フォカッチャパン

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これ フォカッチャのレシピ 完璧なパンを作ります！高くてふわふわ、外側はサクサク、内側は枕のようなエアポケットです。料理本の著者として、これはとてもシンプルで素晴らしい仕上がりになるため、私たちが推奨するトップの自家製パンレシピの 1 つです。

このレシピが気に入っている理由

パン屋さんのような味わいのフォカッチャパンが自宅で簡単に作れることをご存知ですか？このシンプルなフォカッチャのレシピを一度作ってみれば、これが最も美味しくて簡単な自家製パンになることを保証します。厚くて風通しが良く、外側はサクサクしていて、内側には美しい枕状のエアポケットがあります。味は完璧に味付けされており、塩、ローズマリー、オリーブオイルの古典的な香りが漂います。

フォカッチャのレシピが正しく配合されていないと、非常に密度が高く、パン粉にほとんど穴がなかったり、薄く乾燥していたり​​、ロールのようにふわふわで柔らかかったりすることがあります。 2 人の料理本の著者として、私たちはこのフォカッチャ パンのレシピを次のように完成させました。

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• 厚みがあり、外はカリッとしているので、そのまま食べたり、半分に切ってサンドイッチにしたりするのに最適です。
• 一晩発酵させた美しいエアリーなクラムが特徴です。
• まるでイタリアンベーカリーのような、しっかりとした味付けが特徴です！

フォカッチャパンの作り方：概要

フォカッチャというパンは、フライパンで焼き、オリーブオイルで味付けしたイタリアのフラットブレッドです。良いフォカッチャは厚くて風通しが良く、クラム（内部の質感）に特徴的なエアポケットがある必要があります。フォカッチャ生地はピザ生地に似ていますが、強力粉とより多くのイーストを使用して作られているため、生地が高くふわふわになります。

このフォカッチャのレシピを作るには、前の晩に 5 分、当日は約 2 時間かかります。 これは私たちが持っているパンのレシピの中で最も簡単なレシピの 1 つですが、事前に考える必要があります。前の晩の午後9時頃に生地を作り、翌日の午後1時頃に焼き上げるのが好きです。必要な手順の概要は次のとおりです。

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必要な機器

自家製フォカッチャの素晴らしい点の 1 つは?特別なパン作りの道具は最小限必要です。私たちの多くは、 パンのレシピ ダッチオーブン、パンかご、切り込み用の特別なナイフ、その他の器具が必要です。ここではそうではありません！便利ですが、必須ではないオプションのツールがいくつかあります。このレシピに必要なものは次のとおりです。

1. 大鉢
2. ラップまたは大きなジッパー付き袋
3. 9 x 13インチのグラタン皿
4. キッチンスケール (オプション): オプションではありますが、ベーキング時に最良の結果を得るために材料の重さを量ることを強くお勧めします。
5. ピザストーン (オプション): パンをより早く加熱し、よりふんわりとした生地を作るのに役立ちます。使用したピザストーンはこちらです。 (こんな用途にも使えます ピザのレシピ 他のパンにも使えるので、素晴らしい投資です。)

このフォカッチャのレシピの材料

このフォカッチャのレシピに必要な材料はほんのわずかですが、それぞれが重要です。知っておくべきことは次のとおりです。

• 強力粉: 強力粉は中力粉よりもタンパク質含有量が高いため、軽くてふんわりとした食感になります。このレシピは探す価値あり！
• アクティブドライイースト：インスタントではなくアクティブドライイーストを使用してください。使用するまでは冷凍庫に保管できます。
• オリーブオイルと塩：これらの材料でパン生地を完成させます。
• 新鮮なローズマリー: 新鮮なローズマリーはイタリアの伝統的なフォカッチャ焼きで、焼きたてのパンにちょうどいい草の香りを加えます。信じてください。それは必須です!

パン作りのヒント

材料と道具を揃えたら、フォカッチャパンを焼くのは簡単です。レシピを作るときに覚えておくべきヒントをいくつか紹介します。

• 前夜から始めるのを忘れずに！そうです。一晩で上昇する必要があります。午後9時頃に生地を混ぜると、翌日の午後1時頃にパンが焼けると考えてください。スイングできるなら16時間がベストです。
• 生地を成形したり扱うときは、優しく扱ってください。自家製フォカッチャパンの素晴らしい点は、丸めたり、技術的な成形を必要としないことです。優しく鍋に押し出すだけです。気泡が入らないように注意してください。
• を使用してください ピザストーン できれば。繰り返しになりますが、 ピザストーン パンが熱くなるので、より速く膨らみ、より高くてふわふわになります。お持ちでない場合は、こちらのピザストーンを使用します。

