簡単味噌鮭 |ユンパルス

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これを試してください 鮭味噌 とてもサクサクしていて風味豊かなので、簡単なディナーの定義が変わります!味噌グレーズは、必要だと思っていなかった秘密兵器で、5 分で完成します。

このレシピが気に入っている理由

シンプルで風味豊かな楽しいディナーのアイデア、それは味噌サーモンです。味噌は触れるものすべてに塩味と風味を加えるので、私たちはキッチンマジックを作るために味噌を使うのが大好きです。ここで私たちの主役です味噌釉とてもパンチが効いているので、ほぼすべてのものに光沢のあるスワイプをしたくなるでしょう。

私たちはサーモンを食べるのが大好きです。地中海食、そしてこれは私たちのお気に入りの食べ方の一つです。柔らかいサーモンの切り身に、焼く前後にグレーズを塗ると、たまらなく塩味、風味、ピリッとした風味が生まれます。作るたびに、もう一口食べたくなります。

健康的な朝食のオプション

注目の読者コメント

この簡単なレシピが気に入りました!私の家族は味噌があまり好きではないのですが、この鮭はみんな美味しかったです。ブロッコリーを添えてご飯にかけても美味しいです。間違いなく5つ星です！ -夏

鮭味噌レシピの材料

味噌鮭の美味しさの秘密味噌釉。あらゆる種類の魚と同様に、ほぼ何にでも作用します（マグロまたはタラ）または野菜炒め。主役は味噌です。栄養と塩味がたっぷりの日本の発酵大豆ペーストです。もう 1 つの重要な部分は、素晴らしいサーモンを見つけることです。鮭の味噌作りに必要なものは次のとおりです。

高品質のサーモン: このレシピは高品質の魚で最も美味しくなります。キングサーモンを贅沢に使用しましたが、とても柔らかくジューシーに仕上がりました。上質なギンザケやアトランティックサーモンと合わせても美味しいです。
味噌: 味噌は、栄養素とその強烈な風味がたっぷりの日本の発酵大豆ペーストです。 うま味 ：5番目の味。地元の食料品店では、日本食材の近くに味噌が見つかります。味噌にはたくさんの種類があり、それぞれ味が異なります。この味噌鮭のレシピでは、店頭では薄味噌と表示されている可能性があるため、白味噌または黄味噌を使用することをお勧めします。
ソイヤナギ:代用たまりまたは必要に応じてココナッツアミノ。
米酢: 米酢は独特のピリッとした風味を加えます。
砂糖: 良いソースは、塩味、酸味、甘味のバランスが取れています。お好みでメープルシロップやはちみつなどで代用してください。
シラチャーホットソース: ホットソースは、ピリッとした風味とほのかな辛さを加えます。

サーモンを買うときのヒント

この味噌サーモンのレシピに最適なサーモンを購入する方法についてのヒントをいくつか紹介します。

このレシピには厚さ 1 ～ 1 1/2 インチのフィレが適しています。店頭ではセンターカットと表示されている場合があります。
新鮮なサーモンが最高です。魚臭さのない最高の品質を得るには、地元の魚介類売り場で新鮮な魚を購入するのが最善であると考えています。
野生で捕獲されたサーモンを購入します。あなたの国で捕獲された野生の魚は、通常、持続可能な選択です。十分に管理された農場には品質の選択肢もあります。見るシーフードウォッチ消費者ガイド。

味噌鮭の作り方：ステップバイステップ

鮭の調理方法はたくさんあります。今回の味噌サーモンレシピでは、サーモンの炙り早くて簡単だからです！また、表面がカリカリになり、この魚のお気に入りの食感になります。味噌サーモンの作り方の概要は次のとおりです (または、以下の完全なレシピにジャンプします)。

ステップ 1: 味噌、醤油、米酢、砂糖、シラチャーを泡立てます。コーシャーソルト小さなボウルに入れて滑らかになるまで混ぜます（味噌の質感によっては多少のダマが生じることがありますが、問題ありません）。

ステップ 2: ブロイラーを高温に予熱します。天板に大きめのアルミホイルを置き、オリーブオイルを塗ります。サーモンの各部分を軽く叩いて乾かし、皮面を下にしてホイルの上に置きます。サーモンにグレーズをたっぷりと刷毛で塗ります。

ステップ 3: 厚さ1インチのサーモンを7〜10分間、中心が柔らかくなり、ピンク色になるまで焼きます（内部温度は125〜130°Fの間にある必要があります）。釉薬を刷毛でさらに塗り、お召し上がりください。

炙りの先端

ブロイラーによって種類が異なるので、調理時間に注意してください。このサーモンのグリルの正確なタイミングは、特定のブロイラーと魚の厚さによって異なります。非常に薄いサーモンの場合は 4 ～ 5 分、厚さ 1 インチのサーモンの場合は 7 ～ 10 分と見積もってください。食品用温度計があると便利ですサーモンの焼き上がりを判断する。

