黒糖サーモン

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このブラウンシュガーサーモンのレシピは、この魚を次のレベルに引き上げる風味豊かなグレーズを特徴としています。理想的な手早く簡単なディナーのアイデア。

私たちは常にさらなる挑戦を続けています 素早く簡単なディナーのアイデア 、これはブックマークして繰り返し作成するものです。 黒糖サーモン シンプルで、食料庫にあるいくつかの材料ですぐに完成します。平日の夜の食事やおもてなしのときに思いつくと、あっという間に完成する楽しいトリックです。 炙り焼き サーモンを使うと焼くよりも早くできて、キャラメル状のカリカリとした表面が作れます。

黒糖鮭の原材料

このブラウンシュガーサーモンのレシピは、ブラウンシュガー、ディジョンマスタード、調味料を使ったシンプルなグレーズが特徴です。黒砂糖とマスタードを同量混ぜて鮭に塗るだけというコンセプトです。私たちは、フレーバーを本当に輝かせるために、いくつかの微調整を加えてコンセプトを適応させました。この黒糖をかけたサーモンの材料は次のとおりです。

• 鮭の切り身（できれば天然のもの）
• 黒糖
• ディジョンマスタード
• オリーブ油
• 玉ねぎとガーリックパウダー
• 塩とコショウ

サーモンを買うときのヒント

黒糖サーモンは高品質の魚を見つけることが重要ですが、店で買えるサーモンの種類はさまざまです。低品質の切り身は非常に生臭く、食感がどろどろになったり、白いもの（と呼ばれる）がたくさんにじみ出ることがあります。 アルブミン ）調理すると。食べられるので害はありませんが、見た目はあまり美味しくありません。サーモンを購入する際に知っておくべきことは次のとおりです。

• このレシピには厚さ1～1 1/2インチのフィレが便利です。店頭ではセンターカットと表記されている場合があります。この写真のフィレに似たものを探してください。
• 新鮮な鮭を購入。魚売り場から新鮮なサーモンは、通常、最高の味を持っています。冷凍でも構いませんが、最高品質の冷凍サーモンを見つけるようにしてください。そのような大きなエコノミーサイズの袋は避けてください（このタイプは薄くて生臭い場合があることがわかりました）。
• 野生で捕獲されたサーモンを探してください。あなたの国で捕獲された野生の魚は、通常、持続可能な選択肢です。 (十分に規制された農場には品質の選択肢もあります。参照 シーフードウォッチ消費者ガイド 。）

黒糖サーモンの作り方

このブラウンシュガーサーモンのレシピは、焼き上げるという簡単な調理テクニックを使用しているため、手早く簡単に作ることができます。 サーモンの炙り焼き オーブンの予熱時間を省略し、魚は5〜10分で調理できるので効率的です。黒糖サーモンを焼くためのいくつかのヒントを次に示します。

• 調理する前にサーモンを室温に戻してください。これには 20 分ほどかかる場合がありますが、重要です。熱を加えたときにサーモンが冷たすぎると、内側よりも外側の方がはるかに早く火が通る可能性があります。こうすることで、表面はこんがり焼けますが、中はまだ冷たい状態です。
• 厚さによって調理時間が決まることに注意してください。非常に薄いサーモンはわずか 5 分で焼き上げることができますが、このレシピでは厚いサーモンを推奨します。 1インチのサーモンを焼くのに8〜11分かかります。
• ブロイラーから目を離さないでください。サーモンはブロイラー内で非常に早くピンク色から茶色に変わります。特に調理時間の終わりには、あまり逸脱しないでください。

サーモンの焼き上がりを知る方法

サーモンの焼き上がりを知る最良の方法は、食品用温度計を使用することです。 魚の内部温度は125〜130°Fになるはずです 鮭の一番厚い部分。魚は火から下ろした後も調理を続けます。完全な安全性を確保するために、FDA が推奨する魚介類の温度は 145°F またはウェルダンです。

食品用温度計をお持ちではありませんか?視覚的な手がかりを使用できます。魚がちょうど柔らかくなり、中心がピンク色になるまで調理します。それもフォークで剥がす必要があります。サーモンは火が通りすぎやすいので、温度計を使って測定するのが最善の方法です。

または、黒糖サーモンのグリルをお試しください

この黒糖サーモンのレシピは、グリルサーモンとしても作れます！夏には、これが私たちのお気に入りの作り方です。ここからの方法を使用してください グリルサーモンのマリネ 次の手順を実行してこのレシピを変換します。

• のリストに従って釉薬を作ります 以下のレシピ 。
• サーモンを皮面を上にして大きな皿または容器に置き、黒糖グレーズを注ぎます。室温で少なくとも30分間マリネします。
• サーモンを天板に置きます。刷毛でマリネをたっぷりと塗り、残ったマリネは捨てます。を振りかける コーシャーソルト （フィレの間で分割）と挽きたてのコショウ。
• サーモンを間接火で皮面を上にして、焼き目が現れて焼き網から外れるまで、3〜5分間焼きます。サーモンの厚さに応じて、裏返してさらに2〜5分間、最も厚い部分がフレーク状になり、ちょうどピンク色になり、内部温度が125〜130°Fになるまで調理します。数分間休ませてからお召し上がりください。

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それで終わりです！この黒砂糖をまぶしたサーモンのレシピについて、以下のコメント欄でご意見をお聞かせください。もっとインスピレーションが必要ですか?他にもいくつかあります サーモンのレシピ 楽しめるかもしれません:

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この黒砂糖をかけたサーモンのレシピは…

乳製品フリー、グルテンフリー。

黒糖サーモン

• 収率： 4 1×

説明

このブラウンシュガーサーモンのレシピは、この魚を次のレベルに引き上げる風味豊かなグレーズを特徴としています。理想的な手早く簡単なディナーのアイデア。

材料

• 1 1/2可能であれば野生で捕獲された、ポンドまたは 6 オンス (6 オンス) のサーモンの切り身 4 個
• 小さじ3/4 コーシャーソルト
• 挽きたての黒胡椒
• 1/4カップライトブラウンシュガー、しっかりと詰まっています
• 大さじ2ディジョンマスタード
• 大さじ1/2オリーブ油
• 大さじ1/2温水
• 小さじ1/4オニオンパウダー
• 小さじ1/4ガーリックパウダー

説明書

1. 最良の結果を得るには、レシピを準備する前にサーモンを室温に戻してください (約 20 分)。
2. 天板に大きめのアルミホイルを置き、オリーブオイルを塗ります。サーモンの各部分を軽く叩いて乾かし、皮面を下にしてホイルの上に置きます。サーモンをふりかける コーシャーソルト フィレ間で均等に分割します。
3. 中くらいのボウルに、ライトブラウンシュガー、ディジョンマスタード、オリーブオイル、水、オニオンパウダー、ガーリックパウダーを入れて混ぜ合わせます。ペストリーブラシを使ってサーモンの上にグレーズを塗ります。挽きたての黒コショウを数回加えます。
4. 厚さ1インチのサーモンを（可能であれば中央のラックで）約8〜11分間、中心が柔らかくなり、ピンク色になるまで焼きます（中心の内部温度は125〜130°Fの間にある必要があります）。非常に薄いサーモンを約5分間焼きます。すぐに茶色になるので注意してください。すぐにお召し上がりください。