簡単ペストサーモン |ユンパルス

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鮮やかな緑色のバジルペストが焼き魚に自然に合います！このペストサーモンは、平日の夜の簡単な食事であり、ゲストに好印象を与えるのにも役立ちます。

焼きサーモンに生命力を加える完璧な刺激的なソースの準備はできていますか?これを試してください ペストサーモン ！鮮やかな緑色のペストが柔らかく焼き上げた魚と調和して、素晴らしいディナーを作ります。なぜなら、本当に、上に少しペストを乗せたほうが良くないことはないからです。ここは真夏です、私たちはすべてを作っていますペスト過剰に活性化したバジル植物を使って。ガーリック風味の風味豊かなソースが、ホクホクの魚を弾かせます。最初の一口を食べ終わる前に、すでに二口目を食べているでしょう。平日の夜には十分簡単ですが、ゲストに提供するには十分な印象があります。こっちは越えた とても さて、我が家では。知っておくべきことは次のとおりです!

可能であれば自家製ペストを使用してください...ただし、購入したものでも問題ありません

このサーモンのペストは、ご想像のとおり、自家製ペストとの組み合わせが最高です。さて、新鮮なバジルを常に大量に入手できるわけではないことはわかっています。でも、作りたてのバジルペストはとても美味しいので、できることなら作りたいですよね。知っておくべきことがいくつかあります:

私たちのレシピの半分を作ってくださいバジルペスト。こうすることで、バジルの量をそれほど必要とせず、バジルの葉1カップだけで済みます。
カシューナッツやクルミを使用することもできます。伝統的なペストは松の実で作られますが、高価であったり、入手が難しい場合があります。他のナッツを使っても大丈夫です！私たちのお気に入りはカシューナッツペスト、またはこれを試してくださいクルミペスト。
または、最高品質の購入ブランドを見つけてください。店頭で購入するペストについては次のとおりです。品質は大きく異なります。ペストの中には味が平坦で鈍いものもあれば、塩味が強すぎるものもあります。お気に入りのものが見つかるまで試してみてください。自家製ペストを使えば簡単に作れます材料3つで作るレシピ。

ペストサーモンを焼くときのヒント：最初に塩水で漬けてください！

ここでは、私たちが大成功を収めるために使用した小さなトリックを紹介します。サーモンは焼く前に塩水に漬けておきましょう！何がもたらすのでしょうか？ブラインニングとは、サーモンを焼く前にブライン溶液に浸しておくことです。こうすることで完璧にしっとりとしたサーモンが出来上がり、サーモンが室温に戻るのを助け、より均一に火が通るようになります。白いものも軽減されます（下記参照）。さらに良いことに、余分な時間はかかりません。オーブンの予熱中に行うこともできます。鮭の塩漬け方法は次のとおりです。

食塩水を混ぜます。大きな皿に水4カップと塩大さじ3を入れて混ぜ、食塩水を作ります。
魚を水の中に15分間入れます。オーブンを予熱する間にこれができるので、時間のロスがありません。

焼いた鮭についている白いものは何ですか？

魚を焼いた後に時々表面に現れるあの白くてネバネバしたものは何ですか？良いニュースです。それはまったく普通のことです。白いものは、焼いているときに表面に染み出てくるタンパク質が凝固したもので、 アルブミン 。アルブミンの量は魚によって大きく異なるため、自分でコントロールできるものではありません。 ( 詳細はこちらをご覧ください .) 食べても安全ですが、美しいフィレの上に載せるとあまり美味しそうには見えません。サーモンを調理するときにアルブミンを減らすいくつかの方法は次のとおりです。

より穏やかに調理するには、低い温度で調理します（華氏325度）
焼く前にサーモンを塩と水の溶液に漬けます

ペストサーモンの飾り方

プレゼンテーションは楽しい部分ですよね？このペストサーモンはお皿に盛り付けるととても素敵です。プレゼンテーションについて知っておくべきことは次のとおりです。

ペストを加える後焼くこと。これにより、美しくしっとりとした鮮やかな緑色が保たれます。
刻んでローストした松の実を飾りに添えます。見た目も美しく、独特の風味があります。必ず松の実をトーストする使用する前に、違いを味わうことができるように風味を強調します。
レモンの皮は明るさを加えます。皮は風味を明るくします。自家製ペストを作る場合は、レモンがすでに手元にあるでしょう。市販のペストを使用する場合は、風味を復活させる良い方法になる可能性があります。

