サーモンの簡単焼き |ユンパルス

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夕食をテーブルに並べる最善の方法は…早く?炙りサーモン！サクサクで旨味たっぷり、調理時間はわずか10分。

私たちのディナーに革命をもたらした新しい秘密がここにあります。サーモンを調理する最良の方法の 1 つは、 炙った ！古い焼き鮭のレシピはやめましょう。炙りサーモンならオーブンを予熱する必要もありません。室温に戻してから、火が通るまで7〜10分間焼きます。とても簡単です！焼いている間に、作り置きをすることを強くお勧めします。レモンケッパーソース。ピリッとした塩味で魚が鳴きます！この魚を初めて食べたとき、アレックスと私は驚きの視線を交わしました。とてもサクサクしていてしっとりしていて、食べるのをやめられませんでした。最高の炙りサーモンの作り方をご紹介します。

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知っておきたいブロイラーの基本！

この記事で 1 つだけ読んだ場合は、この部分を読んでください。始める前に、炙り焼きについて知っておくべきことがいくつかあります。

ブロイラーによって種類が異なるので、調理時間に注意してください。温度計が役に立ちます。このサーモンのグリルの正確なタイミングは、特定のブロイラーと魚の厚さによって異なります。毎回違うので、よく見てください！食品用温度計は焼き上がりを判断するのに便利です。
ほとんどのブロイラーは発熱体から約 3 ～ 5 インチの距離にあります。あなたの家が近い場合は、調理中にサーモンを注意深く観察してください。
ブロイラーを予熱する必要はありますか?はい、いいえ。予熱は必要ありませんが、調理する5分前に電源を入れてください。こうすることで加熱に時間がかかります！

サーモンの焼き方：基本的な手順

始める前に、サーモンの炙りについて理解するための手順がいくつかあります。必要に応じて以下のレシピに進んでください。ただし、その理由の一部を以下に示します。

サーモンに塩水を加えます（または室温に戻します）。最初のステップはオプションですが、これにより、白い部分がなく、外側はカリカリ、内側はしっとりとしたサーモンが最高に仕上がります（下記を参照）。サーモンを塩水に15分間入れます。これにより、サーモンを室温に戻すこともできます。塩漬けにしなくても、サーモンは室温に戻してから焼いてください。火が通らない危険性があるため、冷たいまま調理しないでください。
軽くたたいて乾燥させ、味付けします。必要なのはオリーブオイル、塩、コショウだけです。
焼き時間は厚さによって異なります（様子を見てください）。の完了するタイミングを計るサーモンの切り身とブロイラーの厚さによって異なりますので、最善の判断を行ってください。中心が柔らかくなり、ピンク色になるはずです。非常に薄いサーモンの場合は 4 ～ 5 分、厚さ 1 インチのサーモンの場合は 7 ～ 10 分と見積もってください。食品用温度計を使用すると便利です。温度は華氏約 130 度である必要があります。

レモンケッパーソースを添えてお召し上がりください

この炙りサーモンは、レモン汁を数振りかけるだけで、そのままでもおいしくいただけます。しかし、私たちのお気に入りの提供方法は何でしょうか？とレモンケイパーソース！このソースは信じられないほど濃厚で風味豊かで塩味が豊かで、どんな種類の焼き魚も魅力的になることがわかります。

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信じてください。ケイパーは一種のキッチンマジックです。ケッパーは、地中海原産のケイパーブッシュの果実です。丸くて濃い緑灰色で、胡椒の実ほどの大きさです。それらは次の場所にありますイタリア語そして地中海料理のレシピ。ケッパーはピリッとした塩味があり、どんな料理にもたまらなくおいしい風味を加えます。食料品店の調味料やオリーブの横で、細長い瓶に入ったものを見つけることができます。

