しいたけ: ガイドとレシピ |ユンパルス

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しいたけの中でも旨味がたっぷり詰まっていて美味しいですよ！それらを完璧に調理するためのお気に入りのレシピをご紹介します。

キノコといえば椎茸！この種類のキノコは、最も風味豊かで肉のような風味のキノコの 1 つであり、非常に用途が広いです。おかずとして炒めたり、炒め物、麺、ラーメンに加えたり、さらにはベーコン！このキノコは、リゾットの中にそのまま入れても、ピザのキノコミックスの脇役としても最適です。ここではそれについて詳しく説明し、簡単なソテー椎茸のおいしいレシピを紹介します…ところで、これはめちゃくちゃおいしいです。

しいたけとは何ですか？

シイタケは、ここ米国ではキノコ科の中で最もよく知られているものの一つであり、シイタケに次ぐものです。ボタン、クレミニそしてポートベロー。これについて知っておくべきことは次のとおりですキノコの種類 :

しいたけ 東アジア原産で、世界で最も人気のある食用キノコの一つです。細長くて薄茶色で、茎は固くて食べられません。この品種、学名 シイタケ 、何世紀にもわたって日本と中国で栽培されてきました。しいたけとは
どこで見つけられますか?シイタケはほとんどの主流の食料品店で見つけることができ、生シイタケと乾燥シイタケの両方が入手可能です。この記事の焦点は生しいたけです。
しいたけってどんな味がするの？椎茸は調理すると濃厚で肉厚でバターのような味わいになります。シイタケは生でも食べられますが、調理すると風味がさらに際立ち、深まります。

茎は食べられますか？

生しいたけを調理する際には、考慮すべき重要な問題があります。茎は食べられますか？残念ながら、そうではありません。このタイプのキノコの茎は非常に丈夫で繊維質です。しいたけを調理する前に、かさから茎を引き抜いてください。

生しいたけの保存方法と洗い方

シイタケは木の上で育ちます。実際、腐った木の丸太です。通常、あまり汚れが付着した状態で梱包されていることはありませんが、使用する前に簡単にすすぐことができます。シイタケの保存と洗浄に関するベストプラクティスは次のとおりです。

きのこは紙袋に入れて冷蔵庫（農産物の引き出しではなく）に保管します。椎茸は袋のままでも大丈夫ですが、紙袋に入れて保存するのがベストです。なぜ？紙は彼らに呼吸をさせます。空気の流れを良くするために、農産物の引き出しではなく、冷蔵庫の本体部分に置いておきます。
キノコはさっと洗い流して汚れを落としましょう。思っているかもしれませんが、キノコは洗っても大丈夫です。こちらがキノコをきれいにする最良の方法。

椎茸を完璧に調理する方法

しいたけの調理方法はいくつかありますが、私たちが見つけた最良の方法はソテーすることです。これらの素晴らしい椎茸のソテーは約 10 分かかり、驚くべき量の風味豊かでおいしい風味が得られます。一度この方法を試したら、もう戻れなくなります。主な手順は次のとおりです (または、以下のレシピにジャンプします)。

切る前にヘタを取り除きましょう！これを見逃してほしくないので、何度か言いました。茎は非常に硬く、ほとんど食べられません。
フライパンで中火で5分ほど焼きます。調理にはごま油を使うのが好きです（トーストせずに標準）。
調味料を加えて1分間調理します。私たちは、醤油、ライムジュース、シラチャー、そして煎りごま油を少し加えるのが好きです (下記を参照)。一口食べてみると、その濃厚な肉の味わいに圧倒されるでしょう。

しいたけのレシピをもっと見る

以下の椎茸ソテーのレシピは、椎茸を調理する素晴らしい基本的な方法です。そのままおかずとして使ったり、さまざまな料理に加えたりすることができます。しいたけを使った人気レシピをご紹介します。

炒め物：炒め物に最適です。豆腐炒め
ラーメン:食べてみようきのこラーメン
ベーコンの代替品：しいたけベーコン
スープ：お試しくださいマッシュルームとケールのスープまたはワイルドライスマッシュルームスープ
パスタ：きのこを混ぜて使いますヤギチーズ入りキノコのパスタまたはパルメザンチーズ入りキノコのパスタ
穀物: に追加します。ファッロとキノコ
ピザ:キノコをミックスしたもう一つの場所、ピザ!試してみてくださいマッシュルームピザ
リゾット：椎茸がぴったりキノコのリゾット (自家製で作ったキノコのスープ !)
グレービーソース：肉の風味を加えるビーガンマッシュルームグレービーソース
野菜ミートローフ: または、食感と肉の風味を加えるために使用します。ベジタリアンミートローフ

今回の椎茸のレシピは…

ベジタリアン、グルテンフリー、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー（オリーブオイル使用）。

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しいたけソテーのレシピ

準備時間: 2分
調理時間: 7分
合計時間: 9分
収率： 4 1×

説明

しいたけの中でも旨味がたっぷり詰まっていて美味しいですよ！それらを完璧に調理するためのお気に入りのレシピをご紹介します。

材料

規模1x2x3x

1しいたけをポンドする
大さじ3私はソースかタマリです
大さじ1ライムジュース
小さじ1シラチャーホットソース（または他のホットソース）
2煎りごま油少々
大さじ2ごま油（トーストしていない標準のもの）
コーシャーソルト

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

キノコは軸を取り除いて捨てます。大きなキノコの傘は半分にスライスし、小さなキノコは丸ごと保存します。小さなボウルに醤油、ライムジュース、シラチャー、煎りごま油を入れて混ぜ合わせます。
大きめのフライパンにごま油を中火で熱します。キノコを加え、時々かき混ぜながら5分間調理します。を数つまみ加えますコーシャーソルト料理中。
四方に焼き色がついたら、ソースの入ったボウルに注意深く注ぎ、こげ茶色でつやつやになるまで1〜2分間調理し続けます。すぐにお召し上がりください。