ポーチドエッグ (ポーチドエッグの作り方...完璧!) | ポーチドエッグユンパルス

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ポーチドエッグの作り方をご紹介します…完璧です!まったく手間をかけずに、しっかりとした白身ととろとろの黄身を作る秘密をすべてご紹介します。

見つけにくいポーチドエッグをお探しですか?君がいるよ。このフランスの卵をゆでる技術により、最も滑らかでとろとろの卵と完璧に固い白身が得られます。しかし、失敗するのも簡単です！簡単に、ぐちゃぐちゃな白身が山積みになったり、黄身が薄黄色になって火が通りすぎたりすることがあります。卵を完璧にポーチする方法は？そうですね、いつでもうまくいくようにいくつかのヒントがあります。知っておくべきことは次のとおりです!

最高のポーチドエッグのレシピ?新鮮な卵を使用してください。

ポーチドエッグのレシピを作る上で最も重要なことは次のとおりです。 まずは新鮮な卵から！ このテクニックは、店から持ち帰ったばかりの卵、または数日しか食べていない卵に最も効果的です。これがなぜ重要なのでしょうか?

古い卵は白身が広がりすぎて、卵が水に当たると白身が広がります。古い卵を使うと白身が暴れて鍋全体に広がります。
新鮮な卵を使うと白身がまとまりやすくなり、形がきれいになります。卵の形を良くするために人々が使うトリックは他にもいくつかありますが、これに最も影響を与えるのは卵の年齢であることがわかりました。

ポーチドエッグの作り方

ポーチドエッグの作り方は？見た目も味も美味しいポーチドエッグのマスターメソッドをご紹介します。

ホワイトビネガーを1杯加えて水を沸騰直前まで加熱します。水に酢を加えると、卵白が水に触れたときにさらに早く固まります。今後も蔓延する可能性はありますが、これは良い保険方法です。
水を華氏190度に加熱します。思っているかもしれませんが、水を沸騰させないでください。沸騰直前までがいいでしょう。最良の結果を得るには、食品用温度計を使用して温度を測定してください。
まずボウルに卵を割り入れ、それから卵を水の中に滑り込ませます。こうすることで貝殻が水に入る心配がなく、静かに加えることができます。卵白が広がっていることに気づくでしょう。必要に応じて、スプーンを使って卵白を黄身に近づけることができます。
白身が火が通り、黄身がまだとろとろになるまで4分間調理します。タイマーをセットして待ってから、穴付きスプーンで取り出します。

メソッドに関するその他の注意事項

卵白を固めてしっかりとした円形にするために、私たちが試みたトリックは他にもたくさんあります。ここで私たちが学んだことについていくつかメモします。

水をかき混ぜて回転する渦を作るという人もいます。この方法を使用すると、渦が白を渦巻き、より凝集した形状を形成するのに役立ちます。両方の方法を試しましたが、劇的な違いは見られませんでした。
もう一つの方法は、目の細かいザルに卵を入れることです。これにより、非常に細かい卵白の一部が濾され、形がよりまとまりやすくなるそうです。私たちはこれを試しましたが、うまくいきませんでした。実際、白身を濾しすぎて、ほとんど残りませんでした。この方法はお勧めしません。

ポーチドエッグの別の作り方

私が子供の頃、両親はポーチドエッグをまったく別の方法、つまりエッグポーチチャーを使って作ってくれました。卵密猟者を使用することの長所と短所は次のとおりです。

卵密猟者を使用すると、プロセスが簡単になり、煩わしさがなくなります。この特別な鍋には、卵を滑り込ませることができる焦げ付き防止カップが付いています。とても簡単で、水中での汚れも少なくなります。
唯一の短所は？形状は明確であり、有機的ではありません。私たちは水で調理した卵の有機的な形が大好きです。エッグカップは輪郭がはっきりしていて、あまり美しくありません。でもどちらも味は最高ですよ！

食事にしましょう：ポーチドエッグの盛り付け方！

ポーチドエッグの素晴らしいところは、どんな食事にも提供できることです。朝食でも、ブランチでも、ランチでもディナーでも、卵がトッピングされていれば何よりです。盛り付けのアイデアをいくつか紹介します。

トーストを加えて簡単な食事に
添えてアスパラガスのロースト
ジャガイモなどを加えますハッシュブラウン、サツマイモのハッシュブラウンまたはフライドポテト
それをトップに使用しますポレンタと野菜のソテー
アボカドトーストの上に乗せて
に追加します風味豊かなオートミール優雅な朝食に
上に置きます丼または穀物ボウル追加のタンパク質用

ポーチドエッグの提供方法は？以下のコメント欄でお知らせください。

卵を調理するその他の方法

卵をあらゆる方法で調理してみませんか?ここでは、さらに基本的な方法をいくつか紹介します。卵の作り方 :

PS できることをご存知ですか卵を冷凍して後でスクランブルする ?奇妙だけど素晴らしいキッチンのヒントをご紹介します。

この完璧なポーチドエッグのレシピは…

ベジタリアン、乳製品フリー、グルテンフリー。

簡単な食事のレシピ

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完璧なポーチドエッグ

準備時間: 3分
調理時間: 4分
合計時間: 7分
収率： 4卵1×

説明

材料

規模1x2x3x

4新鮮な卵
1スプラッシュホワイトビネガー
コーシャーソルト
備品：小ボウル、大フライパン、穴あきスプーン、ティータオル

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

大きなフライパンに1 1/2インチの水を入れます。塩をひとつまみ、酢を少々加えます。沸騰直前（華氏約190度）で底から定期的に泡が出始めるまで中強火で加熱します。調理プロセス全体を通して温度を維持し、水が沸騰しないように注意してください。
卵をそれぞれ小さなボウルに割り入れ、慎重に水の中に入れます。各卵の間に十分なスペースを確保してください。卵白は水に当たると少し広がり、すぐに形が整い始めます。（スプーンを使って黄身と隣り合わせにすると、調理後にうまくまとまるでしょう。）
卵を白身が固まるまで4分間調理します。その後、火を止めます。目の細かいふるいまたは穴あきスプーンで卵を取り出し、ペーパータオルまたは清潔なふきんを敷いた皿に置き、密漁水を排出します。必要に応じて、提供する前に端を切り取ってください。