素晴らしいトマトパイ |ユンパルス

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このトマトパイは注目を集める一品です！サクサクしたタイムの皮、チーズのようなフィリング、熟したジューシーなトマトが、何度も作りたくなるおいしいパイを作ります。

しっかりと考えてください。フレッシュトマトの新しい最高の使い方をご紹介します。 トマトパイ ！これは風味豊かで、インターネット上で最高かもしれません。大胆な主張ですが、聞いてください。バターの風味とタイムの香りがする、サクサクしたペストリーの皮があります。ねっとりとしたチーズのようなフィリングが入っています。少量のマヨネーズとディジョンマスタードを 2 種類のチーズと混ぜ合わせた非常に風味豊かな味わいです。そして一番いいところは？ジューシーで美しく熟した夏のトマトを2層に重ねました。他の多くのトマトパイよりも時間はかかりません。そうですね、これはかなり完璧だと思います。 (そうしたいかもしれませんすぐにレシピにジャンプ。）

始める前に

始める前に、このレシピを実行するのに十分な時間があるかどうかを確認してください。とても見栄えが良いので、すぐにフォークを突っ込みたくなるでしょう。 このレシピを作るのに1時間から1時間半かかりますが、 その後、パイが冷めるまで20分間待つ必要があります。これについては次のような注意点があります。

最高のウイスキーサワーのレシピ

数時間置いておくと美味しいですし、残ったものは保存がきくので、朝作って夕食に食べることもできます。または、前の晩に作って、食べるまで冷蔵庫に保管してください。
ショートカット1：生地を事前に作っておく事前に生地を作っておくと時短になります！（以下を参照してください。）
ショートカット 2: 購入したペストリーの皮を使用します。または、店で購入したペストリーの皮を使用します。それほど美味しくはありませんが、効果はあります。（以下を参照してください。）

熟した夏トマトはありますか？ はい、続行できます。最高の完熟夏トマトをぜひご賞味ください！このパイのポイントは、華やかでフルーティーな夏の香りの赤いトマトです。

のコツ最高トマトパイ

多くの研究を行った結果、私たちはインターネット上で最高のトマトパイを磨き上げました (そう願っています!)。素晴らしい点は、味が良いだけでなく、他の多くの同等のレシピよりも早くできることです。私たちの方法について知っておくべきことは次のとおりです。

最初にトマトを炙ることで、パイがべたべたになるのを避けることができます。トマトパイに関する最大の技術的問題は何でしょうか?トマトは95％が水分です。つまり、水分が多すぎる可能性があるということです。トマトを炙ると、まだジューシーですが、水っぽくはありません。
パイの皮をブラインドで焼くことで、完璧な生地が出来上がります。これも、生地を適切に焼き上げるためのもう 1 つの鍵です。具を入れずに12分ほど焼きます。以下のセクションを参照してください。
濃厚なフィリングにトマトを重ねると、とろけるような風味が生まれます。キッシュ。風味豊かな濃厚なフィリングをトマトと重ねて、風味豊かな最高の味わいを楽しみましょう。

基本は理解できたので、このトマトパイのいくつかのテクニックについて話しましょう。

ブラインドベーキングとはパイ生地詰め物なしで。なぜこれを行うのでしょうか?フィリングを加える前に、クラストが完全に固まっていることを確認します。こうすることで底がべちゃべちゃになる問題を回避し、しっかりとしたサクサクしたペストリーを作ることができます。このブラインドベイクについて知っておくべきことがいくつかあります。

生地全体にフォークで穴を開けると、オーブンで焼いているときに膨らみにくくなります。
このパイは重石を使って焼く必要はありません。パイ生地が膨らみすぎないように重りを使って重しをするという人もいます。このレシピではそれらは必要ありません。生地は少し膨らみますが、オーブンから出して最初の数分で元に戻ります。
最も重要なことは、パイ生地が縮むことです。パイ生地は縮んで、最終的にパイ型の側面で約 1/2 インチ低くなることに注意してください。それは意図したものです！フィリングはパンの上部に到達するためにクラストを必要としません。そう言えば…

トマトパイ生地のヒントをもっと見る!

