サーモンの簡単フライパン焼き |ユンパルス

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サーモンのフライパン焼き（別名サーモンのフライ）の作り方です。素早く簡単な方法で、味は最高です。

ジンフィズ

すべての料理人が知っておくべきレシピは次のとおりです: 作り方 サーモンのフライパン焼き ！これは最高のものの 1 つですこの魚の調理方法なぜなら、速くて簡単で、素晴らしい風味があるからです。サーモンのフライパンのほうが早い焼きました、さらに良いのは、熱したフライパンで表面に完璧なカリカリの焼き色を付けることです。私たちにとって、それは取引の妨げになります。また、オーブンを自由に使えるので、野菜をローストすることもできます。おかず。

鮭の塩焼きの作り方

サーモンのパン焼きは、サーモンのパン焼きとしても知られ、魚の外側が焦げ目になり、内側がサクサクして柔らかくなるまでフライパンで調理する方法です。サーモンは油、バター、またはその 2 つの組み合わせで焼きます。コツは、魚の表面に焼き色を付け、ひっくり返して内部の温度が125〜130°Fになるまでさらに数分間調理することです。基本的な概念の概要は次のとおりです。

サーモンを塩水に漬けます。最初のステップはオプションですが、これにより、外側はカリカリ、内側は味付けされたサーモンが最高に仕上がります。また、調理時に現れる白いアルブミンを避けるのにも役立ちます（食べられますが、見た目があまり美味しくないだけです！）。サーモンを塩水の中に15分間置きます。これにより、サーモンが室温に戻り、均一に火が通るようになります。
大きなフライパンにバターとオリーブオイルを溶かします。オリーブオイルだけを使用することもできますが、私たちは両方の風味を組み合わせるのが好きです。
鮭の皮面を上にして2～3分焼き、中火で半透明になるまで焼きます。
ひっくり返してさらに2〜5分焼きます。のタイミング鮭が終わったらフィレットの厚さによって異なりますので、最善の判断を行ってください。中心がちょうど柔らかくなり、ピンク色になるはずです（125〜130°F）。

サーモンのたたきに最適なツール

サーモンやその他の魚を調理するのに役立つツールは、 魚のヘラ ！このツールは幅広の溝付き金属製のヘラで、魚を調理するときに魚の下にそっと滑り込ませるのが簡単です。幅が広いので、キッチンでのさまざまな作業にも役立ちます。私たちはそれを使って、あらゆる種類の食品をひっくり返したり持ち上げたりします。ナスのピザまたはフライドポテト。

持っていない場合は、大きくて幅の広いスパチュラを簡単に使用できます。薄い金属の表面は魚の皮の下に簡単に滑り込むのに最適です。

サーモンの味付け方法

サーモンの塩焼きには主にいくつかの味付け方法があります。基本的な作り方が一般的ですが、黒鮭もお気に入りです。サーモンに味付けする私たちのお気に入りの方法は次のとおりです。

シャンボールのレシピ

基本の鮭フライ：塩、こしょうで味を調え、完成です。ガーリックバター。
黒ずみ調味料：をまとめて作ります。黒ずんだ調味料、マイルドな辛さのケイジャンスタイルブレンド。に行く黒鮭。
ケイジャンシーズニング: 同じアイデアですが、スパイシーですケイジャンシーズニング！に行くケイジャンサーモン。
マジックサーモンシーズニング：こちら鮭調味料本当に魔法のようです。ジューシーでフレーク状のサーモンにスパイスがぴったりです。

サーモンのフライ用ソース

ソースを使ってサーモンのフライに風味を付けることもできます。必須ではありませんが、この健康な魚を新たな高みに引き上げることができます。以下にいくつかのアイデアを示しますサーモンのソース :

ディルソース：基本のサーモンを作り、加えるディルソースまたはザジキピリッとしたクリーミーな対位法に。
バターソース：これレモンバターソースガーリックバターソースはどんな魚にも合います。
ペスト:これを美しく明るくメイクアップしてくださいペストサーモン。
チミチュリ:サーモンをさらに強化チミチュリソース。
ケッパーソース：これをスプーン一杯かけてレモンケッパーソース作るケッパー入りサーモン。
ディップソース：浸してくださいマスタードソース、レムラードまたはタルタルソース。

