完璧なオムレツやスクランブルエッグなどに最適なエッグパンをテストしました

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「ヤムパルス」 / 木箱＆樽

卵愛好家なら誰でも知っている、卵を調理するには 完璧な卵 、適切な種類の鍋を使用する必要があります。 焦げ付き防止鍋 スクランブルエッグや目玉焼きを簡単、清潔、そして効率的に作ることができる必須のキッチンツールです。卵はベタつくことで有名で、間違った種類のフライパンで調理すると、きれいに落とすのがほぼ不可能な、堅くて見苦しい残留物が残ります。適切なフライパンを用意しておけば、こびりついた卵のかけらを掃除する手間やストレスを感じることなく、たまらなく美味しいオムレツを自宅で簡単に作ることができます。

最高の卵焼き器は滑らかで、オムレツや目玉焼きをひっくり返しやすいように側面が緩やかに傾斜している必要があります。操作が快適で、手で簡単に掃除でき、高温でも冷たく滑りにくいハンドルが付いている必要があります。最高の卵焼き器を求めて、代表的な 12 モデルを古典的な卵焼き器で調理してテストしました。 フレンチロールオムレツ それぞれの鍋に。

全体的に最高のトップピック:

総合最高

写真: アマゾン

• この PFOA フリーのパンは、私たちがテストした中で最も機能的で、手頃な価格で完全に焦げ付きません。

• この鍋は300°Fまでのオーブンのみに対応しているため、高温調理用には作られていません。

このフライパンは、完璧に調理されたオムレツ、スクランブルエッグ、目玉焼きを簡単かつ効率的に作る能力に感銘を受けました。テクスチャー加工されたハンドルは滑り止めグリップを提供し、高温で使用しても冷たさを保ちます。このパンは、PFOAフリーの3層の焦げ付き防止花崗岩コーティングでコーティングされた鍛造アルミニウムで作られています。精密な構造により、均一な熱分布と完全な保温性が実現します。

私たちが作ったオムレツはどれも均一に調理されており、焦げたり焦げたりすることはありませんでした。テスト中、鍋に何も付着しませんでした。つまり、この鍋は掃除が最も簡単でした。非常に滑らかな表面により、あらゆる種類の卵を調理するのに最適であり、複数のサイズがあることが気に入っています。ただし、この鍋は300°Fまでのオーブンのみに対応していることに注意してください。

材料： アルミニウム、焦げ付き防止の花崗岩コーティング | オーブン対応: 最大300°F | 利用可能なサイズ: 8インチ、9.5インチ、10インチ、11インチ、12インチ | 食器洗い機対応: はい

最高の散財

写真: 料理の感情

• 人間工学に基づいたハンドルにより、この頑丈で高品質の鍋は操作が簡単です。

• これは私たちのリストの中で最も高価な鍋の1つです。

このスタイリッシュな鍋はシェフのトーマス・ケラーによってデザインされました。熱伝導に優れた耐久性の高い3層クラッドステンレス鋼を使用しています。人間工学に基づいたハンドルは手にフィットするように設計されており、持ち上げて操作するのが簡単であることが気に入っています。握りやすく、指を置くための隆起があり、熱伝達を低減する戦略的な通気口を備えた設計になっているため、高熱で調理している場合でもハンドルは冷たさを保ちます。

表面の滑らかな感触が気に入って、オムレツ、スクランブルエッグ、目玉焼きを作るのに問題はありませんでした。 500°Fまでのオーブンに対応しているため、コンロからオーブンに直接移すことができます。食器洗い機に完全に対応しており、食器洗い機を複数回通した後でも品質に違いはありませんでした。

材料： アルミニウム、TITUM ノンスティック表面 オーブン対応: 最大500°F | 利用可能なサイズ: 8.5インチ、11インチ、12.5インチ | 食器洗い機対応: はい

ベストバリュー

写真: アマゾン

• この手頃な価格のパンは完全に焦げ付きにくく、軽量で操作が簡単です。

• この鍋はIH対応ではないため、食器洗い機には入れないでください。

この軽量フライパンを使うと、おしゃれなブランチのホットスポットでオムレツを作るラインクックに戻ったような気分になります。シリコンハンドルは握りやすく、ハンドルと鍋底のバランスが絶妙なので、手首に重さや負担を感じることなく素早く作業できます。アルミニウム構造は素早く均一に加熱し、一貫して熱を保持します。鍋の隅の卵も鍋の中央の卵と同じくらい完全に調理されます。このフライパンは驚くほど滑らかで、目玉焼きやスクランブルエッグを作るのに問題はありませんでした。使いやすさが気に入っています。

