タリアテッレパスタ |ユンパルス

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タリアテッレパスタの簡単な作り方をご紹介します。生パスタまたは乾燥パスタです。風味豊かなマリナラソースを加え、バジルとパルメザンチーズを飾ります。

タリアテッレはありますか？この長い麺は噛みごたえがあり、満足のいくパスタディナーのお気に入りの 1 つです。リングイネよりも少し幅が広く、しっかりとした一口のパスタです。ピリッとした自家製マリナラソースがかかっており、フレッシュバジルとパルメザンチーズがトッピングされており、手間をかけずに素晴らしい食事が楽しめます。手持ちの生パスタの束を使って作りましたが、家族も大ファンでした！

タリアテッレとは何ですか？

タリアテッレは、長くて幅約 1/4 インチ (6 mm) のリボンが付いた伝統的なイタリアの卵パスタです。名前の由来はイタリア語から カット 、切るという意味です。リングイネよりわずかに幅が広く（幅4 mm）、パッパルデッレより幅が狭い（幅2.5 cmまたは1インチ）。

タリアテッレは乾燥したものと生のものが購入できます。伝統的にはボロネーゼソースと一緒に提供されますが、他のトマトベースのソースやクリームまたはバターベースのソースでも使えます。

新鮮なタリアテッレは食料品店や専門店で購入できます。乾燥したものを購入したり、自宅で手作りしたりすることもできます 。

このタリアテッレパスタの材料

このタリアテッレのレシピは、手早く自家製マリナラソースを使って素早く簡単に作ることができます。私たちのお気に入りのイタリアのトリック、乾燥タラゴンを使用しています。少量の乾燥タラゴンが、このシンプルな料理にハーブのような興味深い風味を加えるのに大いに役立ちます。これには最高品質のトマト缶が必要です。用意するものは次のとおりです。

ドライまたはフレッシュのタリアテッレ
ニンニク
無塩バター
丸ごと直火焼きまたはサンマルツァーノトマト
トマトソース
バジル
タラゴン
コーシャーソルト
飾り：フレッシュバジル、パルメザンチーズ

直火焼きまたは最高品質のトマトを使用

この自家製マリナラソースレシピの鍵は何ですか？ トマトの品質: できれば直火焼きまたはサンマルツァーノを使用してください。 低品質のトマト缶は苦くて単調な風味があり、追加の調味料で補うことはできません。火でローストしたトマトは、煮る時間を短くすることで、純粋で発達した風味が得られます。最高品質のトマトを見つけるためのいくつかの注意点を以下に示します。

直火焼きトマト缶詰にする前に直火で調理されるトマト缶詰の一種です。調理前は甘い風味があり、多くのトマト缶詰のように酸味があります。
どこで見つけられますか?直火焼きトマトは、米国の食料品店で簡単に見つけられるようになってきています。いくつかのブランドから販売されています (ミュアグレンがお気に入りです)。トマトがない場合は、サンマルツァーノトマトか、見つけられる限り最高品質のトマトを選びましょう。
見つからない場合は、入手できる最高品質のトマト缶を代用し、煮る時間を 10 分増やしてください。まだ苦いようであれば砂糖小さじ1を加えてください。

生のタリアテッレと乾燥したタリアテッレ

このレシピには、できたてのタリアテッレパスタが最適です。地元のパスタ店で見つけました。生のものが手に入らない場合は、乾燥したものでも大丈夫です！生パスタと乾燥パスタについて覚えておくべき注意点がいくつかあります。

8オンスの乾燥パスタ = 12オンスの生パスタに相当します。生パスタは水分が多いので重くなります。
生パスタは乾燥パスタに比べて調理時間が約半分かかります。焼きたてのタリアテッレは調理に約 3 分かかります。

保管と食べ残しについての注意

このタリアテッレを生パスタで作る場合は、残り物は時間が経つと保存性が悪くなることに注意してください。生パスタは傷つきやすく、保管中にソースを吸収します。すぐに美味しくなりますが、時間が経つと味が持続しません。

残り物には乾燥パスタが適しています。いずれにせよ、この料理はたくさん食べすぎないようにしてください。一度に全部食べたくなるほどおいしいです。

タリアテッレのその他の提供方法

この細長い麺は他のソースとの相性も抜群！タリアテッレのその他の提供方法は次のとおりです。

試してみてくださいアングリーソース
伝統的なものを作るボロネーゼソース
行ってくださいクリーミーホワイトソース必要に応じて追加しますキノコのソテー
作る簡単ガーリックバターパスタソース
選択してくださいトマトソース

トマトペースト

アングリーソース

クリーミーホワイトソースパスタ

簡単ガーリックバターヌードル

今回のタリアテッレのレシピは…

ベジタリアン。

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タリアテッレパスタ

準備時間: 10分
調理時間: 20分
合計時間: 30分
収率： 4 1×

説明

材料

規模1x2x3x

8オンス乾燥したり、12オンス新鮮なタリアテッレ
3大きなニンニク
大さじ2無塩バター
28-オンスの缶詰丸焼きローストトマトまたはサンマルツァーノトマト、水気を切る
115オンス缶トマトソース、可能であれば直火焼き
小さじ1乾燥バジル
小さじ1乾燥タラゴン（またはオレガノ）
小さじ1/2 コーシャーソルト
フレッシュバジル（飾り用）
パルメザンチーズ（飾り用）

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説明書

大きな鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させます。パスタを加え、アルデンテになるまで茹でます。生パスタの場合は約3分、乾燥パスタの場合は約7〜9分です（パッケージの指示が示す数分前を確認してください）。茹で上がったらパスタを湯切りします。ソースの前に終わった場合は、くっつかないようにオリーブオイルを少し垂らしてください。
ソースを準備します。ニンニクをみじん切りにする。中鍋にバターを入れ、中火にかけて溶かします。溶けたら、にんにくを加え、香りが出るまで約1分間炒めます。火を弱め、水気を切ったホールトマトを慎重に加えます。トマトが熱い油に当たると飛び散るので注意してください。を使用してくださいポテトマッシャートマトを小さく砕きます。
トマトソース、乾燥バジル、タラゴン、フレッシュバジルを加え、コーシャーソルト、黒コショウを数回挽きます。 15分間煮ます。
パスタが茹で上がったら、トマトソースと和えます。生バジルとたっぷりのすりおろしたパルメザンチーズを添えて、すぐにお召し上がりください（生パスタの残り物を保存することはお勧めできません）。