簡単コーンフリッター |ユンパルス

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このコーンフリッターのレシピは手早く簡単です。生地をフライパンで焼き、黄金色の風味豊かなパティにし、クリーミーなディップソースを添えます。

何でも フリッター それらは基本的に揚げた生地のボールであるため、常に私たちの想像力をかき立てます（誰が抵抗できるでしょうか？）。トウモロコシの季節が始まっているので、私たちがここに行き着くのは自然なことです。魅力的で簡単なこの方法を試してみてください コーンフリッターのレシピ ！端がパリパリで黄金色で、コーンミールとスパイスの風味豊かな甘い生地とトウモロコシの粒から出る大きな甘い弾丸が特徴です。クリーミーなソースに浸して食べると、これ以上の美味しさはありません。前菜としても最適ですが、コンロで温めて、一緒に簡単なディナーとして食べるのも大好きです。夏らしいサラダ。

コーンフリッターの材料

フリッターとは、野菜、果物、肉、魚介類などを衣をつけて揚げた食べ物です。フリッターは世界中で食べられていますが、コーンフリッターはおそらくアメリカ南部で発明され、今日では人気の食べ物となっています。

おいしいデザートフリッター（リンゴやチェリーなど）はたくさんありますが、私たちはこのような風味豊かなフリッターを揚げるのが好きですズッキーニのフリッター。このコーンフリッターのレシピは似ていますが、さらにシンプルで、中力粉とコーンミールの両方を使用して生地にニュアンスのあるコーン風味を加えています。このコーンフリッターのレシピの材料は次のとおりです。

生のトウモロコシ（または缶詰）
ねぎ
卵
牛乳
中力粉
コーンミール
砂糖
ベーキングパウダー
ガーリックパウダー
コーシャーソルト
油、揚げ物用

生のトウモロコシと缶詰のトウモロコシ

コーンフリッターを作る最良の方法は、新鮮な旬の穂軸付きトウモロコシを使うことです。甘くてジューシーな味わいは何にも代えられません。もちろん、一年のうち特定の月にしか入手できないため、僅差で缶詰のコーンが二番目に登場します。砂糖と塩を加えてまろやかな味わいに仕上げました（半生なので食感も異なります）。

このレシピでは冷凍トウモロコシではなく缶詰のトウモロコシを使用します。また、ビニールに詰められた穂軸付きの季節外れのトウモロコシよりも優れています。必要に応じてどちらを使用しても構いませんが、風味はそれほど良くないことに注意してください。その場合は、食感を柔らかくするために必ず先に茹でてください。

コーンフリッターを揚げるときのヒント

このコーンフリッターのレシピは、揚げるのではなくフライパンで揚げます。フリッターを油に浸して揚げる方法で、ボール状にすることができます。 (必要に応じて、この方法をレシピに使用することもできます。) パンフライでは使用する油の量が少なく、フリッターの両面を調理するため、すべてを黄金色に調理するにはパンケーキの形が必要です。コーンフリッターを調理するためのヒントをいくつか紹介します。

フライパンの底が隠れるくらいの油を加えます。コーンフリッターはかなり薄いので、適量の油で大丈夫です。
タイミングは油の熱によって決まります。コンロや鍋はそれぞれ異なるため、タイミングも異なります。両面が黄金色になるまで焼きます。おそらく 2 ～ 3 分程度かかりますが、タイマーを設定するか目視で判断できます。
2番目のバッチではさらに油を追加します。鍋が熱くなることに注意してください。フライパンはすでに非常に熱くなっているため、次のバッチではフリッターの調理方法が異なります。必要に応じてオイルを少量加えます。
フリッターをベーキングラックに取り出します。こうすることで、底が濡れずに冷めやすくなります。
食べる前に追加の塩をふりかけます。風味をさらに際立たせるために、フレーク状の海塩をふりかけるのがおすすめです。

保管と事前準備に関する情報

コーンフリッターについて知っておくべきことの 1 つは、フライパンから熱々が一番おいしいということです。できるだけ調理に近い状態で食べたいですよね。ただし、必要に応じて、残り物を冷蔵で1〜2日間保存できます。保存するとベチャベチャになりますので、お召し上がりになる前に油をひいたフライパンで温めてください。

彼らを先取りしたいですか？生地の材料の一部を事前に準備することもできますが、当日調理してください。トウモロコシを穂軸から切り取り、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、乾燥した材料を混ぜて別々に室温で保存します。作る当日は、生地を混ぜ合わせてフリッターを揚げます。

コーンフリッターのソースのアイデア

コーンフリッターの提供方法は？そのままでも美味しいですが、クリーミーなソースに浸すとさらにレベルアップします。ディップに関する人気のアイデアをいくつか紹介します。

サワークリーム
ガーリックアイオリ、パンチの効いた刺激的なクリームソース
レムラード ソース マヨネーズ、ケッパー、スパイスで作ったフランスのソース
ランチドレッシング 、あの古典的なアメリカンディップ
コリアンダーソース 、クリーミーで鮮やかな緑色のソース
ペストが行ってた、バジルがはじける
サワークリームソース、スパイスを利かせた生意気なバージョン
チポトレ・アイオリ、少しキックを加えたディップ

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今回のコーンフリッターのレシピは…

ベジタリアン。

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簡単コーンフリッター

準備時間: 15分
調理時間: 10分
合計時間: 25分
収率： 121×

説明

材料

規模1x2x3x

3カップ新鮮なトウモロコシ粒* (約4耳。または2コーン缶（水気を切っておく）
1ねぎ、薄切り
2卵
3/4カップ牛乳
1カップ中力粉
1カップコーンミール
大さじ1と1/2砂糖
小さじ1ベーキングパウダー
小さじ1/2ガーリックパウダー
小さじ1と1/2 コーシャーソルト (小さじ1 1/4コーン缶詰用）
オリーブオイルとかニュートラルオイル、揚げ物用
フレーク状の海塩、飾り用（またはそれ以上）コーシャーソルト )
パセリ（飾り用）
サワークリームまたはガーリックアイオリ（サービング用）（または上記のソースセクションを参照）

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説明書

鋭利なナイフを使用して、トウモロコシを穂軸から切り取る（または缶詰のコーンの水気を切ります）。薄くネギをスライスする。
中くらいのボウルに卵と牛乳を入れて混ぜます。次に、小麦粉、コーンミール、砂糖、ベーキングパウダー、ガーリックパウダーを加えて混ぜます。コーシャーソルト厚い生地が形成されるまで。スパチュラを使ってトウモロコシの粒を混ぜます。
大きなテフロン加工のフライパンを中火で加熱します。底が隠れるくらいの量の油を加えます。フリッターを1/4カップの計量から落として加え、計量カップの裏側で薄く広げます。フリッターをフライパンに合わせて何回かに分けて、片面約2〜3分ずつ黄金色になるまで揚げます。必要に応じてオリーブオイルを追加します。熱が高すぎないように注意してください。熱が高すぎると、フリッターの外側は茶色になりますが、中はベトベトのままになります。
取り出してベーキングラックに置き、少し冷まします（底がべちゃべちゃにならないように）。すぐにフレーク状の海塩を少し（またはそれ以上）振りかけます。コーシャーソルト）風味を際立たせるため、必要に応じてパセリを飾り、サワークリーム、アイオリ、または別のディップソースを添えてください。残りのフリッターの調理を完了します。すぐにお召し上がりください。フリッターは作ったその日が一番美味しいですが、必要に応じて残り物を冷蔵で1〜2日間保存し、食べる前に油を少量入れたフライパンで再加熱することもできます。