簡単紅鮭

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この紅鮭のレシピは、柔らかい魚をニンニクとレモンペッパーと組み合わせて、風味豊かで簡単な夕食を作ります。

魚の切り身を手に入れましたが、何かアイデアが必要ですか?これを試してください 紅鮭のレシピ この柔らかい品種を簡単で風味豊かな食事に調理してみませんか。フィレにレモン汁、皮、黒コショウで味付けし、ブロイラーまたはオーブンに入れます。信じられないほどしっとりとして柔らかく、一口ごとに柑橘系の風味豊かな香りが広がります。夕食が終わった後も、こっそりつまみ食いをやめられませんでした（子供たちも大喜びでした！）。

紅鮭とは何ですか？

ベニザケはレッドサーモンと呼ばれるサケの一種で、アラスカおよび太平洋岸北西部およびその近郊で捕獲される天然のサケです。紅鮭は他の種類の鮭よりも小さく、切り身は薄いです。力強く豊かな風味があり、大胆でサーモンのような味わいです。サーモン愛好家にぴったりですが、その風味は魚に敏感な人にも満足できます。

紅鮭は身が薄いので火が通りやすく、調理が簡単です。うまくいきます炙ったまたは焼きました、でも機能しますフライパンで焼いたまたはグリルした同じように。作り置きにも最適ですスモークサーモン。

紅鮭レシピの材料

素晴らしい魚を輝かせるために余分な材料は必要ありません。必要なのは塩、コショウ、レモン、ハーブだけです。この紅鮭のレシピには、レモンペッパーとフレッシュレモンの両方が含まれており、風味がとても引き立ちます。このレシピに必要なものは次のとおりです。

ウイスキーとの素晴らしいミックスドリンク

紅鮭の切り身
オリーブ油
塩とコショウ
レモンペッパー（食塩無添加）
ガーリックパウダー
レモン
新鮮なパセリ

レモンペッパーの注意点

レモンペッパーは、レモンの皮と黒胡椒を混ぜ合わせた調味料です。ほとんどの食料品店のスパイス売り場で簡単に入手できます。レモンペッパーの一部のブランドには塩が含まれていることに注意してください。このレシピを作る前に、レモンペッパーの容器に記載されている材料を必ず確認し、塩分が含まれている場合はレシピの塩分を減らしてください。

レモンペッパーはありませんか？このレシピでは、挽きたての黒コショウを単に使用することもできます。レシピには本物のレモンの皮も必要で、これがサーモンに柑橘系の香りをたっぷりともたらします。

紅鮭の作り方

紅鮭を調理する最も簡単な方法は炙って焼くことで、薄い切り身は調理に時間がかかりません。あなたはできるパン焼き紅鮭ですが、他の品種に比べて切り身が薄いので炙って食べるのが好みです。グリルしても美味しくて、本当に美味しいです燻製！紅鮭を炙ったり焼いたりする方法についてのヒントをいくつか紹介します。

サーモンの下ごしらえ：天板に大きめのアルミホイルを置き、オリーブオイルを塗ります。サーモンの各部分を軽く叩いて乾かし、皮面を下にしてホイルの上に置きます。ふりかけるコーシャーソルト、レモンペッパー、レモンの皮。
サーモンを炙る：厚さ1インチのサーモンを（できれば中央のラックで）約8〜11分間、中心が柔らかくなりピンク色になるまで焼きます。最も厚い部分をプローブする場合、内部温度は 125 ～ 130°F である必要があります。
または、サーモンを焼きます。厚さに応じて、400°Fで13〜16分間、中心が柔らかくなり、ピンク色になるまで焼きます（内部温度は125〜130°Fになります）。
召し上がり方: レモンの皮を振りかけ、レモンのくさびを添えてお召し上がりください。

オプション: 最初にサーモンを塩水で漬けます。

以下の紅鮭のレシピでは、焼く前に鮭を塩漬けにする必要があります。これはオプションですが、サーモンを調理した後に現れる白いものやアルブミンを減らすのに役立つことがわかりました。そのためには、レシピを作る前に、室温の水と塩を入れた皿に15分間置くだけです。サーモンを塩漬けにする理由は次のとおりです。

