バジルペストのレシピ |ユンパルス

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ジンフィズのカクテル

このバジルペストのレシピは、バジル、松の実、オリーブオイル、パルメザンチーズを使った風味豊かなクラシックなイタリアンソースです。

たくさんの量を手に入れましたフレッシュバジル ?それから、これを大量に作るために、歩かずに走ってください バジルペストのレシピ ！風味が良く、ガーリック、クリーミー、コショウの風味があり、何にでも塗ることができます。もっと良いものはありますか？それを使用して取得しますパスタシンプルなものから素晴らしいものまで、またはそれを上に投げますペストピザ最大限の風味を得るために。家でバジルペストを作ったことがない人は、今がその時です!

このバジルペストのレシピには何が含まれていますか?

バジルペストはイタリア（具体的にはジェノヴァ市）発祥のソースです。ペストという言葉は、叩く、砕くという意味のイタリア語に由来しています。ペストとは、砕いたソースのことを指しますが、 ジェノバペスト ジェノバのペストのバージョンが最も人気があります。バジルペストの伝統的な材料は次のとおりです。 新鮮なバジルの葉 、 松の実、ニンニク、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩。

ペストの成分メモ

松の実はバジルペストに入れるのが伝統的ですが、ここアメリカではかなり高価です。このペストレシピでは、次のものを使用できます カシューナッツまたはクルミ 代わりとして。テストしてみたところ、どちらも素晴らしい結果となりました。お好みの種類のナットを使用できます。私たちのお気に入りは松の実です。なぜなら、最高の古典的な風味を生み出すからです。でもカシューナッツバージョンは美味しいので、我が家ではいつもカシューナッツを常備しています。

バジルペストのレシピに追加したもう 1 つの機能は、 レモン汁を絞る ！風味を明るくし、このソースを新たなレベルに引き上げます。

このペストレシピの作り方

バジルペストは伝統的に材料をすりつぶすために乳鉢と乳棒で作られますが、現代のレシピでは通常、ブレンダーまたはフードプロセッサーが使用されます。すべての材料を混ぜ合わせ、ソースがクリーミーになるまでオリーブオイルを加えます。

バジルペストの作り方は次のとおりです。

水でレモンを作る方法

ナッツを乾いたフライパンで数分間、香りが出るまで絶えずかき混ぜながらトーストします。
ナッツ、パルメザンチーズ、ニンニクをフードプロセッサーに入れ、細かくなるまで混ぜます。
新鮮なバジルの葉、レモン汁、塩を加えます。フードプロセッサーを始動し、オリーブオイルを一定の流れで加えます。必要に応じて、オリーブオイルをもう少し加えて、希望の粘稠度にします。

ペストのバリエーション

ペストを変える方法はたくさんあります！バジルペストのバリエーションをいくつかご紹介します。

簡単ビーガンペストまたはビーガンカシューペスト : チーズなしのペストが欲しいですか?これらのペストのレシピでは、チーズの風味を代用するトリックを使用しています。
クルミペストまたはカシューペスト : 松の実を交換しておいしいスピンを作りましょう!
ケールペスト：オフシーズンにはバジルの代わりにケールを代用できます！このスパイシーなバリエーションも美味しいです。
ルッコラのペスト : スパイシーなルッコラはバジルの代用にも！
サンドライトマトペスト : 芳醇で風味豊かなレッドスピンです。
バジルソース : このソースはペストに似ていますが、ナッツやチーズは入っていません。非常に良いですね。

ペストを冷凍する方法

ここで重要な注意事項があります!自家製ペストを一度に食べない場合の最良の保存方法は、冷凍することです。バジルペストを冷凍する方法は次のとおりです。

ペストを製氷皿に注ぎ、冷凍庫に入れます。
凍ったら、キューブを取り出し、冷凍庫で安全な密閉容器に入れます。
食べる準備ができたら、少量のペストを取り出すことができます。容器に入れて、カウンターまたは冷蔵庫で室温に戻します。

バジルの栽培と保存

バジルを育てたことはありますか？バジルは自宅で簡単に育てることができます。太陽の光が当たる場所に置いておく限り、とても丈夫です。バジルは、さまざまなレシピに香り豊かな風味を加えます。バジルを自分で育てたい場合は、このステップバイステップガイドを参照してください。 バジルの育て方 。

ペッパーソテー

あなたが枝を収穫するバジルの苗を取り出して室内に持ち込むと、このコツに従わないと約 1 時間後に枯れてしまいます。大きなボールジャーの底に少量の水を入れ、茎を切り口を下にして中に入れます。上を加えると冷蔵庫で3～5日間は鮮度が保てます！（見るバジルの保存方法詳細については。)

ペストの使い方

バジルペストを作ったら、どうすればいいでしょうか？オンラインや料理本には、バジルペストの使い方に関する何千ものレシピがあります。散らかったものを整理するのに役立つように、ここに私たちのものがありますペストを使った最高のレシピ :

ピザ：ピザ生地にペストを塗って作ります。ペストピザ
パスタ：バジルペストを加えて作るペストパスタ、ペストスパゲッティ、ペスト・トルテッリーニ、ペストニョッキ、ペストマックアンドチーズ、またはコークスクリューペスト
パスタサラダ：明るい緑色を選びましょうペストパスタサラダ
サーモン：炙り焼きペストサーモン
エビ：作るエビのペストパスタまたは簡単ペストシュリンプ
アイオリ：マヨネーズに加えてクリーミーにペスト・アイオーリ
サラダドレッシング：お試しくださいペストサラダドレッシング

ペストピザのレシピ

ペストパスタ

ペストパスタサラダ

ペスト・トルテッリーニ

今回のバジルペストのレシピは…

ベジタリアンでグルテンフリー。ビーガン、植物ベース、乳製品不使用の場合は、次を使用します。ビーガンペスト。

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バジルペストのレシピ

準備時間: 5分
調理時間: 0分
合計時間: 5分
収率：山盛り1カップ（について大さじ18)1×

説明

このバジルペストのレシピは、バジル、松の実、オリーブオイル、パルメザンチーズを使った風味豊かなクラシックなイタリアンソースです。

材料

規模1x2x3x

1/2カップ生の無塩松の実、カシューナッツ、またはクルミ*
1/2カップすりおろしたパルメザンチーズ
2中くらいのニンニク
2カップゆるくパックされたフレッシュバジル
大さじ1新鮮なレモン汁
小さじ1/4 コーシャーソルト
1/2カップオリーブオイル、必要に応じて追加

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説明書

小さな乾いたフライパンでナッツを中火にかけ、絶えずかき混ぜながら約2〜3分間焼きます。ナッツをボウルに取り出し、少し冷まします。 (このステップはオプションですが、ナッツの風味がよりしっかりと引き出されます。)
フードプロセッサー**で、ナッツ、チーズ、皮をむいたニンニクを混ぜ合わせます。細かく粉砕されるまで20〜30秒間処理します。
バジル、レモン汁を加えて、コーシャーソルト。フードプロセッサーのスイッチを入れ、オリーブオイルを少しずつ加えます。混ぜ合わせたらフードプロセッサーの電源を切ります。必要に応じて、もう少しオリーブオイルをブレンドして、よりゆるいテクスチャーを実現します。冷蔵庫で約1週間、冷凍で数か月保存可能です。