写真：クリエイティブハウス内/ゲッティイメージズ
ジンファンデルは最もアメリカらしいブドウです。確かに、ここに長く存在する他の品種のヴィティス ヴィニフェラ (たとえば、ミッション) もあり、自生のブドウの木もたくさんあります (ノートンとカトーバ、私たちはあなたに注目しています!)。しかし、おそらく他のどのブドウ品種よりも、ジンファンデルは米国でその頂点に達しており、それがカリフォルニアほど劇的に起こる場所はありません。コントラ コスタやソノマからアマドール郡のパソ ロブレス、そしてその先のジンまで、よくあることです。愛情を込めて知られており、本格的なドラマと美味しさで繁栄しています。
ジンファンデルワインとは何ですか？
ジンファンデルは、同じ名前のブドウ品種から作られる赤ワインです。アメリカではその品質と表現力が最高潮に達しているため、ほとんどの場合、ボトルにはそのブドウの名前が記載されています。例外はブレンドの場合（代わりに何らかの独自の名前が使用される場合）ですが、特定のワインが完全にジンファンデルのみから作られている場合、または少なくとも75％がジンのブレンドから作られている場合には、その品種の名前が堂々と表示されます。ラベル。ジンファンデル ワインの圧倒的多数は赤、辛口、静香ですが、ロゼワインや甘口の遅摘みワインも確かに見つかり、場合によってはスパークリングワインさえも見つかります。しかし、それらは規則の例ではなく例外です。ホワイト ジンファンデルは完全に異なるワイン (ロゼに似ています) であるため、このガイドでは考慮されません。
ジンファンデルワインの産地はどこですか?
市場に出回っているジンファンデルの大部分は米国、特にカリフォルニア産です。素晴らしいものはパソロブレスとセントラルコースト沿いで生産されていますが、次のような古典的な生産者もいます。 リッジ たとえば、ソノマ バレーのパガーニ ランチ ジンファンデルやドライ クリーク バレーのイースト ベンチ ジンファンデルのような収集価値のあるボトリングを作ります。リッジ社の他の傑出したソノマ カウンティのボトリングには、優れたボートマン ジン (アレクサンダー バレー産) やポンゾ ジン (ロシアン リヴァー バレー産) などがあります。彼らはまた、サンタクルーズ山脈のモンテベロブドウ園から収集価値のあるジンファンデルも製造しています。ナパバレーも傑出した例の源であり、アマドール郡やコントラコスタも同様であり、ジョエル・ピーターソンは以前 レイブンズウッド そして今の かつてと未来 、優れた表現を生み出します。
アスパラガスを茹でる時間
イタリアでは、同じブドウがプリミティーヴォとして知られており、カリフォルニアと同じような青や黒の鮮やかな果実やスパイスが欠けている傾向がありますが、プーリア州（イタリアのブーツのことわざのかかと）のプリミティーヴォは、それ自体が素晴らしいです。そうですね、頻繁に飲む価値があります。優れた熟した果実、スパイス、そしてしばしば風味豊かな含みを誇っています。
業界団体ZAP（ジンファンデル擁護者と生産者）によると、ジンファンデルはクロアチアのダルマチア海岸出身で、そこではクルリエナク・カシュテランスキとして知られていた可能性が高いという。 1820 年代までに、それは米国に伝わりました。
ジンファンデルワインを飲むべき理由
アメリカ音楽にとってのジャズと同様に、アメリカワインにとってのジンファンデルは、その歴史と発展をたどる他の多くの根源となります。ここでは他の多くのブドウ品種も落ち着いて栽培、生産されていますが、それらはすべて一般に、歴史的に評価され測定されてきた外国の基準を持っています。ナパ カベルネ・ソーヴィニヨン 間違いなく世界最高のワインの一つですが、ボルドー左岸のワインも同様です。ウィラメット バレーとロシアン リバー バレー ピノ・ノワール 成層圏の高みに達しますが、ブルゴーニュの偉大な赤ワインも同様です。それでも、カリフォルニアのジンファンデルでは は ベンチマーク。単独で、または頻繁に使用するパートナーとブレンドして プチ・シラー (その他)、Zin は、よく評価されているよりもはるかに複雑で階層的な世界です。
ジンファンデルをグラスに注ぐ限り、一口一口飲めば、ジンファンデルを飲むべき理由がすぐにわかります。それは寛大で、多くの場合熟していて、全体にたっぷりのスパイスが含まれています。温暖な気候に適しており、十分な糖分が生成され、しばしば本格的な力強さと芳醇さを持つワインを生産し、特にスパイシーな肉やソースをまぶしたグリル肉やバーベキュー肉と非常に相性が良いです。
