最高のダッチオーブンパンを作るには、いくつかの非常に特殊な材料が必要です。毎回完璧な結果が得られるようにするには、レシピに書かれたとおりに正確に従うことが重要です。このダッチオーブンのパンのレシピには、次のものが必要です。

  • 中力粉
  • パン粉
  • 全粒粉
  • コーシャーソルト
  • インスタントまたはアクティブドライイースト
  • 精製水
  • ギリシャヨーグルト

プレーンのココナッツヨーグルトを使ってダッチオーブンでパンを作ることに成功しているので、必要に応じてこのパンをビーガンにすることも可能です。



ギリシャヨーグルトパンのレシピ

職人のダッチオーブンパンの作り方

現在、アレックスは我が家のパン焼きの達人で、パンを焼くのが苦手な人(私のような!)のためにこの簡単な方法を編み出しました。 サワー種 。先ほども述べたように、私はそれを詐欺師のサワードウと呼びたいのです。 方法 サワー種より手間がかからず、同じくらい美味しいです。実践的な時間はほとんどかかりません。レシピのほとんどの時間は、パンが発酵して焼き上がるのを待っています。 このレシピには、 ロッジ 6 クォート 鋳鉄 ダッチ オーブン 私たちの意見では、これはパンに最適なダッチオーブンです。このダッチオーブンのパンを焼くのに使っています。 サワー種パンのレシピ そしてそれは魔法のように機能します。

  • ストウブ ダッチ オーブン 5.5 クォート 毎日のスープやリゾットなどに使用する主力ダッチ オーブンである、このストウブ ダッチ オーブンもあります。 5 クォートのサイズは、大量のスープやチリに最適です。
  • パンを焼くダッチオーブン

    必要なツール

    ダッチオーブンのパンを作るには、ダッチオーブン以外にいくつかの道具が必要です。ビデオ内で使用した正確なツールへのリンクを貼っていますが、お好みのものを使用してください。

    フレンチビーンズのグリル
    1. 大型ダッチオーブン
    2. 混練用スタンドミキサー(またはこの安価なバージョン)
    3. 発酵用ビニール袋(パンを作るたびに再利用)
    4. 計量用キッチンスケール
    5. クッキングシート
    6. 生地を成形するためのベンチスクレーパー
    7. パンに切り目を入れるためのダサいナイフまたは鋭いナイフ
    8. パンをオーブンから簡単に取り出せるオーブン用手袋(オプション)

    ダッチオーブンでパンを焼く方法をぜひ試してみてください。試してみたら感想を聞かせてください。 yumpulse.icu または以下のコメント欄でお知らせください。そして最後にもう一つ:このパンにはバターと自家製イチゴジャムを少し塗ると完璧です(ほんのヒントです!)。

    ダッチオーブンでパンを焼く方法

    ダッチオーブンのレシピをもっと探していますか?

    ダッチオーブンでパンを焼くのが好きなら、さらに楽しめるレシピをいくつか紹介します。

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    このレシピは…

    この職人が作るダッチオーブンのパンはベジタリアンで、ビーガン、乳製品不使用、植物ベースのバリエーションもあります(下記参照)。

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    職人のダッチオーブンパン


    • 準備時間: 3時間20分
    • 調理時間: 40分
    • 合計時間: 4時間
    • 収率: 10スライス1×

    説明

    ダッチオーブンで職人のパンを焼いてみませんか?皮はサクサク、中はふんわり、サンドイッチにぴったりの簡単ダッチオーブンパンです。


    材料

    規模1x2x3x
    • 200グラム中力粉(1⅓カップ)
    • 200グラムパン粉(1⅓カップ)
    • 80グラム全粒小麦粉(1/2カップ)
    • 11グラム コーシャーソルト (大さじ1/2)
    • 6グラムインスタントまたはアクティブドライイースト(小さじ2)
    • 325グラム精製水、室温(1⅓カップ)
    • 50グラムギリシャヨーグルト(1/4カップ) またはプレーンビーガンヨーグルトで代用*
    調理モード 画面が暗くなるのを防ぐ

    説明書

    1. 生地を混ぜます: ボウルに スタンドミキサー 生地フックで小麦粉を混ぜ合わせ、 コーシャーソルト 、酵母。生地フックで軽くかき混ぜて混ぜ合わせます。水とギリシャヨーグルトを加え、完全に混ざるまで再度かき混ぜます。 (注: スタンドミキサー 手でこねるとベタつきやすいのでこのレシピで作りました。)
    2. 生地を発酵させます: ボウルと生地フックを置きます スタンドミキサー 低速で8分間捏ねます。混ぜた後、生地を小さなボウルに移します。蓋をして暖かい場所(80度の発酵オーブンを使用)で2倍の大きさになるまで1.5〜2.5時間発酵させます。
    3. ダッチオーブンを予熱します。 生地が膨らんだら、ダッチオーブンをオーブンに入れ、475°Fに予熱します。幅約8インチ×長さ12インチのクッキングシートを用意します。
    4. 生地の形を整えます (ビデオの説明をご覧ください): 生地を軽く打ち粉をした台の上にこすり落とします。生地は緩やかな丸みを帯びた形に成形する必要があります。べたべたしないように、生地の上に適量の小麦粉をこすりつけます。ベンチスクレーパーを使って生地をひっくり返し、打ち粉をした面が下になるようにします。生地を長方形にゆっくりと伸ばします。すばやく動かして、生地の上3分の1を下に折り、下3分の1を上に折り、袋を作ります。生地を90度回転させ、丸太の形にゆっくりと丸めます。生地を押したり、空気を抜いたりしないように注意してください。手で生地をゆっくりと引っ張り、生地の端の縫い目をつまみます。慎重に生地をクッキングシートに移し、蓋をせずに30分間休ませます。
    5. パンを焼きます: 生地を休ませた後、ラメナイフまたは鋭利なナイフを使用して、生地の上部に斜めに浅いスリットを切ります。できるだけ早く、ホットパッドを使用してダッチオーブンから蓋を外し、生地の入ったクッキングシートを慎重にダッチオーブンに置きます。蓋をしてタイマーを17分にセットします。
    6. オーブンの温度を下げて焼き続けます。 17分後、オーブンの温度を400°Fに下げます。ホットパッドを使ってダッチオーブンを取り出し、慎重にパンを取り出します。そしてパンを直接オーブンラックにセットします。さらに23分間焼きます。
    7. パンを冷ます: パンをオーブンから取り出し、冷却ラックの上で少なくとも45分間冷まします。冷めたらパンはすぐに食べられます。パンを布に包むかパン袋に入れて店頭に2日間保管するか、ホイルに包んでビニール袋に入れて冷凍すれば数か月間保存できます。

    注意事項

    *このダッチオーブンのパンは、ビーガンのバリエーションとしてプレーンのココナッツヨーグルトを使用してテストされ、成功しました。

    • カテゴリ: パン
    • 方法: 焼きました
    • 料理: アメリカ人