なぜサーモンと白いものを塩漬けにするのか

サーモンの塩漬けの手順には 15 分かかるため、遅れている場合はスキップしても問題ありません。ただし、この魚にとって役立つことがいくつかあります。

サーモンが室温になるのを助けます。これにより、サーモンに均一に火が通りやすくなります。魚が冷たすぎると、外側が完全に茶色になったときに内側に火が通っていない可能性があります。
サーモンに味付けをします。水通しは、魚全体に風味を与えるのにも役立ちます。
白いものが軽減されます。鮭を焼いたときに表面に白いものが浮き上がってきたことはありませんか？表面に染み出てくるのは凝固したタンパク質で、 アルブミン 。の量アルブミンは魚によって異なります , したがって、それはあなたが完全に制御できるものではありません。ただし、サーモンを持ってくると役に立ちます。

サーモンのフライに添えるサイドメニュー

サーモンのフライパンで焼いたものは、手早く簡単にできる素晴らしいディナーのアイデアです。以下にいくつかのアイデアを示します鮭の簡単おかず。サーモンが揚がっている間にスタートしてください！

行ってください味付けキヌア、レモンライスまたはバジルライス
楽しくサクサク作ろうセロリとリンゴのサラダ
選択してくださいローストピーマン、ピーマンのソテー、または史上最高のケールのソテー
ロースト芽キャベツまたは潰した芽キャベツ素晴らしい食事を作る
これらキノコのソテー素晴らしく、美しい肉の風味があります
鍋を焼きますアスパラガスのパルメザンチーズ焼きサーモンをフライパンで揚げている間に

ロースト芽キャベツ

セロリとリンゴのサラダ

史上最高のケールのソテー

サーモンに最適な付け合わせ 30 選

このサーモンのフライパン焼きのレシピは…

ペスカタリアン、グルテンフリー、乳製品フリー（オリーブオイルのみ使用）。

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サーモンの簡単フライパン焼き

準備時間: 15分
調理時間: 5分
合計時間: 20分
収率： 4 1×

説明

鮭の塩焼きの作り方はこちら！フライパンでサーモンを揚げるのは簡単で、味は最高です。

材料

規模1x2x3x

1鮭の切り身を皮付きでパウンドします（できれば天然のもの）
小さじ3/4 コーシャーソルト、さらにお持ち帰り用
挽きたての黒胡椒
大さじ2バター
大さじ1オリーブオイル、プラス小雨1杯
大さじ1レモン汁とレモンのくし切り数個
4ニンニク、みじん切り
大さじ1/2細かく刻んだ新鮮なパセリ（飾り用）（お好みで）
オプションの調味料: 黒ずんだ調味料またはマジックサーモンシーズニング

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説明書

サーモンを塩水に漬ける* (オプション): 大きくて浅い皿に室温の水4カップと大さじ3を入れて混ぜます。コーシャーソルト溶けるまで。鮭を水に入れて15分ほど待ちます。
塩漬けしない場合は、サーモンを15分間室温に戻します。清潔なタオルでサーモンを軽くたたいて乾かします。油をたっぷりと塗ってから、コーシャーソルト挽きたてのコショウをたっぷりと挽きました。( オプション: 1/2を使用コーシャーソルト大さじ2で味付けします黒ずんだ調味料またはマジックサーモンシーズニング。）
大きめのフライパンを中火にかけ、バターとオリーブオイルを加えます。バターが溶けたら鮭の皮を上にして加え、鮭の厚い部分の半分くらいまで火が通るまで2～3分焼きます。
中火にしてサーモンをひっくり返します（魚ベラを使うと簡単にできます）。鍋を少し下に傾け、スプーンで鍋の汁を魚の上に数回素早くかけます。 2〜3分間調理し、レモン汁を加え、みじん切りにしたニンニクを加えます。サーモンの上にガーリックバターをスプーンでかけてサーモンを焼き続け、厚さに応じてさらに1〜3分間、中心が柔らかくなり、ピンク色になるまで焼きます（このとき、中心の内部温度は125〜130°Fの間にあるはずです）削除されました）。
火から下ろします。さらにレモンのくし切り数本と刻んだ新鮮なパセリ（使用する場合）の果汁をかけて、お召し上がりください。