サーモンの焼き上がりを知る方法 |ユンパルス

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サーモンが焼き上がり、完全に火が通ったときを知るにはどうすればよいですか?このガイドとタイミングチャートは、サーモンの複数の調理方法を確実に参考にするものです。

サーモンを調理していますが、焼き上がりの見分け方がわかりませんか?この魚を完璧に調理するのは難しい場合があります。加熱が不十分だと中がレアになってしまうか、加熱しすぎるとパサパサして歯ごたえがなくなってしまいます。サーモンには種類や厚みがあり、それぞれ焼き方も異なります。ここでは、サーモンがいつ調理されるかを知る方法と、この魚の最も一般的な調理方法の便利な調理時間表を示します。

サーモンの焼き上がりを知る方法

サーモンが焼けたときの見分け方は？食品用温度計は、魚や肉が調理されているかどうかを正確に読み取るための最良の方法です。サーモンには数種類（ギンザケ、アトランティックサーモン、キングサーモンなど）があり、厚さが異なるため、それぞれのサーモンの焼き加減が異なります。同じ魚は二つとないので、正確なタイミングは調理するたびに異なります。サーモンがいつ調理されたかを知る方法は次のとおりです。

サーモンの内部温度が125〜130°Fになると完成します 一番太いところで 中程度に調理されたサーモン用。 ミディアムレアの場合は、120°Fで調理を停止できます。魚は火から下ろした後も調理を続けます。完全な安全性を確保するために、FDA が推奨する魚介類の温度は 145°F またはウェルダンです。
または、サーモンをフォークで刺してほぐしたら完成です。食品用温度計がない場合は、視覚的な手がかりを使用できます。フォークで軽く刺してサーモンがほころび始めるまで魚を調理します（肉片が簡単に分離します）。
いずれにせよ、焼きすぎには注意してください。乾いた魚ほど最悪なものはありません。サーモンはミディアムに調理するのが好みです。そこに注目して、行き過ぎないようにしましょう。

鮭の調理タイムテーブル

サーモンの調理方法には、たたき、焼き、グリル、ポーチド、グリルなど、いくつかの方法があります。鮭は一枚一枚種類や厚みが違うので、焼くたびにタイミングが異なります。これらの方法のおおよその調理時間は次のとおりです。

鮭の調理方法	調理時間 (厚みにより異なります)
サーモンの炙り焼き	中火で4〜8分（皮面を上にして2～3分、ひっくり返してさらに2～5分）
焼きサーモン	400°Fで10～16分
炙りサーモン	非常に薄いサーモンの場合は 4 ～ 5 分、厚さ 1 インチのサーモンの場合は 7 ～ 10 分
サーモンのグリル	中火（375〜450°F）で7分（皮面を下にして5分、ひっくり返してさらに2分）
ポーチドサーモン	7～10分

サーモンのレシピをもっと見る

お気に入りのレシピを使ってサーモンを調理してみませんか?他にもいくつかありますサーモンのレシピこの人気の魚で作るには:

サーモンの炙り焼き

準備時間: 15分
調理時間: 5分
合計時間: 20分
収率： 4 1×

説明

鮭の塩焼きの作り方はこちら！すぐに調理できる簡単な方法で、揚げたての風味は比類のないものです。

材料

規模1x2x3x

1鮭の切り身を皮付きでパウンドします（できれば天然のもの）
小さじ3/4 コーシャーソルト、さらにお持ち帰り用
挽きたての黒胡椒
大さじ2バター
大さじ1オリーブオイル、プラス小雨1杯
大さじ1レモン汁とレモンのくし切り数個
4ニンニク、みじん切り
大さじ1/2細かく刻んだ新鮮なパセリ（飾り用）（お好みで）
オプションの調味料: 黒ずんだ調味料またはマジックサーモンシーズニング

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説明書

清潔なタオルでサーモンを軽くたたいて乾かします。油をたっぷりと塗ってから、コーシャーソルト挽きたてのコショウをたっぷりと挽きました。 ( オプション: 1/2を使用コーシャーソルト大さじ2で味付けします黒ずんだ調味料またはマジックサーモンシーズニング。）
大きめのフライパンを中火にかけ、バターとオリーブオイルを加えます。バターが溶けたら鮭の皮を上にして加え、鮭の厚い部分の半分くらいまで火が通るまで2～3分焼きます。
中火にしてサーモンをひっくり返します（魚ベラを使うと簡単にできます）。鍋を少し下に傾け、スプーンで鍋の汁を魚の上に数回素早くかけます。 2〜3分間調理し、レモン汁を加え、みじん切りにしたニンニクを加えます。サーモンの上にガーリックバターをスプーンでかけてサーモンを焼き続け、厚さに応じてさらに1〜3分間、中心が柔らかくなり、ピンク色になるまで焼きます（このとき、中心の内部温度は125〜130°Fの間にあるはずです）削除されました）。
火から下ろします。さらにレモンのくし切り数本と刻んだ新鮮なパセリ（使用する場合）の果汁をかけて、お召し上がりください。