フォカッチャパンの提供

その美しいフォカッチャのパンは、あなたのキッチンをパン屋のような香りにしてくれます。我慢できる場合は、完全に冷めるまで待って味見してください。ただし、このタイプのパンは、温かいうちにこっそり食べても問題ありません（これは禁物です）。 サワー種のパン ）。フォカッチャは、ランチ、ディナー、スープのサイドとしてそのまま食べたり、スライスしてサンドイッチにしたりできます。フォカッチャパンの提供方法を​​いくつかご紹介します。

• 側として イタリア料理
• として スープのサイド
• 上にスライスした チーズボード または 前菜の盛り合わせ
• として イタリアの前菜
• スライスしてサンドイッチ風に カプリサンドイッチ 、 ナスのイタリアンサンドイッチ または サーモンサンド
• 休日の前菜やサイドメニューに 感謝祭 または クリスマス

残り物の保存

自家製フォカッチャパンは、余分な空気を絞った密閉ビニール袋または密閉容器に入れて、最長 3 日間保存できます。室温でも大丈夫ですが、375°Fのオーブンで温かくなるまで再加熱することもできます。

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自家製パン作りは、毎週の食事においしい付け合わせやサンドイッチ用のパンを作る楽しい趣味です。お気に入りをいくつかご紹介します パンのレシピ 試してみる：

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• 美味しくてボリュームたっぷりをお試しください 職人のパン 。
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最高のサワー種パンのレシピ

食事メモ

このフォカッチャのレシピはベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品不使用です。

よくある質問

ふわふわでもちもちした食感が得られる強力粉が最適です。

ウォッカ入りマルガリータ

オリーブオイル、ローズマリー、塩が定番のトッピングですが、タイムやセージなどの他のハーブ、チェリートマト、オリーブ、キャラメル玉ねぎ、さらにはチーズを加えて創造性を発揮することもできます。

フォカッチャ生地は、他のパン生地よりも湿っていて粘り気があります。フォカッチャの密度が高くなってしまうため、小麦粉を過剰に加えすぎないように注意してください。

生地が発酵したら、指先で軽く押し込み、表面にくぼみを作ります。これらのくぼみはオリーブオイルとトッピングを保持し、風味と食感を高めます。

フォカッチャパン

• 準備時間: 12時間
• 調理時間: 35分
• 合計時間: 12時間35分
• 収率： 181×

説明

このフォカッチャのレシピで完璧なパンが作れます。高くてふわふわ、外側はサクサク、内側は枕のようなエアポケットです。料理本の著者として、これはとてもシンプルで素晴らしい仕上がりになるため、私たちが推奨するトップの自家製パンレシピの 1 つです。

材料

パン用

マリブサンセットドリンクのレシピ

• 630グラム強力粉（4 1/2カップ）
• 小さじ1と1/2活性ドライイースト
• 小さじ2 コーシャーソルト
• 532ml（2 1/4カップ）の温水
• 大さじ1と1/2オリーブ油

塩水用

• 大さじ2オリーブ油
• 大さじ1水
• 小さじ1 コーシャーソルト

トッピング用

• からの葉2ローズマリーの小枝

説明書

1. 大きなボウルに小麦粉、イースト、 コーシャーソルト 。温水とオリーブオイル大さじ1と1/2を加え、粘りのある生地が形成されるまで木のスプーンでかき混ぜます。濡れた手で生地の底を持ち上げ、上から生地を数回包み、生地を折りたたんでボールを作り、小麦粉がすべて組み込まれていることを確認します。生地をボウルに戻し、cボウルをラップでしっかりと覆うか、大きなジッパー付き袋に入れます。
2. 室温で一晩、できれば12～16時間発酵させます。生地は膨らみ、2倍の大きさになり、その後崩れます。 (たとえば、午後 9 時に混ぜて、翌日の午後 1 時に焼きプロセスを開始するのが好きです。)
3. 膨らんだら、9インチ x 13インチの金属製ベーキングパンにオリーブオイルを少量加え、手を使って底全体に広げます。油を塗った手で生地を天板に入れ、生地が天板全体に均一になるように軽く押して伸ばします（生地から空気をすべて押し出さないように注意してください）。角に届くまでに数回伸ばす必要がある場合があります。パンをラップまたは大きなジッパー付き袋で覆い、45分間休ませます。
4. オーブンを華氏425度に予熱します。 ピザストーン 内部。なしでも焼くことができます ピザストーン 、しかし、より空気のある生地が得られます。
5. 小さなボウルに塩水の材料を入れて混ぜ合わせます。
6. 膨らんだ生地の上に塩水を注ぎ、指を生地全体に軽く押し込み、生地にくぼみを付けます。ローズマリーの葉を散らします。
7. すぐに焼きます：パンを上に置きます ピザストーン 表面がきつね色になるまで30〜35分間焼きます。完全に冷めてからカットしてください。余分な空気を絞った密閉ビニール袋または密閉容器に入れて最大 3 日間保管します。

• カテゴリ： パン
• 方法： 焼きました
• 料理： イタリア語
• ダイエット： ビーガン