怒りのソース |彼は脈打った

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アラビアータソースは、スパイシーなキックを加えた古典的なイタリアのトマトソースのレシピです。自宅での作り方をご紹介します。

素晴らしいイタリアのパスタソースが必要ですか?試す アングリーソース ！このスパイシーでニンニクの効いたトマトソースがイタリア人に人気なのは正当な理由があります。シンプルな味付けがどんなパスタも信じられないほど美味しくするのです。トマトソースというと、ほとんどの場合これに手が伸びます。アラビアータソースを自宅で作ると、好みの辛さでカスタマイズできます。このレシピを自宅で作る方法は次のとおりです！

アラビアータソースの材料

アラビアータソースは、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子のフレークを使ったイタリアのトマトベースのソースです。アラビアータとはイタリア語で「怒り」を意味し、料理の辛さのヒントとなります。このソースはイタリアのローマとその周辺地域で発祥し、1950 年代に発明されて以来、人気となっています。アラビアータは似ていますマリナラソース , しかし、赤唐辛子のフレークが独特のスパイシーな風味を与えます。素晴らしいアラビアータソースを作るために必要なものは次のとおりです。

黄玉ねぎ
ニンニク
オリーブ油
砕いたサンマルツァーノ缶詰トマト
レッドペッパーフレーク
塩とコショウ

トマトの場合

使用するトマト缶の種類によって、このアラビアータソースのレシピがうまくいくかどうかが決まります。お店に行くときは細心の注意を払ってください。知っておくべきことは次のとおりです。

可能であればサンマルツァーノトマトを見つけてください。サンマルツァーノトマトはイタリアのトマトの品種です (ブランドではありません)。缶から出してすぐに最高の甘くて発達した風味が得られます。このタイプは、アメリカの食料品店で他のトマト缶の近くで簡単に見つけることができるようになりました。
または、使用します直火焼きトマト。直火で煮たトマトは缶詰のままでも甘みがあります。
砕いたトマトの缶詰を購入します。角切りのものは選択しないでください。食感が適切ではありません。
見つからない場合は、即興で作ってみましょう。別の種類のトマトを使用する場合は、缶から取り出して味を確認してください。非常に苦い場合は、小さじ1/2〜1杯の砂糖を加えて味を調えてください。

このアラビアータソースのレシピの辛さはどれくらいですか?

アラビアータソースのレシピはこちら 適度にスパイシーなソースを作ります 、28オンスのトマトと小さじ1杯の赤唐辛子フレークを使用します。暑さは感じやすいですが、汗をかくほどではありません。辛さが好きでスパイシーなものが必要な場合は、赤唐辛子のフレークを追加して、好みに合わせて辛さのレベルをカスタマイズできます。

子供やスパイスに弱い人向けに料理を作りますか？トマト缶を加えるときは、ソースを2つの鍋に分け、半分に赤唐辛子フレークを加えます（レシピの分量の半分を使用）。ソースをカスタマイズする簡単な方法です。

ニンジンの漬け方

アラビアータソースの盛り付け方

アラビアータソースはさまざまな方法で使えます。もちろん、最も簡単なのはロングパスタの麺と組み合わせるだけです。提供するためのいくつかのアイデアを次に示します。

8～12オンスのスパゲッティ、ブカティーニ、またはその他の長い麺に渦巻き状に入れます
2～4オンスのヤギチーズをペンネに混ぜてクリーミーなパスタを作ります
その上にブッラータチーズを乗せてブッラータパスタ
焼きパスタ風に使う貝殻のぬいぐるみまたは焼きリガトーニ (レシピの1.5倍にスケール調整)
ピザソースの代わりにピザに加えるとスパイシーになりますマルゲリータピザ

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今回のアラビアータソースのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー、グルテンフリー。

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アングリーソース

準備時間: 10分
調理時間: 30分
合計時間: 40分
収率： 2 1/2カップ 1×

説明

アラビアータソースは、スパイシーなキックを加えた古典的なイタリアのトマトソースのレシピです。自宅での作り方をご紹介します。

材料

規模1x2x3x

1/2中黄玉ねぎ (1/2カップ細かく刻む）
3ニンニク
大さじ3オリーブ油
28-オンスのサンマルツァーノトマトを砕いた缶*
小さじ1 コーシャーソルト
小さじ1レッドペッパーフレーク**
挽きたての黒胡椒

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説明書

細かく玉ねぎをみじん切りにする。ニンニクをみじん切りにする。
中くらいの鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。玉ねぎを加え、時々混ぜながら玉ねぎが半透明になるまで5〜6分間煮ます。にんにくを加え、香りが出るまで1分ほど炒めます。砕いたトマト、塩、赤唐辛子フレーク、挽きたての黒胡椒を加えて煮ます。
弱火で部分的に蓋をし、時々かき混ぜながら20分間煮ます。火から下ろしてすぐに使用するか、冷蔵庫で最長 5 日間保存できます。パスタと一緒に食べる場合は、約8〜12オンスのパスタに十分な量です。

注意事項

※サンマルツァーノトマトは、甘みのあるイタリア産トマトの品種です。同様の風味を得るために火でローストしたトマトを使用したり、最高品質のトマト缶詰を探したりすることもできます。他の種類のトマトを使用する場合は、缶から取り出して味を確認してください。非常に苦い場合は、小さじ1/2〜1杯の砂糖を加えて味を調えてください。

**このレベルの唐辛子フレークを使用すると、適度にスパイシーなソースができます。よりスパイシーなソースがお好みの場合は、熱レベルをカスタマイズしてください。