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全乳を交換する必要がありますか?ここでは、乳製品と非乳製品のオプションを含め、レシピやベーキングに使用するのに最適な全乳代替品を紹介します。
全部全乳から？または、アレルギーや食事の好みに合わせて、乳製品を含まない代替品を探しています。心配しないでください。目的に応じたオプションがいくつかあります。牛乳は焼き菓子のレシピにおいて重要な材料です。牛乳は焼き菓子を柔らかくし、水分を与え、焼き色を付けるのに役立ちます。また、さまざまな種類のおいしいレシピにも不可欠です。
安っぽいブロッコリー
焼き菓子のレシピを作る場合: 焼き菓子は科学であることを忘れないでください。調理済みのレシピを作る場合よりも注意が必要で、置き換えをもう少し自由に行うことができます。変更を加えると、テクスチャにわずかな影響が出る可能性があることに注意してください。あらゆるレシピに使用できる最高の全乳代替品をご紹介します。
最高の全乳代替品
1. 乳製品ベースの全乳代替品
ベーキング用の全乳代替品を探していますか?ここでは、乳製品ベースの代替品のいくつかを紹介します。
- 2% 牛乳: 2% 牛乳を全乳の 1:1 の代替品として使用できます。全乳の乳脂肪分は 2% であるのに対し、乳脂肪分は 3.25% です。したがって、全乳の方がわずかに濃厚ですが、大きな違いは感じられません。
- ハーフ・アンド・ハーフ: ハーフ・アンド・ハーフには乳脂肪分が10〜18%含まれています。全乳1カップの代わりに、3/4カップのハーフアンドハーフと1/4カップの水を使用してください。
- 生クリーム: 生クリームには乳脂肪分が 36% 含まれています。全乳1カップの代わりに、クリーム1/2カップと水1/2カップを使用してください。
- ヨーグルト: ヨーグルトは牛乳よりも濃いです。牛乳の粘稠度に似るまで水を加えてかき混ぜます。その後、1:1 の代替として使用できます。ヨーグルトのピリッとした風味を和らげるために、バニラを少し加えます。バターミルクと同様に、酸味が焼き菓子を実際に引き立てる可能性があります。
- サワークリーム: ヨーグルトと同じ: 牛乳の粘稠度に似るまで水を加えてかき混ぜます。
2. 乳製品を含まない全乳代替品
乳製品を含まない全乳代替品をお探しですか?これらの非乳製品代替品は、乳製品よりも脂肪がはるかに少ないです。しかし、いざという時には活躍してくれるでしょう！以下にいくつかのオプションがあります。
- オーツミルク: オーツミルクはクリーミーで自然な風味を持っています。スーパーで簡単に手に入り、パン作りにも最適です。で使用することもできます ラテ ！
- アーモンドミルク：アーモンドミルクは水に似た質感なので、牛乳のようなクリーミーなコクはありません。でもお菓子作りには大活躍！
- 豆乳：ベーキングに最適なオプションです。クリーミーなボディを持ち、牛乳とほぼ同じ量のタンパク質が含まれています。
- ココナッツミルク: ココナッツミルクは脂肪含有量が高く、乳脂肪分は 24% です。これにより、上記のどの牛乳よりも全乳に近くなります。ただし、ココナッツの風味が強いので、風味的に必ずしも最適であるとは限りません。少量で使用する場合には、十分に適しているはずです。
関連レシピ
この全乳代替品を使用できるレシピをいくつか紹介します。