このトマトパイの風味豊かなパイ生地を作るために知っておくべきことは次のとおりです。標準的なパイとは少し異なることに注意するためのヒントがいくつかあります。

乳製品不使用のスムージー

生地をできるだけ均等に伸ばします。⅛ くらいが理想的です。厚さインチ。
端を溝にしたり折り曲げたりしないでください。このパイ生地には端を溝にしたり折り曲げたりする必要はありません。端はまっすぐです (上の写真を参照)。
パイ皿の上にちょうど乗るように生地を切ります。ブラインドで焼くと縮みます。それは完全に意図したものです。これで具材の量が決まります。

近道：事前に生地を作っておく

時間を節約したいですか?事前に生地を作っておくことも可能です！以下に 2 つの方法を示します。

クラストを作り、生地ボールを冷蔵庫で冷やします。このようにして、展開する準備を整えることができます。冷蔵庫で1時間以上置くと固まってしまうので、オーブンを予熱している間、室温に置いておきます。
生地を丸めてパイパンに置き、冷蔵庫で一晩冷やします。この方法ならさらに簡単です。パイ生地はすぐに詰められる状態になります。もう一度、オーブンを予熱してトマトを焼く前に、室温に置いてください。

困ったときは、市販のパイ生地を使用してください。

市販のペストリー生地を使用すると、さらに早く準備することもできます。言っておきますが、このタイムの香りのトマトパイ生地は最高だと思います。実際、レシピテスターも絶賛していました！しかし、時間を捻出することはできないと思われる場合は、次の 2 つのメモを添えたペストリーの皮を使用してください。

扱い方については、ペストリークラストのパッケージに記載されている指示に従ってください。
ブラインドベイクの場合は、8 ～ 10 分など、もっと短い時間で済む場合があります。様子を見て、きつね色になったら引き抜きます。

保存・再加熱の注意事項

このトマトパイの特徴は、信じられないほどおいしいだけでなく、驚くほど日持ちすることです。保管と再加熱について知っておくべきことがいくつかあります。

室温保存: このパイは室温で数時間放置すると美味しくなります。したがって、食べたい数時間前に作っておけば問題ありません。
追い焚き：追い焚きもバッチリ！残り物やパイ全体を 1 ～ 2 日間冷蔵保存することもできます。残り物を300度のオーブンで約5分間（パイ全体の場合はそれ以上）、温まって生地が再びカリカリになるまで温めます。

トマトパイの提供方法

トマトパイを手に入れたら…おいおい、盛り方はたくさんあるじゃないか！この風味豊かなパイは、夏の夕飯レシピ …ピザの代替品のようです！（ただし、食べる量は減ります。）グリーンサラダと一緒に盛り付ければ、夕食の完成です。もちろんブランチレシピとしても最適です。または豪華なランチ…イメージはわかります。以下に添えるサイドメニューをいくつかご紹介します。

スムージーのレシピ

簡単な夕食：簡単ルッコラサラダ
エレガントなブランチまたはディナー：セロリのサラダまたはフェンネルオレンジサラダ
夏のお弁当：ブロッコリーニのサラダ、シンプルにんじんサラダ、簡単白インゲン豆または簡単カネリーニ豆

これは私たち家族にとって衝撃的でした。あなたの家にもそれが起こることを願っています。

今回のトマトパイのレシピは…

ベジタリアン。

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素晴らしいトマトパイ

バレンタインデーのカクテル

準備時間: 1時間
調理時間: 25分
合計時間: 1時間25分
収率： 68まで1×

説明

材料

規模1x2x3x

地殻用

1⅓カップ中力粉
小さじ1/2 コーシャーソルト
小さじ1/4ベーキングパウダー
小さじ2乾燥タイム
1/2カップ冷たい無塩バター
大さじ7氷水、必要に応じて追加

