豚ロースのバーベキュー

写真: © ベアトリス・ダ・コスタ

材料

• ケチャップ 3/4カップ

  
  
  
  

• 醤油 1/3カップ

• 蜂蜜 1/4カップ

• 赤ワインビネガー 大さじ3

  
  
  
  

• ディジョンマスタード 大さじ2

• 植物油 小さじ1

• 2ポンドの豚ロース肉1枚、縛ってある

  
  
  
  

  ミックステキーラドリンク

• 塩と挽きたてのコショウ

方向

1. 小さなボウルにケチャップを入れ、醤油、はちみつ、酢、マスタードを加えて混ぜ合わせます。

2. オーブンを375°に予熱します。オーブン対応の大きなフライパンで、油がきらめくまで加熱します。豚ロース肉に塩、コショウをし、フライパンで中火で全体に焼き色がつくまで約6分焼きます。フライパンをオーブンに移し、豚肉を30分間焼きます。豚肉にバーベキューソースをたっぷりと塗り、さらに約10〜15分間、またはローストの中心に差し込まれた即時読み取り温度計が140度を示すまでローストします。豚ロース肉をまな板に移し、10分間休ませます。

3. 残りのバーベキューソースをフライパンに加え、ソースがわずかにキャラメル化するまで、適度な強火で焦げた部分をこそぎ取りながら、5〜6分間調理します。豚肉を薄くスライスし、温かいバーベキューソースを添えてください。

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ソースは冷蔵で1週間保存可能です。