アネホ vs レポサド vs ブランコ
ジンファンデルってどんな味？
ジンファンデルには通常、濃い色の果物がたっぷり含まれています。プラム、ブラックベリー、ブルーベリーがよく使われます。 試飲 ノートはありますが、野生のイチゴやチェリーもよく識別されます。このフルーツは、コショウの実からスターアニスまで、あらゆるスパイスがたっぷり含まれており、バランスが取れていることで有名です。ジンファンデルが新樽で熟成されている場合、シナモン、クローブ、キャラメル、バニラ、その他の古典的なベーキングスパイスがことわざのパーティーに加わります。ジョエル・ピーターソンのような多くのトップ生産者は、おそらく 1980 年代からアメリカン・ジンファンデルの知名度を高めるために誰よりも多くの貢献をしてきたが、しばしば個々の生産地と協力して、単一畑の瓶詰めにおいてその特定の土地の特有の特徴を引き出すことに努めてきた。より多くの名称または地域全体の例を参照してください。前述の Ridge も同じことを行います。広く人気のあるワインを生み出したデイブ・フィニーは、 囚人 （ジンファンデルに大きく依存している）そして現在はエイト・イヤーズ・イン・ザ・デザート（もう一つの享楽的なジンファンデル）を造っているが、より熟して濃いめのアルコール度数の高いスタイルのジンの支持者であり、無数のファンと幅広い熱心な消費者層を獲得している。 。
その豊かな個性と明白な力強さを考えると、多くのジンファンデルは、前述のグリル肉やバーベキュー肉だけでなく、クリーミーで塩気のあるチーズ、さらにはチーズケーキや高カカオチョコレートのようなデザートにもよく合います。さらに、大きなボウルのチョコレート ピーナッツ バター ムースを添えた遅摘みのジンは、これまでで最高の大人の PB&J のようなものです。
ジンファンデルはアルコール度数が高いことが多いため、室温より少し冷たくして飲むのがベストです。冷蔵庫で 20 分ほど冷やしておくと、驚くほど効果が高まります。温めすぎるとアルコールが強調され、ワインの他のニュアンスが損なわれてしまう危険性があります。
ラズベリーのクリーム漬け
5大ジンファンデルワイン
現在、市場には数え切れないほどの素晴らしいジンファンデル ワインがあります。これら 5 つの生産者をアルファベット順にリストすると、ジンファンデルの魅力をすべて探求するのに最適です。
プーリア州の大手プリミティーヴォ生産者の 1 つによる、2019 サン ガエターノ プリミティーヴォ ディ マンドゥーリアは、イタリアのこの南東部がなぜこの品種のホットスポット (文字通りにも比喩的にも、プーリア州は夏暑い!) である理由を示しています。素朴で革のようなドライオレガノの特徴が、このワインの紫色のフルーツ、海鮮ソース、タマリンドペースト、スターアニスを伝えます。 バーベキューした または肉の煮込み。
エリーゼは、高く評価されているワインメーカー、ラッセル・ビーヴァンのもとで、さまざまな赤ワインと白ワインを醸造しています。彼らの聖ペテロ教会のジンファンデルは、名前が示すように、教会が所有する樹齢100年のジンのブドウの木から作られています。素晴らしいです。熟してリッチで、甘草の香りのキルシュ、チョコレート ガナッシュ、香ばしいバニラの風味が滝のように流れてきます。
コンロで作るケールのレシピ
ジンファンデルの巨匠ジョエル・ピーターソンによるこのプロジェクトは、彼のウェブサイトにあるように、「私が何年も前にレイブンズウッドに対して抱いていた当初のビジョンへの回帰です。」私が個人的に愛し、信じているスタイルと場所への感性で作られた特別なブドウ畑のワインに特化したプロジェクトです。」ワインは素晴らしく、単一畑のジンはテロワールが偉大なワインを形作るのにどのように役立つのかを学ぶのに役立ちます。
リッジは本格的なコレクションと全米のトップワインリストの主力であり、2020年のイーストベンチ・ジンファンデルはその理由を体現しています。多くのジンにありがちなスタイルよりも抑制されたスタイルですが、その起源をあらゆる点で表現しており、層状で、非常においしいです。紫色の果物、プラム、スミレの塊と、真ん中を走るミネラルの継ぎ目という本格的な構造を持つ。
カリフォルニア ワインのレジェンドの 1 つであるターリーは、豊かで熟成に耐えるワインでよく知られています。ローディの 2018 キルシェンマン ヴィンヤード ジンファンデルは、素晴らしく活気に満ちた例です。野生のイチゴとチョコレートで覆われたチェリーが森の香りとともに踊ります。スパイス、オレンジオイル、ベルガモット。