持続可能なサーモンを購入する

できるだけ持続可能な魚を購入したいですか?スーパーでサーモンを探すときのヒントをいくつか紹介します。

可能であれば天然の魚を探してください。天然魚は養殖魚よりも持続可能です。
米国で逮捕された人を見つけてください (米国にいる場合)。私たちが米国で食べる魚介類の90％は輸入品です。輸入された魚介類は、乱獲されたり、不当労働行為で捕獲されたり、環境に有害な方法で養殖されたりするリスクがあります。

ペストサーモンを添えるサイドメニュー

このペストサーモンは簡単に作れます。健康的な夕食のレシピ : 平日の夜やゲストをもてなすときに最適です。どうやって食事に取り入れるか？サーモンを焼くためにオーブンを占有することになるので、オーブンを使わないおかずのアイデアをいくつか紹介します。

簡単サラダ: 簡単ルッコラサラダ、古典的なほうれん草のサラダ、トマトバジルサラダ
より豪華なサラダ: フェンネルオレンジサラダ、シンプルな柑橘類のサラダ、ブロッコリーニのサラダ
野菜ソテー: ズッキーニのソテー、キャベツのソテー、レインボーチャードのソテー、最高のキノコのソテー、ケールのソテー、ピーマンのソテー、またはピーマンと玉ねぎのソテー
マメ科植物または穀物: 簡単カネリーニ豆、簡単白インゲン豆、ペストキヌア、ファッロとキノコ、イージーファロ

今回のペストのレシピは…

グルテンフリーでペスカタリアン。乳製品を含まない場合は、次を使用します。ビーガンペスト。

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簡単ペストサーモン

準備時間: 15分
調理時間: 15分
合計時間: 30分
収率： 4 1×

説明

グルテンフリー、乳製品フリーのレシピ

材料

規模1x2x3x

4サーモンの切り身（6オンス）または1 1/2ポンドの大きな切り身（可能であれば天然のもの）
オリーブオイル、ブラッシング用
小さじ1/2 コーシャーソルト、さらにお持ち帰り用
小さじ1/2挽きたての黒胡椒
大さじ3 バジルペスト（できれば自家製）
大さじ1 トーストして刻んだ松の実
飾り用にレモンの皮のすりおろし数枚

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

オーブンを華氏325度に予熱します。
サーモンを塩水に漬ける： オーブンが予熱されている間に、浅い皿に室温の水4カップと大さじ3を入れてかき混ぜます。コーシャーソルト溶けるまで。サーモンを水に入れて15分間待ちます（これは予熱にかかる時間とほぼ同じです）。
焼く*： グラタン皿の底にオリーブオイルを塗ります。サーモンの各部分を軽く叩いて乾かし、鍋に置きます。サーモンに ⅛ をふりかけます。小さじコーシャーソルト 4つのフィレと挽きたてのコショウのそれぞれに。フライパンをホイルで覆い、サーモンを10分間焼きます。次に、ホイルを外し、厚さに応じて、中心がちょうど柔らかくなり、ピンク色になるまで、再度 3 ～ 6 分間焼きます（中心の内部温度は華氏 125 ～ 130 度になるはずです）。厚さ1インチのフィレは合計約15分で調理できます。
仕える： サーモンが焼き上がったら、ペストをスプーンでサーモンの上に乗せます。刻んだ松の実と、必要に応じてレモンの皮を少し振りかけます。すぐにお召し上がりください。（残ったものは冷蔵で3～4日保存可能です。）

注意事項

*サーモンをフライパンで焼いたり、炙ったりして、より簡単なレシピを作ることもできます。に行くサーモンの炙り焼きまたは炙りサーモン。

カテゴリ：メインディッシュ
方法：焼きました
料理：シーフード
ダイエット：グルテンフリー

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