サーモンが室温に戻るので、均一に火が通ります。切り身が冷たすぎると、外側が完全に茶色になっても内側に火が通っていない可能性があります。
サーモンに味付けをします。水通しは、魚全体に風味を与えるのにも役立ちます。
何よりも白いものが減ります。鮭を焼いたときに表面に白いものが浮き上がってきたことはありませんか？表面に染み出てくるのは凝固したタンパク質で、 アルブミン 。アルブミンの量は魚によって大きく異なるため、自分でコントロールできるものではありません。 ( 詳細はこちらをご覧ください .) しかし、サーモンを持ってくると効果があります。

紅鮭を購入する際のヒント

紅鮭は通常、食料品店の魚介類売り場で入手できますが、冷凍のものを見つけることもできます。この種の魚を購入する際の注意点をいくつか示します。

濃い赤色の果肉を探してください。紅鮭は他の品種に比べて色が濃いです。
すべてのベニザケは天然で捕獲されており、ほとんどの個体群は健康です。レッドサーモンと表示されていることもあります。
米国からベニザケを購入します。ベストチョイスのベニザケはピュージェット湾で初夏の漁期に揚網で捕獲されます。その他のものはすべて良い代替品です（による） SeafoodWatch.org ）。

紅鮭のレシピをもっと見る

紅鮭の作り方は他にもたくさんあります！ここにいくつかありますサーモンのレシピこのような種類の魚に使用できるもの:

試す黒糖サーモン、味噌サーモン、またはハニーガーリックサーモン
選択してください簡単サーモンのマリネまたは自分で吸うスモークサーモン
作るレモンガーリックサーモンまたはメープルグレーズサーモン
行ってみましょうサーモンライスクランチボウル、焼きサーモン、ガーリックバターサーモン、またはハニーグレーズサーモン
焼くピーカンナッツをまぶしたサーモンまたはピスタチオをまぶしたサーモン

黒糖サーモン

簡単サーモンマリネ

ハニーガーリックサーモン

サーモンの簡単レシピ35選

今回の紅鮭のレシピは…

グルテンフリーでペスカタリアン。

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紅鮭の簡単レシピ

準備時間: 15分
調理時間: 10分
合計時間: 25分
収率： 4 1×

説明

この紅鮭のレシピは、柔らかい魚をニンニクとレモンペッパーと組み合わせて、風味豊かで簡単な夕食を作ります。

初期のネグローニ

材料

規模1x2x3x

1 1/2天然ベニザケの切り身、ポンドまたは 4 (6 オンス) の紅鮭の切り身
オリーブオイル、ブラッシング用
小さじ3/4 コーシャーソルト、さらにお持ち帰り用
小さじ1レモンペッパー（塩無添加*）または挽きたての黒コショウをお好みで
小さじ1/4ガーリックパウダー
1レモン、皮をむいて半分にスライス
1新鮮なイタリアンパセリ一握り

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説明書

サーモンの塩水漬け（オプション）： 浅い皿に室温の水4カップと大さじ3を混ぜます。コーシャーソルト。鮭を水に入れて15分ほど待ちます。
サーモンを準備します。 天板に大きめのアルミホイルを置き、オリーブオイルを塗ります。サーモンの各部分を軽く叩いて乾かし、皮面を下にしてホイルの上に置きます。サーモンをふりかけるコーシャーソルト *、レモンペッパー、レモンの皮（フィレに均等に分ける）。
サーモンを炙ります： 厚さ1インチのサーモンを（可能であれば中央のラックで）約8〜11分間、中心が柔らかくなり、ピンク色になるまで焼きます（中心の内部温度は125〜130°Fの間にある必要があります）。非常に薄いサーモンを約5分間焼きます。すぐに茶色になるので注意してください。
または、サーモンを焼きます。 サーモンを400°Fで厚さに応じて13〜16分間、中心が柔らかくなり、ピンク色になるまで焼きます（内部温度は中心で125〜130°Fになるはずです）。厚さ1インチのフィレは合計約15分で調理できます。
仕える： 召し上がりには、レモン半分の果汁を振りかけ、残り半分のスライスを飾ります。