ポーチドサーモン |ユンパルス

この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれる場合があります。詳細については、開示ポリシーをご覧ください。

ポーチドサーモンは、この健康的な魚を素早く簡単に調理する方法の 1 つです。完璧に柔らかくて風味豊かな仕上がりになります。

サーモンを簡単に調理する方法が必要ですか?試す ポーチドサーモン ！この方法はあまり一般的ではないかもしれませんが、信じられないほど速くて簡単です。 15分 始まりから終わりまで。口の中でとろけるほど柔らかくマイルドな魚が仕上がります。味付けをしてポーチドサーモンを食べると、たまりません。で試してみてくださいクリームソースまたは薄片状になったサーモンのシーザーサラダ。最初の一口の後、私たちは売れました！サーモンの密漁方法は次のとおりです。

サーモンの調理方法をもっと知りたいですか? それらすべてを試してみました。フライパンで焼いた、焼きました、グリルした、マリネした、など。

このポーチドサーモンのレシピの材料

ポーチドサーモンに必要な材料はほんの一握りです。最も重要なのは、素晴らしい魚です。密猟液の要素も必要になります。必要な材料は次のとおりです。

鮭の切り身、できれば天然のもの。可能であれば新鮮な魚から始めますが、いざという場合には冷凍魚を使用することもできます。
辛口白ワインまたはスープ: ワインのボトルを開けたくない場合は、野菜スープまたはチキンスープを使用してください。
水
レモン
新鮮なディル
ケーパー

なぜポーチドサーモンなのか？

ポーチドサーモンは、この魚を調理する方法としては、次のような方法よりもあまり人気がありません。グリルした、炙った、焼きましたまたはフライパンで焼いた。では、なぜサーモンを密漁するのでしょうか？この古典的な魚の調理方法の長所と短所をいくつか紹介します。

長所

ポーチドサーモンは手早くきれいな方法です。シンプルで分かりやすく、間違えにくいです。
密漁すると、サーモンを調理するときにキッチンで発生する典型的な生臭さを避けることができますが、サーモンには独特の匂いがあります。
ポーチドサーモンは口の中でとろけるような柔らかさで、他の調理法とは異なる食感を楽しめます。

短所

食感はとても柔らかく、表面に焦げ目はありません。サーモンの表面をカリカリに仕上げたいなら、ぜひ試してみてください。グリルした、炙った、またはフライパンで焼いた。 (また、焼く、最後の2分間で少し焼き色がつくまで焼きます。）
ポーチドサーモンは非常に薄いピンク色をしているため、他のサーモンの調理方法に比べてあまり食欲をそそらないように見えるかもしれません。必ず付け合わせやソースを添えてお召し上がりください。
ポーチドサーモンは適切に味付けされていないと味が薄くなってしまうので、必ず十分な塩とコショウを加えてください。ソースを添えると風味がさらに引き立ちます！

サーモンの密猟方法

ポーチングは、タンパク質、果物、野菜を少量の液体で煮る調理方法です。このポーチドサーモンは、サーモンのように完全に液体に浸されていません。ポーチドエッグ ;代わりに、液体は鍋の底を覆うのに十分な量です。サーモンの密漁方法の基本的な手順は次のとおりです。

まいたけのレシピ

サーモンに味付けをする：サーモンを軽く叩いて水気を切り、塩とコショウでたっぷりと味付けします。
ポーチング液を作る：白ワインまたはスープ、水、レモンスライス、ディルの小枝、ケッパーを大きなフライパンに加えます。鮭の切り身を皮側を下にして上に置きます。
煮て蓋をして7〜10分煮ます。魚が柔らかくなり、中まで火が通り、最も厚い部分で測定したときの内部温度が125〜130°Fになるまで調理します。
仕える。フィレをフライパンから取り出し、大皿に置きます。追加のレモンとディル、またはソースを飾ります。

サーモンを買うときのヒント

ポーチドサーモンが成功するかどうかは、魚の品質にかかっています。 密猟は、素晴らしいフィレ肉を求める調理法です。 低品質のサーモンは非常に生臭く、どろどろした食感があり、ポーチに入れると隠すことができません。また、白いもの（と呼ばれるもの）がたくさんある場合もあります。アルブミン ) 調理後: 食べられますが、見た目はあまり美味しくありません。サーモンを購入する際に知っておくべきことは次のとおりです。

