グルテンフリーのロシアンティーケーキ |ユンパルス

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これらのグルテンフリーのロシアンティーケーキは、アーモンド粉と温かいチャイスパイスを使って作られた、誰もが大好きなクッキーです。いつも大ヒットです！

一番おいしいロシアの紅茶ケーキを食べる準備はできましたか?これらのグルテンフリーのロシアンティーケーキは、心地よいチャイスパイスで作られており、本当においしいです。子供の頃、母はご褒美としてロシアの紅茶ケーキを作ってくれました。特に妹と私はいつも人形のためにお茶会を開いていたからです（笑）。このバージョンは、我が家のレシピよりも少し栄養価が高く、さらにおいしいです。チャイのスパイスを加えることで温かさが加わり、口の中でとろけます。さらに良いことに、彼らは完全にグルテンフリーたくさん食べる人のために働きましょう！ティーケーキとも呼ばれるこの作り方は次のとおりです。スノーボールクッキー。

グルテンフリーのロシアンティーケーキの秘密

グルテンは標準的なクッキーの構造を作る上で非常に重要であるため、グルテンフリーのクッキーは難しい場合があります。グルテンフリーのロシアンティーケーキの秘密は何でしょうか？ アーモンド粉。 アーモンド粉は湯通ししたアーモンドを細かく粉砕したもので、グルテンフリーの焼き菓子に使用するのに人気があります。

アーモンド粉の問題は、非常に密度が高くなる可能性があることです。結局、 それはただのアーモンドです！ したがって、グルテンフリークッキーで適切な食感を得ることが重要です。ここでアレックスと私は、クッキーの食感を軽くするために、アーモンド粉と一緒にコーンスターチを使用しました。ロシアの紅茶ケーキは一般的にほとんどのクッキーよりも密度が高いため、コーンスターチを混ぜるだけで、独特の崩れやすく口の中でとろけるような食感が生まれます。

チャイのスパイスを加えてみませんか?

グルテンフリーのロシアンティーケーキの私たちのバージョンでは、アレックスと私は少しひねりを加えることにしました。私たちはチャイのスパイスが大好きなので、このクッキーにチャイのスパイスを入れてみることにしました。シンプルなスパイスをいくつか加えるだけで、たまらなく美味しくなります。チャイスパイスを構成するスパイスは次のとおりです。

シナモン
ジンジャー
クローブ
カルダモン

カルダモンを見つける場所

粉砕したカルダモンは、ほとんどの食料品店で入手できるはずですが、見つけるのが難しい場合があります。店舗でカルダモンが見つからない場合 (または高すぎると思われる場合)、ここからオンラインでカルダモンを購入できます。 カルダモンはチャイのスパイスに欠かせないものです。 それがチャイに独特の風味を与えるのです。したがって、このレシピでそれを見つけることをお勧めします。

アーモンド粉：アーモンドミールではありません！

これらのグルテンフリーのロシアンティーケーキについての重要な注意点は、アーモンド粉ではなく必ずアーモンド粉を使用することです。違いは何ですか?どちらもアーモンド粉から作られています。 アーモンド粉 湯通ししたアーモンド（皮を取り除いたアーモンド）から作られ、非常に細かく粉砕されています。 アーモンドミール アーモンドの皮が含まれているため、オフホワイトではなく茶色になり、アーモンド粉よりも粗く挽かれています。

この茶菓子を適切な食感にするために、 アーモンドプードルは必須です 。アーモンドミールは濃すぎるでしょう！違いについて詳しくは、こちらをご覧ください。アーモンドミール vs アーモンド粉。

アーモンド粉を見つける場所

最近では、多くの食料品店でアーモンド粉を簡単に見つけることができます。見つからない場合は、次のようにすることができます アーモンドプードルをオンラインで注文する 。

もっとグルテンフリーのクッキーを！

これらのロシアのティーケーキ以外のグルテンフリーのクッキーをお探しですか?

このビーガンチョコレートチップクッキーも、このアーモンド粉スキレットクッキーと同様にアーモンド粉で作られています。
もう 1 つの素晴らしいオプションは、焼かないクッキーです。私たちのを試してみてくださいタヒニノーベイククッキーまたは人気のあるブリスバイツ。

このグルテンフリーのロシアンティーケーキのレシピは…

ベジタリアンでグルテンフリー。

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グルテンフリーのロシアンティーケーキ

準備時間: 1時間20分
調理時間: 10分
合計時間: 1時間30分
収率： 201×

説明

材料

規模1x2x3x

1/4カップバター、室温
大さじ3ブラウンシュガーまたはココナッツシュガー
1 1/4カップアーモンド粉（アーモンドミールではありません）
1/4カップコーンスターチ
小さじ1/2バニラエッセンス
小さじ1/2シナモンパウダー
小さじ1/2すり生姜
小さじ1/2クローブ
小さじ1/2グラウンドカルダモン
⅛小さじ塩
1/4カップ粉砂糖、打ち粉用

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説明書

でスタンドミキサーまたはハンドミキサーを使用して、バターと砂糖を完全に混ざるまで混ぜます。残りの材料（粉砂糖を除く）を加え、粘りのある生地が形成されるまで再度混ぜます。ラップの上に取り出し、ボールの形に成形します。少なくとも1時間冷蔵します。
オーブンを 350°F に予熱します (温度が適切であることを確認し、オーブンが通常より高温になる場合は調整してください)。天板にクッキングシートを敷きます。
約20個の1インチのボールに丸め、必要に応じて生地が崩れやすい部分を一緒に押します。重要: バターが柔らかくなり、オーブンでクッキーが溶けてしまうのを避けるために、手早く作業してください。クッキーの前半を伸ばす間、生地の半分を冷蔵することをお勧めします。
クッキーをベーキングシートの上に置き、クッキーが薄いきつね色になるまで、まだ柔らかいまで、均等に焼くために途中でパンを回転させながら8分間焼きます。（焼きすぎるとクッキーの形が崩れる場合がありますのでご注意ください。）オーブンからクッキーを取り出し、型の上で10分間冷まします（クッキーは冷めると固まりますので触れないように注意してください）。固まったらラックに移して完全に冷まします。
完全に冷めたら、クッキーに粉砂糖をまぶします。