フレッシュハーブ添えキノコのピザ

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エビロール

これ キノコのピザ みんなが絶賛するパイです！モッツァレラチーズ、ヤギチーズ、香ばしくソテーしたキノコ、フレッシュハーブがたっぷりとかかっています。この次のレベルのピザのレシピを自宅で作る方法を紹介します。

このレシピが気に入っている理由

キノコ愛好家なら、これはぜひご賞味ください。昨年、アレックスと私がカリフォルニア州ビッグサーに行ったとき、息を呑むような山の景色を眺めながら素晴らしいキノコピザを食べました。とても美味しかったので、バージョンを再作成する必要があると思いました。

そのマッシュルームピザをアレンジしたのが、白いピザ（つまりトマトソースなし）で、ねっとりとしたモッツァレラチーズ、ピリッとしたヤギチーズの塊、風味豊かなトッピングが施されています。 キノコのソテー 、そして一握りのフレッシュハーブ。それは本当に、 最高 私たちが食べたキノコのピザ: レシピを皆さんと共有するのが待ちきれません。

ピザに最適なキノコの種類

ピザにはどんなキノコが合いますか？文字通りあらゆる種類の 新鮮な キノコはここで使えますが、缶詰は使えません。

• 新鮮なキノコを使用します。通常、私たちは地元の食料品店に在庫があるもの、またはファーマーズマーケットで買いだめしたものをすべて使用します。このキノコのピザには、 ベビーベラキノコ (別名 クレミニ ） そして しいたけ 。でも、気軽に交換してみてください ヒラタケ 、スライスした ポートベローキノコ 、 または 白いボタンキノコ 。
• 缶詰は避けてください。缶に入ったぬるぬるしたキノコをピザに使うのはお勧めできません。新鮮なものにこだわってください。 キノコのソテー 。
• ピザに生のキノコを乗せるのは避けましょう。熱いオーブンに入れると、キノコは高温で乾燥し、しわになってしまいます。ピザにキノコを乗せて食べる場合は、必ず最初にキノコをソテーしてください。

キノコピザを作るためのヒント

このキノコピザは白いピザなので、トマトソースはありません。もちろん、お好みでトマトソースを追加することもできます。 ピザソース 所要時間は5分で、風味豊かです。このパイに関するいくつかのヒントを次に示します。

• マッシュルームピザはトマトソースがあってもなくても美味しいです。伝統的に、イタリアの白いピザはトマトソースのないものです。私たちのピザは、まず生地にオリーブオイルを塗ります。次にチーズとトッピングを追加します！追加できます ピザソース もしよろしければ。
• キノコをハーブとレモン汁でソテーします。ソテーするとキノコがジューシーで味付けされます。これには、刻んだフレッシュハーブと少量のレモン汁を加えて、次のレベルのフレーバーを実現します。
• ヤギチーズを加えてクリーミーに仕上げます。私たちの意見では、ヤギチーズをたっぷり入れると、クリーミーな食感とピリッとしたポップな風味が加わります。

フレッシュハーブに関する注意事項

このレシピでは、以下の混合物を使用しました。 タイム、オレガノ、チャイブ : ただし、好きなものを使用できます。もちろん、バジルは自然な選択肢です。または、少量の刻んだローズマリーを加えてもよいでしょう。ローズマリーは非常に強い風味を持っているため、適量を使用するようにしてください。

私たちは新鮮なハーブを自分たちで育てるのが大好きです。庭に出かけていくつか収穫するのが最も満足できることの 1 つです。庭のスペースさえ必要ありません。日当たりの良い棚があれば、鉢でハーブを育てるだけで済みます。フレッシュハーブに関するすべてのヒントについては、この投稿を参照してください。 ハーブの育て方 。

食事メモ

このキノコのピザはベジタリアンです。

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よくある質問

絶対に！自家製の生地も美味しいですが、高品質の市販の生地を使えば時間を節約できます。でも、我が家の手作りは、 ピザ生地 努力する価値はあります！

はい、お勧めです。キノコの水分が出るまで炒めることで、ピザの上でキノコが乾燥するのを防ぎます。

ヤギのチーズはピリッとした風味を加えますが、フェタチーズ、リコッタチーズ、さらにはゴルゴンゾーラのようなマイルドなブルーチーズを試してみることもできます。

カラメル玉ねぎ 、 ローストガーリック 、 トマトのコンフィ 、またはトリュフオイルを少し垂らすと風味が引き立ちます。

フレッシュハーブ添えキノコのピザ

• 準備時間: 1時間
• 調理時間: 7分
• 合計時間: 1時間7分
• 収率： 8 1×

説明

このキノコのピザは、白いピザにモッツァレラチーズ、ヤギのチーズ、フレッシュハーブがかかっています。完璧ですね！

材料

• 1ボール 最高のピザ生地 （または フードプロセッサー生地 または 薄い生地の生地 )
• 1 1/2カップスライスしたミックスマッシュルーム（ ベイビーベラ 別名 クレミニ 、 ボタン 、 しいたけ 、 そして カキ )
• 大さじ1 それぞれ 細かく刻んだ新鮮なタイムとオレガノ、さらにトッピング用の小枝
• 小さじ1/4プラス1ピンチ コーシャーソルト 、分割
• 大さじ1オリーブオイル、小雨に合わせて追加
• 大さじ1新鮮なレモン汁
• 1に2オンスのヤギチーズ、砕いたもの
• 3/4カップ細切りモッツァレラチーズ
• 1に2細かく刻んだチャイブ 大さじ
• セモリナ粉またはコーンミール（ピザの皮にまぶす用）

説明書

1. ピザ生地を作ります。 フォローしてください 最高のピザ生地 生地を準備するレシピ。 (作成には約 15 分、休憩には 45 分かかります。)
2. ピザストーンをオーブンに置き、500°Fに予熱します。または予熱してください ピザオーブン （こちらが私たちが使用しているピザ窯です）。
3. トッピングを準備します。 キノコをきれいにする そしてそれらをスライスします。ソテーパンまたはフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火にかけます。マッシュルーム、刻んだハーブ、小さじ1/4を加えます。 コーシャーソルト 時々かき混ぜながら約5分間調理します。きのこが柔らかくなったら弱火にし、レモン汁を加えます。火から下ろします。
4. ピザを焼きます: オーブンの準備ができたら、ピザの皮にコーンミールまたはセモリナ粉をまぶします。 （ピザピールがない場合は、縁のない天板か縁のある天板の裏側を使用できます。ただし、ピザピールには投資する価値があります。）生地を円形に伸ばします。見る ピザ生地を伸ばす方法 指示のために。次に、生地をピザピールの上にそっと置きます。
5. オリーブオイルを生地に刷毛で薄く塗ります。その上にモッツァレラチーズを均等な層で乗せ、その上に調理したマッシュルーム、そしてヤギチーズのクランブルを乗せます。刻んだチャイブと追加のタイムの小枝を飾ります。 1つまみふりかける コーシャーソルト 。
6. ピザピールを使って、予熱した天板にピザを慎重に移します。 ピザストーン 。ピザをチーズと生地にきれいな焼き色が付くまで、オーブンで約 5 ～ 7 分（またはオーブンで 1 分）焼きます。 ピザオーブン ）。細かく切ってすぐにお召し上がりください。

• カテゴリ： メインディッシュ
• 方法： 焼きました
• 料理： イタリア語