軽量構造なので、空中で保持したり、オムレツをひっくり返したりするのが簡単です。焦げ付きにくい表面なので、お手入れも簡単です。 400°Fまでのオーブンで使用できますが、シリコングリップを取り外す必要があります。この鍋は食器洗い機には対応していません。最良の結果を得るには、手洗いしてください。

材料： アルミニウム、テフロンコーティング、シリコングリップ | オーブン対応: 最大 400°F、ただしシリコングリップを最初に取り外す必要があります。 利用可能なサイズ: 8インチ、10インチ、12インチ、14インチ | 食器洗い機対応: いいえ

夏のバーボンドリンク

フリッタータに最適

写真: アマゾン

• この無毒の鍋には PTFE と PFOA が含まれていません。 550°Fまでのオーブンで安全に使用でき、フリッタータやキッシュなどの焼き卵料理に最適です。

• 食器洗い機には対応していません。最良の結果を得るには、この鍋は手洗いしてください。

実用的でスタイリッシュな丈夫なテフロン加工の鍋をお探しなら、キャラウェイの非毒性の IH 対応調理器具のラインをご覧ください。キャラウェイの他の製品と同様に、フライパンは PTFE と PFOAs を使用せずに作られており、重金属も含まれていません。ミネラルベースの焦げ付き防止セラミックコーティングは非常に滑らかで、油やバターを使わずにスクランブルエッグや目玉焼きを簡単に作ることができました。欠ける可能性がありますので、注意してください。この鍋を数か月間使用した後でも、最初に使用したときと同じくらい滑らかで、焦げ付き防止特性がまったく失われていないことが報告できます。

この鍋はすべてのコンロと互換性があります。 550°Fまでのオーブンで安全に使用できるため、フリッタータなどの焼き卵料理に最適です。 6 つのスタイリッシュなカラーが揃っているので、オーブンから卓上にエレガントに移動したり、取り皿としても使えます。大勢の人にサービスを提供する場合は、Caraway のソテー パンをチェックしてください。同じ素材でより大きなサイズで作られており、同様に滑らかです。

材料： アルミニウム、セラミックノンスティックコーティング、ステンレススチールハンドル | オーブン対応: 最大550°F | 利用可能なサイズ: 10.5インチ | 食器洗い機対応: いいえ

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  「ヤムパルス」/ジョイ・キム

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ベストセット

写真: アマゾン

• この耐久性のある高品質の調理器具の 2 点セットは、価格としては信じられないほどの価値があります。

• ハンドルが少し熱くなる可能性があるため、これらのパンをオーブンに出入りするときは注意してください。

All-Clad が提供する、完全に焦げ付き防止の調理器具の 2 点セットをお手頃な価格で購入できるオプションをお試しください。の 硬質アルマイト加工された鍋 急速な熱伝導性を実現するアルミニウムの外装、反りや傷を防ぐステンレススチールのベース、そして粘着性のある食品の調理を容易にする3層のPFOAフリーの焦げ付き防止コーティングが特徴です。これらの鍋は、テストを通じて非常に優れた性能を発揮しました。オムレツは簡単に回転し、卵のかけらも鍋に残りませんでした。これらのフライパンを何ヶ月にもわたって使用した編集者は、焦げ付き防止コーティングは、最初に使用したときも、数か月使用した後も同じくらい滑らかだと言います。

これらのパンには、ブランドの象徴的な輪郭を描いたステンレススチールのハンドルが付いています。これらのハンドルは握りやすく、特殊な形状により濡れたときでも丈夫で滑りにくいグリップが得られます。鍋は確かに頑丈に感じられるにもかかわらず、驚くほど軽量で、手首に負担をかけることはありませんでした。

材料： アルミニウム、PTFE ノンスティックコーティング | オーブン対応: 最大500°F | 利用可能なサイズ: 8インチと10インチのセットまたは10インチと12インチのセット | 食器洗い機対応: はい