このレシピには厚さ1～1 1/2インチのフィレが適しています。店頭ではセンターカットと表記されている場合があります。薄いフィレをポーチすることもできますが、あまり美味しそうに見えないかもしれません。
野生で捕獲されたサーモンを探してください。あなたの国で捕獲された野生の魚は、通常、持続可能な選択肢です。 (十分に規制された農場には品質の選択肢もあります。参照シーフードウォッチ消費者ガイド。）
新鮮な鮭を購入。魚売り場から新鮮なサーモンは通常最高の風味を持っており、密漁する場合は可能であれば新鮮なものを選びます。経済的なサイズのフリーザーバッグに入った魚は、薄くて生臭くなる可能性があるので避けてください。

ポーチドサーモンの提供方法

ポーチドサーモンは非常に淡いピンク色で柔らかくなります。明るく新鮮な飾りを追加したり、サーモンソースプレゼンテーションとフレーバーを次のレベルに引き上げます。盛り付けをポップにするために、追加のレモンスライス、ケッパー、ディルの小枝を使用しました。ポーチドサーモンを提供するためのいくつかのアイデアを次に示します。

クリームをトッピングサーモンのディルソース
追加レモンケイパーソースまたはレモンバターソースピリッとした明るく豊かな風味を実現
スプーンでペストクリームソース
の一部として機能するサーモンのシーザーサラダまたはサーモンニース風サラダ

それで終わりです！以下のコメント欄で、このポーチドサーモンについてのご意見をお聞かせください。

サーモンのシーザーサラダポーチドサーモンを使うのに最適な方法です。

サーモンのレシピをもっと見る

サーモンを提供する方法は無限にあります。そして正直に言うと、この魚は正しく調理しないと簡単に台無しになってしまいます。ここではトップのいくつかを紹介します鮭の簡単レシピ気に入っていただけると幸いです:

試す簡単サーモンのグリル、サーモンの炙り焼き、またはサーモンのマリネ
選択してくださいピスタチオをまぶしたサーモンまたはピーカンナッツをまぶしたサーモン
ホイップアップサーモンパスタ、サーモン丼、またはハニーガーリックサーモン
試すガーリックバターサーモン、ハニーグレーズサーモン、味噌サーモン、またはサーモンの黒糖添え

サーモンのグリル

味噌サーモン

サーモンライスクランチボウル

ハニーグレーズサーモン

今回のポーチドサーモンのレシピは…

乳製品フリー、グルテンフリー、ペスカタリアン。

印刷する時計時計アイコンカトラリーカトラリーアイコン旗フラグアイコンフォルダーフォルダーアイコンInstagram instagramアイコンピンタレストピンタレストアイコンFacebook Facebookアイコン印刷印刷アイコン四角四角形アイコンハートハートアイコンハートソリッドハートソリッドアイコン

ポーチドサーモン

準備時間: 5分
調理時間: 10分
合計時間: 15分
収率： 4 1×

説明

ポーチドサーモンは、この健康的な魚を素早く簡単に調理する方法の 1 つです。完璧に柔らかくて風味豊かな仕上がりになります。

材料

規模1x2x3x

1 1/2ポンドまたは4鮭の切り身（6オンス）、できれば天然のもの
小さじ3/4 コーシャーソルト
挽きたての黒胡椒
1/2カップ辛口白ワインまたはスープ
1/4カップ水
1レモン、スライス、さらに盛り付け用
1ディルの小枝ひとつまみ、さらに盛り付け用
大さじ2ケッパー、その他のサービス用
オプション: 添えて提供しますレモンディルソース、ケッパーソース、またはレモンバターソース

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

サーモンを軽く叩いて水気を切り、塩と黒コショウを数回加えてたっぷりと味付けします。
大きなフライパンに、白ワインまたはスープ、水、レモンのスライス、ディルの小枝、ケッパーを入れます。鮭の切り身を皮側を下にして上に置きます。
沸騰させて蓋をします。薄いサーモンの場合は 7 分間、厚いサーモンの場合は 10 分間、魚が柔らかくなり、中まで火が通り、中心部の温度が華氏 125 ～ 130 度になるまで調理します。
鍋から取り出し、大皿に置きます。お好みに応じて、追加のケッパー、新鮮なレモンのスライス、ディルの小枝を添えてお召し上がりください。