トマトソース

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ポモドーロソースは、イタリアの伝統的なトマトベースのパスタソースで、どんな麺も輝かせます。この自家製レシピはシンプルで風味豊かです。

すべての家庭料理人が知っておくべきイタリアの定番レシピをご紹介します。 トマトソース ！この古典的なイタリアのソースはシンプルさにおいて純粋です。トマトといくつかの香味野菜を煮ることで、ストレートでありながらニュアンスのある風味を作り出します。煮込むのに少し時間はかかりますが、 良い このレシピの簡単さと、大胆な風味を考えるとそれだけの価値があります。私たちはここの風味の美しさに嬉しい驚きを覚えました。瓶詰めのソースとは違った洗練された味わいです。キラーポモドーロソースの秘訣をすべてご紹介します!

ポモドーロソースとは何ですか？

ポモドーロソースは、トマト、ニンニク、オリーブオイル、その他の香味野菜やハーブを使って作るイタリアの伝統的なトマトソースです。フレッシュトマトやトマト缶でも作れます。ポモドーロソースはこんな感じ マリナラソース , しかし、一般的にポモドーロソースはマリナラソースよりも長く煮込まれ、濃厚で滑らかな粘度になります。ボロネーゼソースにも似ていますが、肉は入っていません。

蒸したサツマイモ

ポモドーロソースの材料

このポモドーロ ソースのレシピは、シンプルでわかりやすく、古典的です。鍋でいくつかの材料を煮て、混ぜ合わせるだけです。ソテーする必要はありません。この方法は、オードリー ヘップバーンのポモドーロ ソースの古典的なレシピにインスピレーションを得たものです。有名な女優は 20 年間ローマに住み、ローマで子供たちを育てました。娘によれば、スパゲッティ アル ポモドーロがお気に入りだったそうです。

オードリーの古典的なイタリア料理レシピを少しアレンジしてみましたが、レシピの核心はそのままです。シンプルな材料で、旨みが出るまで45分間煮込みます。このポモドーロソースのレシピに必要なものは次のとおりです。

• タマネギ
• ニンニク
• セロリ
• ニンジン
• ホールトマト缶詰
• フレッシュバジル
• オリーブ油
• 砂糖
• 塩とコショウ

ポモドーロソース作りのヒント

このポモドーロ ソースの作り方は、古典的なトマト ソースとは少し異なります。炒める必要がないからです。このレシピの簡単さと風味を考えると、45分の煮込み時間は絶対に価値があります。知っておくべきことは次のとおりです。

• すべてを鍋に入れ、45分間煮ます。そうです。通常のマリナラソースのように香り豊かな野菜を炒める必要はありません。煮る時間を長めにすると柔らかく仕上がります。
• ブレンド。ホットソースを慎重にブレンダーに移し、希望の粘稠度に達するまでブレンドします。もっと分厚いのが好きならパルスしてもいいです。
• 好みに応じて味を調整してください。トマトの酸味のバランスをとるために、このソースにはほんの少しの砂糖と適量の塩が必要です（大量に作ります）。レシピに記載されているものを加えて、お好みの味に調整してください。
• お好みでチーズを加えてください。パスタソースに少量のチーズを加えて大胆に仕上げるのはいかがですか?すりおろしたパルメザンチーズもミキサーに加えてください。すりおろしたペコリーノ・ロマーノを使うこともできます（その場合は塩を減らしてください）。

トマトペンネ このソースの美味しい食べ方です

提供方法

このポモドーロ ソースのレシピは大量に作れるので、週末に作って後で保存しておくのに最適です。おいしいお召し上がり方をいくつかご紹介します。

• 8オンスのパスタあたり約2カップのソースを使用します(または1ポンドあたり4カップ)。パスタは4人前で通常約8オンスを作りますが、お腹が空いている人は4人前で12オンスを好む場合があります。
• 長い麺または短い麺と一緒にお召し上がりください。長い麺の場合はスパゲッティまたはブカティーニが人気です。 ペンネ 短い麺にはリガトーニやリガトーニが適していますが、もちろんお好みの形状を使用できます。
• チーズを追加してください！トッピングとしてすりおろしたパルメザン チーズまたはペコリーノ ロマーノ チーズを必ず加えてください。これで風味が完成します。ビーガンの食事を食べる場合は、購入したビーガン パルメザン チーズまたは自家製ビーガン パルメザン チーズを使用してください。

ポモドーロソースの保存

このポモドーロソースは7カップ分できるので、数回分のパスタに十分な量です。ここでの最適な保管オプションは何でしょうか?凍らせて！自家製ポモドーロソースはどれくらい日持ちしますか？

• 密閉容器に入れて冷蔵で5日間保存できます。
• または、冷凍で最長 6 か月間保存できます。解凍してコンロで再加熱してからパスタと和えます。

それで終わりです！このおいしいポモドーロソースのレシピについてのご意見をお聞かせください。シンプルな材料を少し煮るだけでこんなに美味しくなるのかと驚きました。

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今回のポモドーロソースのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー、グルテンフリー。

トマトソース

• 準備時間: 15分
• 調理時間: 45分
• 合計時間: 1時間
• 収率： 7カップ 1×

材料

• 1小さな黄玉ねぎ、みじん切り
• 4ニンニク、みじん切り
• 1セロリリブ、細かく刻んだもの
• 1にんじん、細かく刻む
• 228オンス缶の高品質の皮をむいたホールトマト
• 1大きな一掴みのバジル
• 1/4カップオリーブ油
• 小さじ2と1/2 コーシャーソルト 、さらにお楽しみください
• 小さじ1と1/2砂糖
• 挽きたての黒胡椒

説明書

1. みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、セロリ、にんじん、ホールトマト缶、バジル、オリーブオイル、小さじ2を入れます。 コーシャーソルト 大きな鍋に。
2. 時々かき混ぜながら、半開きの蓋で45分間煮ます。
3. 火から下ろし、5分間休ませます。バジルの葉は捨てます。混合物を慎重にブレンダーに移します。砂糖と黒コショウを数回加えます。滑らかになるまでブレンドします（または、より厚い質感を得るにはパルスします）。味を見て、必要に応じて塩を追加します（通常、さらに小さじ1/2以上を追加します）。
4. パスタと一緒にお召し上がりください: 1ポンドのパスタの場合、4カップのソースを加えてかき混ぜ、必要に応じてさらに追加します。食べる前に、すりおろしたパルメザンチーズまたはすりおろしたペコリーノチーズをたっぷりとトッピングします（または、温かいソースに混ぜます）。冷蔵で5日間、冷凍で6か月まで保存できます。

• カテゴリ： ソース
• 方法： コンロ
• 料理： イタリア風
• ダイエット： ベジタリアン