ローラ・デンビー / フード＆ワイン

私たちのお気に入りのエッグパン

の ツヴィリング マドゥラ プラス 8インチ パン 滑らかな表面、バランスの取れたハンドル、均一な熱分布のおかげで、すべてのテストに合格しました。家庭料理に最適な卵焼き器です。私たちの検索では、焦げ付きにくく、使いやすく、掃除が簡単なオプションを探しました。そしてツヴィリングはそれらすべての条件を満たしました。毎週末頼れる頼もしい卵焼き器です。

エッグパンのテスト方法

最高の卵焼き器を評価するために、主要なテフロン加工の卵焼き器 12 個からなる包括的な製品セットを決定し、それらをテストしました。以下の指標に基づいて各パンを評価しました。

デザイン：まず、各鍋がどのように見え、手に持ったときにどのように感じられるかを評価しました。私たちは、各パンが軽量で操作が簡単であることを確認したいと考えていました。鍋の他の部分と比べてハンドルのバランスがどのように感じられるかに注目しました。また、各ハンドルの滑りやすさや頑丈さの感触を評価し、質感のあるグリップや人間工学に基づいたグリップなど、調理を容易にする特別な機能にも留意しました。オムレツのテスト:それぞれのフライパンを使って、伝統的なフレンチオムレツ、目玉焼き、スクランブルエッグを作りました。焦げ付き防止機能を適切に評価するために、テストでは油やバターを一切使用しませんでした。オムレツ テストでは、各パンの表面がどれだけ焦げ付きにくいか、そしてどれだけ均一に熱を伝導できるかを評価しました。オムレツが全体に均一に調理されているかどうか、また、加熱しすぎた卵の茶色の斑点や、加熱が不十分な卵のゆるい斑点がないかどうかを調べました。掃除：最後に、各鍋の掃除のしやすさを評価しました。一部の鍋は非常に滑らかなので、布で簡単に汚れを拭き取ることができました。他のものは少量の温かい石鹸水を必要とし、いくつかは追加の肘のグリースとしっかりとしたスクラブダウンを必要としました。鍋が「食器洗い機対応」と指定されている場合は、サイクルを実行して磨耗を評価しました。

考慮すべき要素

材料

卵焼き器は完全に焦げ付かないものでなければなりません。卵を調理しようとしたことがあるなら、 ステンレス鋼の鍋 , 卵液の半分が底にくっついてしまうと、どれだけイライラするかわかりますよね。こすり取ることが不可能な、魅力のない残留物の膜が形成されます。他のフライパンとは異なり、専用のエッグパンはスクランブルエッグやオムレツを簡単に調理できるように、軽量で滑らかである必要があります。

自分に最適な卵焼き器を選ぶ前に、 熱を均一かつ効率的に伝える焦げ付き防止素材で作られていることを確認してください。 。 PFOA素材は有毒であると考えられるため、PFOAフリーのコーティングで作られた鍋を見つけるのが最善です。

お手入れと掃除

どのような素材を選んだとしても、適切なお手入れ方法を必ず知っておきましょう。テフロン加工の鍋の中には食器洗い機に入れることができるものもありますが、手洗いする必要があるものもあります。鍋によっては傷つきやすいものもありますので、必ず木製またはシリコン製の道具を使用してください。鍋を正しくお手入れすることが、鍋を長持ちさせるための最良の方法です。作業を始める前に、お手入れ方法を必ず理解してください。多くの人が食器洗い機に対応していると言っていますが、製品の寿命を保つために、私たちは依然として石鹸と熱湯を使用することを好みます。

多用途性

卵焼き器がどれだけ多用途に使えるかを評価することが重要です。表面が焦げ付きにくいため、多くの卵焼き器は限られた温度にしか耐えられず、オーブンで安全に使用できないものもあります。フリッタータやキッシュなどの焼き卵料理のファンの場合、これは特に考慮すべき重要な要素です。

よくある質問

• 卵焼き器の大きさはどれくらいですか？

  フライパンや調理器具と同じように、種類も豊富です。エミー賞受賞料理プロデューサーであり、NBCユニバーサルのストリーミングプラットフォーム「ピーコック」の「Saucy」のホストでもあるアンソニー・コントリノ氏は、「サイズは用途によって決まる」と語る。 「エッグパンはサイズによって異なります。ミニエッグパンは約4インチの大きさで、卵1個を調理するのに最適です。そこからは 10 インチの鍋までの大きさにできますが、最も好ましいのは 6 ～ 8 インチの範囲です。」

• 卵焼き器で卵をひっくり返すにはどうすればよいですか?

