トマトペンネ |ユンパルス

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ペンネポモドーロは、イタリアの伝統的なトマトソースに、もちもちのペンネパスタとパルメザンチーズを組み合わせたものです。ディナータイムの優勝者！

いつでも満足できる、風味豊かな居心地の良いレシピをご紹介します。 トマトペンネ ！このクラシックな組み合わせは、トマトソースショートカットパスタはイタリア料理のシンプルさを体現しています。ジューシーなトマト、ニンニク、野菜、ハーブが溶けて純粋で濃厚なソースになるまで煮込まれています。ペンネを加え、パルメザンチーズをトッピングすれば、熱々のボウルにかぶりつくほど楽しいものはありません。自家製ポモドーロソースは、エレガントでニュアンスのある味わいで価値があります。作り方は次のとおりです。

ケチャップの代替品

ペンネ・ポモドーロの材料

ペンネポモドーロは、トマト、ニンニク、オリーブオイル、その他の香味野菜やハーブで作られた古典的なイタリアのポモドーロソースを主役としています。トマトソースに似ていますマリナラ、しかし、より長く煮込まれ、濃厚で滑らかな粘稠度が得られます。フレッシュトマトやトマト缶でも作れます。ペンネパスタと合わせるとペンネポモドーロの完成です。

作り方は簡単です。ひとつかみの材料を鍋で煮て混ぜるだけです。炒める必要はありません。この方法は、オードリーヘプバーンのポモドーロソースの古典的なレシピにインスピレーションを得たものです。有名な女優は 20 年間ローマに住み、そこで子供たちを育てました。娘によれば、これは彼女の一番好きな料理だったという。私たちは彼女のレシピに独自のアレンジを加えましたが、シンプルな材料を使用し、風味が開花するまで 45 分間煮込むという核心は変わりません。ペンネ・ポモドーロに必要なものは次のとおりです。

タマネギ
ニンニク
セロリ
ニンジン
ホールトマト缶詰
フレッシュバジル
オリーブ油
砂糖
塩とコショウ
ペンネパスタ

ペンネ・ポモドーロを作るためのヒント

これトマトソース古典的なものとは少し異なりますトマトソース：ソテーは関係ありません！野菜を切って鍋に入れるだけ。 45分間煮る時間が必要ですが、このレシピの簡単さと風味を考えると、それだけの価値があります。知っておくべきことは次のとおりです。

を作成することを検討してください。トマトソース先に。これは食事の準備や作り置きに最適です。冷蔵庫で 5 日間、冷凍で数か月保存できます。作るのに1時間くらいかかりますが、ほぼ手作りです。
好みに応じて味を調整してください。トマトの酸味のバランスをとるために、ポモドーロソースにはほんの少しの砂糖と適量の塩が必要です（大量に作ります）。レシピに記載されているものを加えて、お好みの味に調整してください。
お好みでソースにチーズを加えてください。すりおろしたパルメザンチーズまたはペコリーノロマーノチーズをミキサーに加えて、さらに風味豊かなソースを作ります。

ソースや残り物の保存

のトマトソースペンネポモドーロでは 7 カップができ、パスタ 12 人前 (8 オンスのパスタ 3 バッチ) に十分です。ここでの最適な保管オプションは何でしょうか?凍らせて！自家製ポモドーロソースはどれくらい日持ちしますか？

ソースは密閉容器に入れて冷蔵で5日間保存できます。
ソースは冷凍で最長 6 か月間保存できます。解凍してコンロで再加熱してからパスタと和えます。
残ったパスタとソースは冷蔵で3日間保存できます。

提供方法

このペンネポモドーロのレシピを作成したら、シャキシャキのサラダや野菜ソテーと組み合わせたおいしいディナーやランチが完成します。これと組み合わせるためのいくつかのアイデアを次に示します。

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ぜひ試してみて、ご意見をお聞かせください。

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今回のペンネ・ポモドーロのレシピは…

ベジタリアン。パルメザンチーズなしで提供される場合、ソースはビーガンで乳製品も含まれていません（購入または自家製のビーガンパルメザンチーズを検討してください）。

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トマトペンネ

準備時間: 15分
調理時間: 45分
合計時間: 1時間
収率： 4 1×

説明

材料

規模1x2x3x

ソース用（7カップ分、お好みで作り置き）

1小さな黄玉ねぎ、みじん切り
4ニンニク、みじん切り
1セロリリブ、細かく刻んだもの
1にんじん、細かく刻む
228オンス缶の高品質の皮をむいたホールトマト
1大きな一掴みのバジル
1/4カップオリーブ油
小さじ2と1/2 コーシャーソルト、さらにお楽しみください
小さじ1と1/2砂糖
挽きたての黒胡椒

パスタ用（適量4人分）

8オンスペンネパスタ
おろしたてのパルメザンチーズ
飾り用パセリのみじん切り

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、セロリ、にんじん、ホールトマト缶、バジル、オリーブオイル、小さじ2を入れます。コーシャーソルト大きな鍋に。時々かき混ぜながら、半開きの蓋で45分間煮ます。
火から下ろし、5分間休ませます。バジルの葉は捨てます。混合物を慎重にブレンダーに移します。砂糖と黒コショウを数回加えます。滑らかになるまでブレンドします（または、より厚い質感を得るにはパルスします）。味を見て、必要に応じて塩を追加します（通常、さらに小さじ1/2以上を追加します）。
その間に、大きな鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させます。ペンネを加え、アルデンテになるまで茹でます（パッケージの指示が示す数分前に確認してください）。水を切って鍋に戻します。
2カップのポモドーロソースを加えてかき混ぜ、必要に応じてさらに追加します。食べる前に、すりおろしたパルメザンチーズまたはすりおろしたペコリーノチーズをたっぷりとトッピングします（または、温かいソースに混ぜます）。お好みで、細かく刻んだパセリをトッピングします。すぐにお召し上がりいただくか、冷蔵で3日間保存してください。