舞茸（情報＆レシピ！） | 舞茸ユンパルス

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舞茸は羽根のようなエッジがあり、土のような胡椒のような風味が特徴です。この品種の詳細と、それらを調理するためのおいしいレシピは次のとおりです。

毛羽立った鶏に少し似た、羽毛のような繊細な塊は何ですか?彼らは マイタケ ！私たちはキノコが大好きなので、すべてのキノコを試してみることを目標にしています。それで、地元のスーパーの棚にマイタケを見つけたときの私たちの喜びを想像してみてください。さあ、ボタンキノコよ！マイタケには土のようなコショウのような風味があり、このレシピではその独特の美しい風味を最大限に活用しています。マイタケを見つけたら食べるべき理由についてもう少し詳しく説明します。そして、おいしいマイタケのレシピ ( そこにすぐにジャンプしてください）。

マイタケとは何ですか？

マイタケはキッチンで試してみる価値がありますか?はい、私たちはそう思います。このユニークな種類のキノコについて知っておくべきことは次のとおりです。

舞茸（ 緑豊かなグリフォラ ）は木の根元に生える食用のキノコです。薄茶色で、羽毛のような房になって生えています。としても知られています森の鶏キノコ、北米、ヨーロッパ、中国が原産です。中国と日本では何世紀にもわたって消費されてきました。実際には、 マイタケ 日本語で踊るキノコを意味します。
どこで見つけられますか?この種類のキノコは、食料品店や健康食品店、ファーマーズマーケットで見つけることができます。また、自分で探すこともできます。
健康上の利点はありますか?あるかもしれない。いくつかの研究では、マイタケが他の菌類よりもがんの予防や治療に優れている可能性があることが示されています（ソース）。この品種には、他の栄養素の中でも特に、抗酸化物質、ビタミンBとC、繊維が豊富に含まれています。
マイタケはどんな味ですか?強い土のようなコショウのような風味があり、調理して食べるのが最適です。調理するときは、しっかりとした風味と塩味を加えてください。

保管方法と掃除方法

マイタケをお店や市場から購入しましたか?素晴らしい！持ち帰った後の保管方法と調理前に洗う方法は次のとおりです。

きのこは紙袋に入れて冷蔵庫で保存します（引き出しには入れません）。入っていたパッケージのままでも構いませんが、キノコを保存する最良の方法は、キノコが呼吸できる紙袋に入れることです。空気の流れを良くするために、農産物の引き出しではなく、冷蔵庫の本体部分に置いておきます。
キノコはさっと洗い流してください。汚れが見られる場合は、さっと洗い流してください。浸すとびしょ濡れになる可能性がありますので、浸さないでください。

舞茸の調理方法

マイタケはコショウのようなしっかりとした風味を持っているため、調理する際には、風味と塩味をたくさん加えてそれを相殺する必要があります。以下の舞茸ソテーのレシピは、醤油、ごま油、にんにくを組み合わせた和風の味付けです。基本的な手順は次のとおりです (またはレシピにジャンプします ):

指を使って3インチのスライスに引っ張ります。ここでナイフを使う必要はありません！指で引っ張るだけで有機的な形状が維持されます。
中火で片面を2分、次にもう片面を1分焼きます。私たちはごま油（トーストしていない標準のもの）を使用するのが好きです。
調味料を加えて1分間調理します。みじん切りのニンニク、醤油、そしてシラチャーの香り。

舞茸の食べ方

調理したマイタケを提供する方法は他にもたくさんあります。おかずとしてそのまま食べるか、次のアイデアのいずれかを試してください。

そば：投入します。そば簡単な食事に。
炒め物：炒め物に投入します。カリフラワーの炒め物または豆腐炒め。
ピザ:上に乗せるキノコのピザ。
ラーメン：大きめの丼に入れます。きのこラーメン。

今回の舞茸レシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー、グルテンフリー。

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舞茸ソテー

準備時間: 3分
調理時間: 5分
合計時間: 8分
収率： 4 1×

説明

材料

規模1x2x3x

8オンスマイタケ
大さじ2ごま油（トーストしていない標準のもの）
2中くらいのニンニク
大さじ2たまりまたは醤油
⅛小さじコーシャーソルト
⅛小さじシラチャ（または小さじ1/4米酢）
付け合わせ用：チャイブのみじん切りまたはネギのスライス（お好みで）

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説明書

キノコを洗い、軽くたたいて乾燥させます。指を使って3インチの大きさに引っ張ります。ニンニクをみじん切りにする。
テフロン加工のフライパンまたは鋳鉄製のフライパンにごま油を入れ、中火にかけます。キノコを加えて2分間炒めます。マッシュルームをひっくり返し、反対側もさらに1分焼きます。
にんにくを加え、柔らかくなり香りが出るまで約30秒間炒めます。醤油、シラチャ、塩を加えて混ぜ、時々かき混ぜながら柔らかくなるまでさらに1分煮ます。火から下ろします。スライスしたチャイブやネギの上を添えて、または添え物としてすぐにお召し上がりください。そば。