  エッグフリップをマスターするには練習が必要です。 「プロなら、フライパンを動かして卵をフライパンの隅に滑らせ、手首を軽く動かして卵を軽く投げたり裏返したりすることができます」とコントリノ氏は言います。

  
  

  「初心者にとっては、プラスチック製のターナーが役に立ちます。鍋の焦げ付き防止コーティングを傷つけないように、必ず金属の上にプラスチックを使用してください。」と彼は言います。使いやすいように、薄くて柔軟性があり、少し硬さのあるターナーを選択してください。卵黄を無傷に保つために、簡単な卵をひっくり返す前にフライパンに少量の油を追加することもできます。

• 卵焼き器でパンケーキは作れますか？

  「大きめの型を使っていれば、卵型でもパンケーキを作ることは間違いなくできます。適切に調理するために、パンの壁とパンケーキの端の間に必ずスペースを残すようにしてください」とコントリーノ氏は言います。小さめの卵型は、ホットケーキを 1 枚か 2 枚だけ作りたい場合に最適なサイズです。

  ジンジャーエールカクテル

• 卵がフライパンにくっつくのはなぜですか?

  テフロン加工のフライパンを使用していない場合、卵が表面にくっついてしまう可能性があります。ただし、テフロン加工のフライパンを使用している場合は、コーティングが摩耗している可能性があります。あるいは、表面を調理用油でさらにコーティングする必要があるかもしれません。ただし、テフロン加工のフライパンではクッキングスプレーを使用しないでください。それは表面に蓄積し、それを取り除くためにこすり落とすと鍋を損傷する可能性があります。
  

私たちがテストした他のエッグパン

有力な候補者

味仙ノンスティックパン (味仙では)

Misen テフロン加工のフライパンは、非常にベタベタした卵でもこびりつかないノンスティックコーティングが施されており、滑らかで滑らかなところが気に入っています。 8 インチの鍋は、私たちがテストした中で最も軽いものの 1 つであるため、非常に使いやすく、操作しやすかったです。取り外し可能なシリコンハンドルも付いており、濡れた食材や滑りやすい食材を扱う際の安定性が向上します。この鍋は完全に焦げ付きにくいのが気に入っていますが、高温で使用しないように注意してください。 PTFE で作られているため、この鍋は 450°F を超えないようにしてください。

グリーンパン バレンシア プロ セラミック ノンスティック (Amazonで60ドル)

これは、滑らかなセラミック表面を備えた素晴らしい焦げ付き防止パンです。私たちのテストでは鍋に何もくっつかず、持ちやすく、操作しやすいことがわかりました。卵を簡単に調理できる高品質のフライパンをお探しなら、これは素晴らしい投資です。耐久性と耐久性に優れた硬質アルマイト処理されたアルミニウム製です。表面は傷がつきにくく、毒性がないため、PFOA や重金属は含まれていません。ただし、この鍋の端は少し掃除しにくいことがわかりました。

リストに入れなかったもの

テストには、Great Jones、Made In、Hexclad などのブランドのエッグパンも含めました。場合によっては、 グレート・ジョーンズ・スモール・フライ そして ヘックスクラッドハイブリッドパン , 焦げ付き防止コーティングが期待していたほど滑らかではなく、卵状の汚れが蓄積し、掃除が困難になることがわかりました。他のケースでは、 8インチの焦げ付き防止フライパン製 、その焦げ付き防止機能は数か月以上持続しないことがわかりました。

私たちの専門知識

• ローラ・デンビーはフードライターであり、料理教育研究所で料理芸術の学位を取得した元シェフです。彼女はプロの料理経験を活かして、Real Simple、Southern Living、Better Homes & Gardens などのブランドの何百もの製品をテストしています。ローラは、家庭料理人がより効率的にキッチンで自信を持てるよう、思慮深い製品レビューを書くことに重点を置いています。この作品では、ローラが数か月かけて各パンを個人的にテストしました。
• この記事は、フリーライター、レシピ開発者、製品レビュー担当者である Stacey Ballis によっても更新されました。 Stacey は、「Yumpulse」、EatingWell、Allrecipes、Delish などに掲載されています。