ケイジャンサーモン (早くて簡単!) |ユンパルス

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ケイジャンサーモンを特製スパイスミックスでフライパンで焼き上げました！サクサク、黒っぽく、風味豊かに仕上がります。完璧な簡単なディナーです。

感動的なサーモンのレシピをお探しですか?これ ケイジャンサーモン とても柔らかくて風味豊かで、テーブルの周りにいる誰もがひれ伏してしまいます。この美しい魚の表面はカリカリに黒く、自家製ケイジャンスパイスの特別ブレンドで味付けされています。少し熱さがあり、すぐにもう一口食べたくなるほどです。さらに良いことに、サーモンをフライパンで焼くのが最も早くて簡単な方法です。熱々のフライパンで数分焼くだけで、夕食の出来上がりです。

決め手は自家製ケイジャン調味料

このケイジャンサーモンが鍵？私たちのもので作りましょう自家製ケイジャンシーズニング！自家製ですが、このブレンドは本当にユニークで、最高の風味をもたらします。また、適度な熱さもありますが、店頭で購入できる種類によって異なります。

ケイジャン料理のシェフはそれぞれ独自の特別なブレンドを持っているため、正確にどのスパイスを含めるべきかについての正確な定義はありません。私たちの調査によると、ケイジャン料理にはパプリカ、ニンニク、タマネギ、クミン、そしてもちろん辛さにはカイエンペッパーという強力な食材が存在することがわかりました。フェンネルシードを加え、風味をさらに際立たせました。作る必要があるものは次のとおりですケイジャンシーズニング :

パプリカ
ガーリックパウダー
オニオンパウダー
タイム
フェンネルシード（お好みで）
クミン
カイエン
塩と黒胡椒

買うのに最高のサーモン

ケイジャンサーモンのもう 1 つの主な材料は、もちろん魚です。このレシピには立派なサーモンが必要です。店頭で適切な種類を見つけるのは難しいかもしれませんが、私たちが探すものは次のとおりです。

野生で捕獲されたサーモンを購入します。あなたの国で捕獲された野生の魚は、通常、持続可能な選択です。十分に管理された農場には品質の選択肢もあります。見るシーフードウォッチ消費者ガイド。
コーホーは良い選択です。ギンザケは素晴らしい風味があり、中価格帯の選択肢として最適です。アトランティックサーモンは通常養殖サーモンであるため、避けてください。
必ずスキン付きで購入してください。このレシピには皮付きのサーモンが必要です。

ケイジャンサーモンの作り方：基本手順！

材料を揃えたら、あと 10 分で素晴らしいケイジャンサーモンが完成します。使用するテクニックはフライパンで焼く方法です。両面を数分間焼きます。サーモンの表面が黒くなっているので、黒化とも呼ばれます。ケイジャン料理で使われる技法です。 (熱を抑えたこのレシピのバリエーションについては、を参照してください。黒鮭 .) 黒くなったケイジャンサーモンの作り方は次のとおりです。

サーモンを塩水に漬けます。鮭を塩水に15分間浸します。こうすることでサーモンを室温に戻すこともできます。これは均一に調理するために重要です。必要に応じて、この時間をケイジャンスパイスの混合に使用してください。
ケイジャンシーズニングを加えます。サーモンを軽く叩いて水気を切り、ケイジャンスパイスで味付けします。
アルミ鍋や鉄鍋を使いましょう！ステンレス鋼または鋳鉄のフライパンから最高の焼き目を得ることができます。ノンスティックは使わないでください！
皮面を上にして3分ほど焼き、ひっくり返して2～5枚焼きます。切り身を中強火で半分くらい火が通るまで焼きます。次に、ひっくり返して、中央がちょうど柔らかくなり、ピンク色になるまで調理します（食品用温度計を使用して華氏130度まで測定します）。正確な終わるタイミング魚の厚みによって変わります。

ケイジャンサーモンの付け合わせ

美しいケイジャンサーモンを調理したところで、サイドにはサーモンが合います健康的な夕食を作るには？ここにはケイジャン風のおかずがたくさんあります。私たちのお気に入りのいくつかを以下に示します。

オクラ。これをポップしてくださいローストオクラ魚を焼いている間にオーブンで焼きます。ぬめりがつきにくいので、オクラを調理するのに最適な方法です。（はい、詳しくはレシピをご覧ください。）
ピーマンと玉ねぎ。これらピーマンと玉ねぎのソテーまたはピーマンのソテーカラフルで美しいペアリングです。またはオーブンに火をつけてくださいローストピーマンまたはローストピーマンと玉ねぎ。
黒目豆:試してくださいブラック・アイド・ピーのサラダまたは簡単クリーミーブラックアイドピーズ。
芽キャベツ:ピリッとしたレシピを追加シャキシャキ芽キャベツまたは芽キャベツのメープルグレーズ添えミックスに。
フライドポテト: どうしてでしょうか？追加世界一のスイートポテトフライ、サツマイモのウェッジ、キャロットフライドポテト、または完璧な味付けのフライドポテト。

ケイジャンサーモンを作った後の鍋の掃除

このケイジャンサーモンを作った後、鍋の底に黒ずんだスパイスの薄い層があることに気づくかもしれません。これはまったく自然なことです。そして、鍋をきれいにする完全に自然な簡単な方法もあります。

鍋を水でディグレージングします。水を入れた鍋をコンロに戻し、中火で加熱します。黒くなった部分が緩み始めたら、スパチュラを使って優しくこすり落とします。調理プロセス中にデグレーズするために液体を使用するときと同じように、それらはすべて表示されるはずです。
毒性のないキッチン用洗剤を使用してください。非常に固着したビットがある場合は、Bon Ami などのクリーナーを使用することをお勧めします。

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今回のケイジャンサーモンのレシピは…

ペスカタリアン、乳製品フリー、グルテンフリー。

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ケイジャンサーモン（早くて簡単！）

準備時間: 15分
調理時間: 5分
合計時間: 20分
収率： 4 1×

説明

材料

規模1x2x3x

1天然鮭の切り身を皮付きでパウンドします
小さじ1/2 コーシャーソルト
大さじ2自家製ケイジャンシーズニング
大さじ1バター（乳製品を含まない場合はオリーブオイルを多めに）
大さじ2オリーブオイル、プラス小雨1杯
大さじ1レモン汁

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説明書

サーモンを塩水に漬ける：大きくて浅い皿に室温の水4カップと大さじ3を入れて混ぜます。コーシャーソルト溶けるまで。鮭を水に入れて15分ほど待ちます。
まだ混ぜていない場合は、ケイジャンシーズニング。
清潔なタオルでサーモンを軽くたたいて乾かします。油をたっぷりと塗ってから、コーシャーソルトそして真っ黒な調味料。
大きなフライパン（ノンスティック加工ではない*）を中火にかけ、バターとオリーブオイルを加えます。バターが溶けたら鮭の皮を上にして加え、鮭の厚い部分の中心まで半分くらい火が通るまで2〜3分焼きます。
サーモンをひっくり返します（魚のヘラを使うと簡単にできます）。鍋を少し下に傾け、スプーンで鍋の汁を魚の上に数回素早くかけます。レモン汁を注ぎ、スプーンでパン汁を数回繰り返します。厚さに応じて、中心がちょうど柔らかくなり、ピンク色になるまで、2〜5分間調理します（取り出したとき、中心の内部温度は125〜130°Fの間にあるはずです）。火から下ろしてお召し上がりください。