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バターを使いたくない場合は、選択肢がたくさんあります。ここでは、風味豊かなレシピやクッキーなどの焼き菓子におけるバターの最適な代替品を紹介します。
バターの代替品をお探しですか?もしかしたらバターがなくなってしまったのかもしれません。あるいは、植物ベースまたはビーガンのレシピを作りたいと考えているかもしれません。いずれにせよ、私たちがお手伝いいたします!最適な代替品は、作成するレシピの種類によって異なることに注意してください。焼きレシピはバターを使った料理とは異なります。
ブロッコリーのチェダーチーズ添え
バターの最良の代替品
1. ココナッツオイル（ベーキングに最適）。
ベーキング時のバターの代替品として、同量のココナッツオイルが適しています。ココナッツオイルはココナッツの果肉から取れる油です。料理、特にビーガンベーキングにバターの代わりに使用されます。ココナッツオイルも室温では固体であるため、性質は似ています。ただし、ココナッツオイルとバターでは風味と食感が若干異なることに注意してください。
- バターはココナッツオイルよりも豊かで風味豊かな風味をもたらします。また、次のような焼き菓子に、より噛みごたえのあるしっとりとした食感を与えます。 クッキー 。
- ココナッツオイルは、軽いココナッツの風味を与えることがあります。バターよりも少し密度の高いクッキーができます。精製ココナッツオイルは未精製ココナッツオイルよりも味がニュートラルなので、風味への影響は少なくなります。バターの自然な塩味を再現するために、塩を少し加えることもできます。
2. オリーブオイル（焼いていないもの）。
オリーブオイルはバターの1対1の代替品として適しています。風味が強くなる可能性があるため、焼き菓子にオリーブオイルを使用することはお勧めしません。しかし、スープやソテーなどの風味豊かなレシピではうまく機能します。
3. グレープシード油やヒマワリ油などの中性油。
中性オイルは、バターの 1 対 1 の代替品として最適です。これは、クイックブレッドやマフィンなどに適しています。バターの自然な塩味を再現するために、塩を少し加えることもできます。
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