それらすべて

写真：©ウェンデル・T・ウェバー

材料

• 生ピスタチオ 1/4カップ

  
  
  
  

• 生カシューナッツ 1/4カップ

  楽しいハロウィンドリンク

• 湯通ししたアーモンド 1/4カップ

• 湯通ししたヘーゼルナッツ 1/4カップ

  
  
  
  

• コリアンダーシード 1/4カップ

• 無糖の細切りココナッツ 1/4 カップ

• クミンシード 大さじ1 1/2

  
  
  
  

• ごま 1/4カップ

• コーシャーソルト 小さじ1/4

  ハニービネグレットソース

• 挽きたてのコショウ 小さじ1/8

方向

1. オーブンを350°に予熱します。ナッツを天板に広げ、きつね色になるまで約8分間トーストします。ナッツを粗く刻みます。

2. フライパンでコリアンダーシードを中火で香りが立つまで約2分間トーストします。フードプロセッサーに移し、細かくなるまでパルスします。フライパンで、細かく刻んだ無糖のココナッツとクミンシードをかき混ぜながら、ココナッツが黄金色になるまで2分間トーストします。刻んだナッツと一緒にフードプロセッサーに加え、粗く粉砕するまでパルスします。デュッカをボウルに移します。フライパンでゴマを黄金色になるまで4分間トーストします。デュッカにゴマを混ぜ、塩とコショウで味付けして出来上がり。