クラシックオムレツ |ユンパルス - 朝食とブランチのレシピ

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オムレツの作り方はこちら！このフランスのテクニックは、ジュリアチャイルドと同じようにオムレツのレシピを作ります…しかも数秒で調理できます。

こちらが古典ですエッグテクニックすべての家庭料理人はオムレツの作り方をマスターする必要があります。このレシピは、私たちがジュリア・チャイルドから最初に料理を学んだものの 1 つです。それは、 今まで食べた中で一番おいしいオムレツ : 黄金色の外側、柔らかい内側、そしてたっぷりの風味を備えたクラシックなフレンチスタイル。これは、ジュリアの古典的なテクニックをアレンジしたものです。それは本当に想像できる最高のオムレツレシピを実現します。

オムレツの材料と器具

ここヤムパルスでは、料理を習い始めた頃からジュリアの白黒テレビ番組を見始めました。ジュリアは二人の新人料理人にとって完璧な教師であり、信念を貫く勇気があれば誰でもオムレツを作ることができると私たちを励ましてくれました。結局のところ、彼女は正しかったのです！始める前に、いくつかの特定の材料と器具が必要です。最高のクラシックなオムレツを作るために必要なものは次のとおりです。

8 インチまたは 10 インチの焦げ付き防止フライパン: 焦げ付き防止タイプのフライパンが、卵を滑らせて取り出すのに最も簡単です。これらの鍋のサイズがちょうどいいサイズです。これ以上大きくしようとしないでください。 (こびりつき防止に最適なヘラは? ナイロン製のヘラを使用してください。)
卵：以下のレシピは1食分です。調理は30秒ほどでできるので、オーダーがあればすぐに作れます。
水: 水は卵に軽くて柔らかい食感を与えるのに役立ちます。
バター：私たちは卵をバターで調理することを好みます。バターを使うとナッツのような風味が加わり、美しい黄金色に変わります。
シュレッドチーズ（オプション）：チーズはさらに風味を加えます。風味の最高のニュアンスを得るために、チェダーとパルメザンチーズを混ぜたものをお勧めします。
その他の具材: 他にも具材のアイデアがたくさんあります。以下を参照してください。

オムレツの作り方の基本！

以下のレシピを下にスクロールする前に、オムレツの作り方の基本的な概念について説明しましょう。注意すべき点がいくつかあります。

オムレツは30秒で出来上がります！このレシピはすぐに調理できるので、最初に必ずやるべきことが 1 つあります。
始める前にレシピ全体を読んでください。私たちは時々、せっかちになり、すべてを読む前にレシピを作り始めてしまうことがあります。このテクニックを使用する場合、最初に説明書を読むことが非常に重要です。
基本的なコンセプトは次のとおりです。バターを中強火で溶かします。卵を加え、皮が形成されるまで約10〜15秒調理します。具材を加え、フライパンを振り始めて卵をチーズの上に転がします。さらに10〜15秒調理すると、外側は淡い黄金色になり、内側は柔らかくクリーミーになります。お皿に広げて完成です！

おそらくこれは、あなたが慣れているものとは少し異なるでしょうか？ 2つの主要なタイプのオムレツについて話しましょう...

フレンチオムレツ vs アメリカンオムレツ

オムレツには主にフレンチとアメリカンの2つのスタイルがあります。卵が少し柔らかくて風味が良いので、私たちはフレンチの方が好きです。違いは何ですか?

ワイン・コーラ・ドリンク

フレンチオムレツ: フレンチオムレツは外側が淡黄色で、中心は少しとろとろしています。フライパンを揺すって卵を短時間で調理し、円筒形に巻き上げます。
アメリカンオムレツ: アメリカンオムレツは黄金色で外側は少しカリカリで、卵はフレンチスタイルよりも長く調理されます。半分に折って内側のトッピングの上に乗せて提供されます。

このフレンチオムレツのレシピをアメリカ風に変えてくれませんか？ はい！卵をフライパンに注ぎ、触らずに1〜1分半放置します。次に火を弱め、チーズを加え、半分に折ります。上部は黄金色になるはずです。

なぜオムレツに水を加えるのでしょうか？

なぜオムレツに水が必要なのでしょうか？卵に少量の水を加えて泡立てると、より滑らかでよりまとまりのある混合物を作ることができます。これは、オムレツやスクランブルエッグには特に重要です。また、卵に均一に火が通るのにも役立ちます。ただし、下記のレシピに記載されている量だけを加えてください。そうでないと、風味や食感が薄まってしまう可能性があります。

オムレツの詰め物のアイデア

この基本的なオムレツのレシピは、私たちの心の中では純粋に完璧です。一口食べるとすぐに美味しくなり、クリーミーな内部と完璧な塩味のチーズが加わります。本当に、これを作ったら食べずにはいられませんでした。誰のために作っても絶対に驚かれることをお約束します。さらにステップアップしてみませんか?オムレツの具材は本当にたくさんの種類があります。必ず事前に材料を調理してください。ここでは、いくつかのアイデアを紹介します。