サーモンのその他の調理方法

この鮭の味噌レシピは、お好みの調理方法を選択できます。唯一の注意点は、釉薬を加えるタイミングです。ここでは、サーモンを調理するための他のいくつかの方法と、それらを適応させる方法についてのメモを示します。

冷たい泡を泡立てる方法

サーモンの炙り焼き : サーモンの皮を下にしてひっくり返すときにグレーズを少し塗り、型から出したらさらに少し加えます。
サーモンのオーブン焼き：釉薬を焼くのと同じように使えます！
サーモンのグリルまたはサーモンのホイル焼き : グリルにフィレを追加する直前にグレーズをペイントし、グリル後にさらにグレーズをペイントします。

味噌サーモンに添えるおかず数品

鮭の味噌漬けを簡単な夕食にするには何を添えますか?選択肢はたくさんあります！ここに私たちのお気に入りのいくつかがありますサーモンの付け合わせ :

枝豆：やってみようむき枝豆または簡単枝豆。
米またはキヌア: 試してみてください味付けキヌア、レモンライス、緑ジェイドライス、またはジャスミンライス。
ミックスベジタブル：彩りをプラス野菜炒め。
芽キャベツ：お選びくださいスパイシーな芽キャベツ、シャキシャキ芽キャベツ、またはロースト芽キャベツ。
麺類：サイドメニューを追加そばゴママリネと一緒に、またはお試しくださいガーリックバターヌードル。

クイックそば

レモンライス

5分でできる殻付き枝豆

シャキシャキ芽キャベツ

食事メモ

この味噌サーモンのレシピはペスカタリアン、グルテンフリー、乳製品フリーです。

残り物と作り置きのヒントの保存

鮭の味噌煮は冷蔵で3日程度保存可能です。必要に応じて、味噌グレーズを事前に作成し、最長1週間冷蔵保存できます。使用する前に室温に戻してください。

よくある質問

どのような味噌を使えばいいのでしょうか？

白味噌はマイルドでほんのり甘いので、このレシピのようなマリネに最適です。このレシピでは、どんな種類の淡色または黄色の味噌を使用することもできます。または、少し濃い味付けにするために赤または茶色の味噌を試してみてください（塩味が強くなります）。

マイタイには何が入っていますか

別の種類の魚を使用できますか?

絶対に！焼きタラ、オヒョウのグリル、またはチリシーバスこの味噌マリネにはどれも合うでしょう。魚の厚みによって焼き時間は多少調整してください。

味噌サーモンに火が通っているかどうかはどうすればわかりますか?

最良の方法は、デジタル読み取り温度計を使用することです。安全に消費するには、サーモンの内部温度が 130°F に達する必要があります。または、フォークで魚をそっとほぐすこともできます。簡単にほぐして全体が不透明に見える場合は、調理済みです。

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簡単味噌鮭

準備時間: 20分
調理時間: 10分
合計時間: 30分
収率： 4 1×

説明

サクサクで風味豊かなこの味噌サーモンを試してみてください。簡単な夕食の定義が変わります。味噌グレーズは、必要だと思っていなかった秘密兵器で、5 分で完成します。

材料

規模1x2x3x

1に1 1/2できれば野生で捕獲された、高品質の皮付きサーモンの切り身をポンド単位で使用
大さじ2淡色または黄色の味噌
大さじ2醤油（またはタマリまたはココナッツアミノ）
大さじ1米酢
大さじ1砂糖（またはメープルシロップ）
小さじ1/4シラチャーホットソース
小さじ1/4 コーシャーソルト
オプションの付け合わせ：ネギのスライス、ゴマ

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

鮭を室温で20分間休ませます。
その間に味噌グレーズを作ります。味噌、醤油、米酢、砂糖、シラチャ、コーシャーソルト小さなボウルに入れて滑らかになるまで混ぜます（味噌の質感によっては多少のダマが生じることがありますが、問題ありません）。
ブロイラーを高温に予熱します。天板に大きめのアルミホイルを置き、オリーブオイルを塗ります。サーモンの各部分を軽く叩いて乾かし、皮面を下にしてホイルの上に置きます。サーモンにグレーズ（大さじ1～2）をたっぷり塗ります。
非常に薄いサーモンの場合は約4〜5分間、厚さ1インチのサーモンの場合は7〜10分間、中心が柔らかくなり、ピンク色になるまで焼きます（内部温度は中心で125〜130°Fの間にある必要があります）。釉薬を刷毛でさらに塗り、お召し上がりください。残り物は冷蔵で3日間保存できます。