炙りサーモンのソースバリエーション！

もちろん、レモンケッパーソースのアイデアに興味がないのなら…他にもたくさんあります。サーモンに合う人気のソースは次のとおりです。

ペスト.トライペストサーモン。または明るい緑を霧雨として振りかけるバジルソース。
味噌。これ味噌サーモンそれは風味豊かです味噌釉死ぬほどです！
ディルソース。これレモンディルソースクリーミーでピリッとした味です。に行くレモンディルサーモン。
チミチュリ。ハービーで明るいチミチュリ自然なフィット感です。
てりやき。これ自家製照り焼きかなり夢のようです。に行く照り焼きサーモン。
バーボングレーズ。甘くておいしい瓶を作ってくださいバーボングレーズあなたの魚のために。
コリアンダーライムソース。このピリピリ感コリアンダーライム牧場またはコリアンダードレッシング魚に最適です。

どの種類のサーモンを買うか

スーパーにはサーモンの選択肢がたくさんあります。素晴らしいサーモンの切り身をお探しの場合は、次のヒントを参考にしてください。

野生で捕獲されたサーモンを購入します。あなたの国で捕獲された野生の魚は、通常、持続可能な選択です。十分に管理された農場には品質の選択肢もあります。見るシーフードウォッチ消費者ガイド。
コーホーは良い選択です。私たちは、マイルドな風味のギンザケを好む傾向があります。価格の点では、中程度の選択肢です。もちろん、キングサーモンは素晴らしいですが、高価です。アトランティックサーモンは通常養殖サーモンであるため、避けてください。
必ずスキン付きで購入してください。このレシピには皮付きのサーモンが必要です。

炙りサーモンに合うおかずの数々

サーモンのグリルの付け合わせをお探しですか?素早く簡単にヘルシーなディナーが楽しめるおすすめメニューの 1 つです。ここでは、平日の夜の楽な時間に役立ついくつかのアイデアと、楽しい時間を過ごすためのいくつかのアイデアを紹介します。

簡単ルッコラサラダドレッシング不要の簡単でエレガントなサラダです。
完璧に味付けされたキヌアキヌアの鍋にハーブを入れて泡立てます。
パルメザンチーズローストカリフラワー、焼きズッキーニ、シャキシャキ芽キャベツまたは芽キャベツのメープルグレーズ添えオーブンは無料ですので、これらのこだわりを試してみてはいかがでしょうか?
柔らかくて甘いものを試してみてくださいローストピーマンまたはローストピーマンと玉ねぎ、または簡単ピーマンのソテーまたはピーマンと玉ねぎのソテー。
絶品キャベツ炒めまたはエンドウ豆のレモン添え超早い、超美味しい。

今回の炙り鮭のレシピは…

ペスカタリアン、グルテンフリー、乳製品フリー（レモンバターソースなし）。

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さっと炙りサーモン

準備時間: 15分
調理時間: 10分
合計時間: 25分
収率： 4 1×

説明

夕食をテーブルに並べる最善の方法は…早く?炙りサーモン！サクサクで旨味たっぷり、調理時間はわずか10分。

材料

規模1x2x3x

1天然鮭の切り身を皮付きでパウンドします
オリーブオイル、ブラッシング用
小さじ1/2 コーシャーソルト、さらにお持ち帰り用
挽きたての黒胡椒
オプション: レモンケイパーソース、給仕用

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

サーモンを塩水に漬ける* (オプション): 浅い皿に室温の水4カップと大さじ3を入れて混ぜます。コーシャーソルト溶けるまで。鮭を水に入れて15分ほど待ちます。
ブロイラーを高温に予熱します。
天板に大きめのアルミホイルを置き、オリーブオイルを塗ります。サーモンの各部分を軽く叩いて乾かし、皮面を下にしてホイルの上に置きます。サーモンにオリーブオイルを少し塗り、小さじ1/2を振りかけるコーシャーソルト（フィレに均等に分けます）と挽きたてのコショウ。
非常に薄いサーモンの場合は4〜5分間、厚さ1インチのサーモンの場合は7〜10分間、中心が柔らかくなり、ピンク色になるまで焼きます（内部の温度は中心で華氏125〜130度になるはずです）。レモンを添えて、または添えてお召し上がりください。レモンケイパーソース（推奨）。