コーンフリッター

キノコのソテー：これを試してみてくださいキノコのハーブソテー
ハム＆チーズ：チェダーチーズやスイスチーズと一緒にお試しください
ピーマンのソテー：加えるピーマンのソテー（サイコロを使うと簡単に詰められます）
トマト: 角切りの生トマトを追加するか、さらに良いものを追加します。水ぶくれのトマト
ヤギチーズ:この柔らかいチーズはさらにクリーミーな美味しさを加えます。に行くヤギチーズオムレツ。
野菜のソテー：一緒にお試しくださいほうれん草のソテー、ケールのソテーまたはレインボーチャードのソテー
アーティチョークの心: 誰かが言いましたかほうれん草アーティチョーク ?
生ハムまたはパンチェッタ: 生ハムまたはパンチェッタを加えて風味豊かに
スモークサーモン：スモークサーモン、フェタチーズ、ディル（おいしい！）をお試しください。に行くスモークサーモンオムレツ。

食事にしてください

オムレツの一番いいところは？ジュリア・チャイルドが言うように、どんな食事にも使えます。そうです。オムレツのレシピは、朝食、ブランチ、エレガントなランチ、シンプルなディナーに最適です。実際、ジュリア・チャイルドには、ディナーパーティー用にみんなでさまざまなトッピングをして作るというエピソードが丸ごとあります。食事を締めくくるための副菜のアイデアをいくつかご紹介します。

グリーンサラダ：簡単ルッコラのサラダ完璧です、または試してくださいフェンネルオレンジサラダ、アスパラガスのサラダ、またはセロリのサラダ
ジャガイモ：加えるフライドポテトまたはオーブンハッシュブラウン
豆:エレガントを追加白インゲン豆またはボルロッティ豆
レンズ豆のサラダ：加えるフェタチーズ入りレンズ豆のサラダまたはフレンチレンズ豆のサラダフランス風に
野菜のソテーまたはロースト：加えるアスパラガスのパルメザンチーズ焼き、究極の野菜炒め、または素晴らしいローストブロッコリー。
パン:追加サワー種のパン、パンをこねないでください、あるいはさらに良いのは、古典的なものですフレンチバゲット。

他に何を添えますか？あなたのレシピアイデアをぜひ教えてください！

卵を調理するその他の方法

卵をあらゆる方法で調理してみませんか?ここでは、さらに基本的な方法をいくつか紹介します。卵の作り方 :

卵の揚げ方

サニーサイドアップエッグ

シンプルな焼き卵

ヤギチーズオムレツ

今回のオムレツのレシピは…

ベジタリアンでグルテンフリー。

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クラシックオムレツ

準備時間: 2分
調理時間: 1分
合計時間: 3分
収率： 1 1×

説明

材料

規模1x2x3x

2卵
⅛小さじコーシャーソルト
2挽きたての黒胡椒を挽く
小さじ1/2水
大さじ1/2バター
1/4カップシュレッドチーズ、理想的にはシュレッドチェダーチーズとパルメザンチーズ各大さじ2
必要に応じて、追加の詰め物材料（上記を参照）

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説明書

*始める前にすべての指示をお読みください。卵を泡立てます：小さなボウルに卵を割り入れます。フォークで一緒に激しく泡立てますコーシャーソルト、コショウ、水。
バターを溶かします。 8インチまたは10インチの小さなテフロン加工のフライパンを、鍋のハンドルを手前に向けて強火の直下で加熱します。バターを加え、フライパンを回して完全にコーティングします。バターが大きな泡を立てて泡立ち始めますが、まだ茶色になるまで待ってから、卵を注ぎます。
オムレツを調理します (0 ～ 15 秒): 10～15秒後、皮が形成され始めたら、チーズ（およびその他の具材）を左から右へ一列に加えます。手早く作業し、オムレツの端の下に小さなスパチュラを入れて、オムレツをフライパンから外します。卵を引き上げ始め、フライパンを振ったり傾けたりして、生の卵を広げて調理します。スパチュラを使用して、卵をチーズの上に転がします。これは意図的に乱雑になります!
オムレツを調理します (15 ～ 30 秒)。 かろうじて固まるまでさらに 10 ～ 15 秒調理します。外側は淡い黄金色で、内側は柔らかくクリーミーです。より硬く調理されたオムレツの場合は、数秒長く調理してください。火を止めます。
オムレツをお皿にひっくり返します。 オムレツを取り外すには、片手でお皿を持ちます。次に、右手で鍋を持ち上げ、親指を上にして、皿の上で鍋を素早く逆さまにし、オムレツが皿の中央に転がり、それ自体を折り重ねて巻いた形にします。すぐにお召し上がりください。