ザジキソース |ユンパルス

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このザジキソースのレシピは、ギリシャヨーグルト、キュウリ、ニンニクを主役にしたクールでクリーミーなソースです。野菜、ファラフェル、ジャイロなどに最適です。

代表的なヨーグルトベースのディップソースといえば、 ザジキソース がリストの一番上にあります！この有名なクリーミーでニンニクの効いたギリシャのキュウリソースは、ピタや野菜のディップとして、またはファラフェルやジャイロのソースとして提供されるのが一般的ですが、ほとんど何にでも合います。ギリシャへの壮大な旅行の後、私たちはこの伝統的なディップでの体験の魔法を捉えるバージョンを作成しました。ダンクをしているかどうかピタチップスサンドイッチにたっぷり塗っても、きっと気に入るはずです。

一般的なザジキの材料

ザジキは、地中海料理や中東料理、特にギリシャ料理やトルコ料理で一般的なヨーグルトとキュウリのソースです。ピタや野菜の付け合わせとして、またはジャイロやソースのソースとして提供されることがよくあります。ファラフェル。

このディップに関しては、特に最も本格的なザジキのレシピを作るものについては、多くの意見があります。私たちは地中海料理や中東料理の伝統を持っていないので、この料理の偉大な伝統を尊重しています。ギリシャ人シェフによる伝統的なレシピ）。ザジキの一般的な材料は次のとおりです。

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全脂肪ギリシャヨーグルト: 望ましいクリーミーさを得るには、全脂肪ヨーグルトを使用することが重要です。
すりおろしたキュウリ：クリーミーな粘稠度を保つのに十分な量。を使用するのが最善ですイングリッシュキュウリ皮をむいたり種を蒔いたりする必要がないので！
ニンニク: ここでは新鮮なニンニクが不可欠です。瓶詰めのニンニクのみじん切りは使用しないでください。
オリーブオイル：油は味と食感にとって重要です。
赤ワインビネガー：少しの酸がピリッとした味わいを加えます。レモンを使用する人もいますが、私たちの調査によると、最も本格的なのは酢であることがわかりました。
フレッシュディル（オプション）：フレッシュディルは伝統的なギリシャのザジキに必ず含まれるわけではありませんが、ハーブの風味がディップを引き立てるのがとても気に入っています。
塩：味付けに塩は欠かせません。

ザジキソースの作り方

ザジキソースにはたった 1 つのコツがあります。それ以外の場合は、ただ捨ててかき混ぜるだけです。キュウリには水分がたっぷり含まれているので、ディップに混ぜる前にできるだけ余分な水分を取り除くことが重要です。知っておくべきことは次のとおりです。

キュウリは皮をむいてすりおろし、塩をして10分ほど置きます。これは液体を引き出すのに役立ちます。
余分な液体を手でできるだけ絞り出します。これは必須です。そうしないと、ディップが水っぽくなりすぎます。
ミックス！次に、キュウリをギリシャヨーグルト、ニンニク、オリーブオイル、調味料と混ぜます。

イギリスのキュウリと標準的なキュウリの比較

このザジキソースは、イングリッシュキュウリ標準のものと比較しますが、どちらでも機能します。イギリスのキュウリは甘い風味があり、皮や種が目立たないため、このレシピで簡単に使用できます。標準的なキュウリを使用できますが、皮は非常に苦く、種が大きいため、必ず最初に種を取り、皮をむいてください。ペルシャキュウリも使えます。英国キュウリに似ていますが、より小さいのです。

自家製ザジキの保管場所

ザジキは数時間冷やしてからさらに美味しくなりますが、すぐに食べても美味しいです。自家製ザジキはどのくらい日持ちしますか?密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間保存できます。

提供方法

ザジキソースはクリーミーで力強くガーリックの風味がたっぷりで、ディップしてサンドイッチに加えたり、鶏肉や魚と一緒に食べるのに最適です。このザジキソースのレシピを提供する方法に関するいくつかのアイデアを次に示します。

ニンジン、キュウリ、赤ピーマンなどの野菜のディップ
ピタパンとかピタチップス
ファラフェルまたはファラフェルサンドイッチ
ジャイロ
チキン
ハンバーガーは牛肉と同じように、鮭、ひよこ豆のハンバーガー、またはファラフェルバーガー
鮭、フライパンで揚げた、グリルしたまたは焼きました
ズッキーニのフリッターのようなもの
かまぼこっぽいサーモンケーキ、サーモンコロッケ、またはツナケーキ
サラダとか丼物とかファラフェルサラダまたは地中海ボウル

さらにソースとディップ

それで終わりです！以下のコメント欄でこのザジキソースのレシピについてのご意見をお聞かせください。他にもいくつかあります欠かせないソースのレシピ試してみる：

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今回のザジキソースのレシピは…

ベジタリアンでグルテンフリー。

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ザジキソース

準備時間: 15分
調理時間: 0分
合計時間: 15分
収率： 2 1/2カップ 1×

説明

このザジキソースのレシピは、ギリシャヨーグルト、キュウリ、ニンニクを使ったクールでクリーミーなソースです。野菜、ファラフェル、ジャイロなどに最適です。

材料

規模1x2x3x

1カップ細かくおろすイングリッシュキュウリ * (10オンスまたは大きなキュウリ 3/4 本）
2カップ(18オンス）全脂肪ギリシャヨーグルト
2中くらいのニンニク、みじん切り
大さじ1赤ワインビネガー
大さじ2オリーブ油
小さじ1 コーシャーソルト、分割
大さじ1刻んだ新鮮なディル（オプション）
挽きたての黒胡椒

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

箱おろし器の小さな穴を使ってキュウリをおろす（イギリスのキュウリの代わりに標準的なキュウリを使用する場合は、最初に皮をむいて種を取り除きます）。すりおろしたキュウリを目の細かいザルに入れ、できるだけ多くの液体を絞ります。小さじ1/2を振りかけるコーシャーソルト、その後少なくとも 10 分間放置します。次に、ディップに加える前に、手でキュウリからできるだけ多くの水を絞ります。
中くらいのボウルに、ギリシャヨーグルト、みじん切りにしたニンニク、赤ワインビネガー、オリーブオイル、残りの小さじ1/2を混ぜます。コーシャーソルト、新鮮なディル（使用する場合）、挽きたての黒コショウ。すりおろしたキュウリを加えて混ぜます。
すぐにお召し上がりいただくか、冷蔵庫で最長 1 週間保存してください。
お召し上がりになる前に少なくとも30分間冷蔵してください。冷蔵庫で1週間保存可能です。
召し上がりには、オリーブオイルをかけてください。必要に応じて、オリーブとディルの小枝を飾ります。ピタ、クラッカー、野菜などと一緒にお召し上がりください。