詰め物用

2熟したトマトポンド (5中くらい）
2卵
1/2カップマヨネーズ
小さじ1/2ガーリックパウダー
小さじ1/2オニオンパウダー
小さじ1/2 コーシャーソルト
大さじ2チャイブ、その他飾り用
大さじ1ディジョンマスタード
1/2カップ細切りパルメザンチーズ、さらにふりかける用
3/4カップ細切りモッツァレラチーズ
バジルの葉（飾り用）（お好みで）

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説明書

クラストを作ります： 中くらいのボウルに中力粉を入れて混ぜ、コーシャーソルト、ベーキングパウダー、タイム。バターを小さく切り、小麦粉混合物の中に入れます。ペーストリーブレンダーまたはフォークを使用して、粗い食事の質感が得られるまで小麦粉混合物に加えます。
小麦粉に氷水をふりかけ、生地がくっつくまでフォークで少しずつ混ぜます。生地が手でまとまるがベタつかなくなるまで、大さじ1杯の水を追加し、必要に応じてさらに水または小麦粉を追加します。
生地を冷蔵します。 生地をボールに成形し、蓋付きの容器に入れて少なくとも30分間冷蔵庫で冷やします。
トマトを焼きます。 その間にブロイラーを高温に予熱します。トマトをスライスします厚さ3/8インチのスライス。種を指で取り除いて捨てます。クッキングシートを敷いた天板にトマトを一層に広げます。数つまみ振りかけるコーシャーソルト。端が軽く茶色になり始めるまで6〜8分間焼きます。取り出して冷めるまで休ませます。
パイの皮をブラインドで焼きます。 オーブンを425°Fに予熱します。生地が30分冷やされた後、9パイ皿にバターを塗ります。冷蔵庫から生地を取り出します。カウンタートップに軽く小麦粉をまぶします。生地が厚さ約1/8インチの大きな円になるまで、生地を中心から端まで均等に転がします。めん棒を使って生地をパイ皿の中央にそっと移します。指を使ってパイ生地をパイパンの形に押し込みます。パイパンの側面にはみ出した余分な生地を切り落とします。生地は天板の上端にちょうど乗るようにします（ただし、端を折り曲げたり折り曲げたりしないでください）。フォークで生地全体に軽く穴を開けます（焼いているときに膨らみすぎないようにする）。次に、中身を詰めずにオーブンに入れ、12 分間*、または焼き色がつき始めるまで焼きます (これをブラインドベーキングと呼びます)。ブラインドベーク中に生地はパンの側面に約 1/2 インチ縮みます。意図的です。
詰め物を作ります: 生地をブラインドで焼いている間に、中くらいのボウルで卵を泡立てます。マヨネーズ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを加え、コーシャーソルト、チャイブ、ディジョンマスタードを加え、滑らかになるまで混ぜます。パルメザンチーズとモッツァレラチーズを加え、溶けるまで混ぜます。
中身を詰めたパイを焼きます。 生地が焼き終わったら、フィリングの半分を生地の底に広げます。トマトの半分をフィリングの上に重ねて少し重ねます。フィリングの残りの半分を上に広げ、次に残りのトマトを広げるという手順を繰り返します。仕上げにパルメザンチーズをたっぷりとふりかけて完成です。パイが固まり、きつね色になり始めるまで、約22〜24分間焼きます。
いいね： パイを食べる前に少なくとも 20 分間冷ましてください。こうすることでパイが固まりやすくなります。必要に応じて、バジルの葉や刻んだチャイブを飾ります。細かく切ってお召し上がりください。
保存/再加熱の手順: このパイは室温で数時間置いておくととても美味しくなります。温め直しもとても上手です！残り物を冷蔵庫で保存してから、300度のオーブンで約5分間、中まで温まり、生地が再びカリカリになるまで温めることもできます。