パルメザンチーズ入りキノコのパスタ |ユンパルス

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このキノコパスタのレシピは食べだすと止まらなくなります。バターのような風味があり、ニンニク、レモン、パルメザンチーズの風味が際立ちます。

キノコ愛好家の皆さん、大集合！あなたの食事はこれです：これ マッシュルームのガーリックバターソースパスタ ！レモン、バター、パルメザンチーズの力を活かした、クリーミーで風味豊かな味わいです。料理の中で最も強力な食材の一つであるきのこの濃厚な旨みを最大限に活かします。この料理には、パスタとキノコがちょうどいい割合で入っているので、一口食べるごとにたっぷりの風味が広がります。私たちは噛みつくのをやめられませんでした。実際、我が家の4歳児は「永遠に食べたい」と言いました（最高の褒め言葉です）。

これに必要な 3 つの要素きのこのパスタのレシピ

このキノコパスタは 3 つの要素を組み合わせて、キノコを散りばめた最高のパスタレシピを実現しています。要点は次のとおりです。

ショートカットパスタ: 長い麺は見た目も美しく、固まってキノコに刺されにくくなります。ここではショートカットが最善の策です。私たちが使用した カサレッチェ ねじれた形が美しいパスタ。その他のオプション: ペンネ、リガトーニ、蝶ネクタイ、オレキエッテ、ジッリ。
キノコのソテー:このリフはキノコのソテー最高の味わいをもたらします！ベビーベラまたはクレミニマッシュルームは素晴らしい風味を持っていますが、他の種類のマッシュルームも使用できます（下記を参照）。テクスチャーを追加するために、いくつかのパンくずリストも追加しました。
ガーリックバターソース : オリーブオイル、バター、ニンニクだけでキラーソースが作れます。最後にすりおろしたパルメザンチーズを加えてバム！これらの「シュルーム」と完璧に調和する、信じられないほどシンプルなパスタソースができました。

パスタに最適なキノコの種類

パスタに最適なキノコは何ですか?私たちのお気に入りのいくつかは標準的なものですが、試してみたいユニークな品種もたくさんあります。キノコを混ぜるとさらに面白いパスタが出来上がります！ここが私たちのトップですキノコの種類パスタと合わせるには：

ベイビー・ベラ（クレミニ）：ベイビーベラ、別名クレミニマッシュルーム、ポートベローの若いバージョンです。風味豊かで肉のような味わいと美しい形が特徴です。これらは私たちの最優先の選択肢の 1 つですキノコのレシピ。
ポートベロー:スライスで超肉食が楽しめますポートベローキノコ。
白いボタンキノコ: ボタンキノコベイビー・ベラの若いバージョンです。風味はあまり強くありませんが、それしか見つからない場合には役に立ちます。
しいたけ：しいたけ食感を高めるために混ぜるのに最適で、非常に肉のような風味が特徴です。硬い茎は必ず取り除いてから使用してください。
カキ：ヒラタケキノコを混ぜると素晴らしい食感が加わります。
マイタケ：マイタケまたは森の鶏マッシュルームはコショウのような風味と羽のような食感があり、ミックスによく合います。

パスタをアルデンテに茹でる方法

このキノコパスタのレシピの鍵は何ですか？パスタを茹でて、 アルデンテ 。アルデンテとはイタリア語で「ひとくちに」という意味で、完全に柔らかくなるまで調理され、中心がしっかりしているパスタのことです。パスタを茹ですぎるとゴム状になるだけでなく、実際にはゴム状になります。栄養素が少なくなり満腹感が薄れます。パスタを完璧に調理するためのヒントをいくつか紹介します。

チェック前にパッケージの説明書に記載されています。ほとんどのパスタパッケージには、パスタが茹ですぎてしまうタイミングが設定されています。パッケージに表示されている数分前にパスタの味見を始めてください。
頻繁に味わってください！中心に小さな白い斑点があるとき、またはそれが消えた瞬間にそれを捕まえたいと考えています。
素早く動かしてください。パスタはほんの数秒でアルデンテから茹で過ぎになることがあります。

バリエーション：キノコのクリームパスタ

代わりに、クリーミーなキノコのパスタが好きですか?私たちのお気に入りの裏技であるヤギのチーズを使って、このパスタを簡単にクリーミーに作ることができます。レシピの最後に、最大4オンスのソフトヤギチーズ（シェーブル）を加えてクランブルします。バターソースと合わさって、パスタを完璧に覆うクリーミーなソースを形成します。私たちのものを作ることもできますクリーミーホワイトソースガーリックバターソースの代わりに。

スカッシュのグリル

分量に関する注意点

このキノコパスタのレシピは、パスタ半ポンド分です。あなたやあなたの家族にもよりますが、これで控えめなサイズの約4回分になります。ただし、大食漢の場合は、パスタの量を増やした方がよいかもしれません。または、それと一緒に食べ応えのあるおかずをいくつか用意しておくとよいでしょう。

これにいくつかのおかずを添えて、大人2名と子供1名で食べました。ただし、唯一のベジタリアンプロテインとして提供する場合、またはティーンエイジャーに提供する場合は、レシピの 2 倍を作り、1 ポンドにすることをお勧めします。

食事にしましょう：キノコパスタの付け合わせ

このキノコパスタのレシピを食べ応えのある食事にするにはどうすればよいでしょうか?食物繊維やビタミンを補給するために野菜たっぷりのおかずや、食事をより満腹にするためにタンパク質が豊富な付け合わせを見つけるとよいでしょう。以下にいくつかのアイデアを示します。

簡単サラダ風ルッコラのサラダ、ルッコラ入りヤギチーズのサラダ、ザクロのサラダ、セロリとリンゴのサラダ、シンプルにんじんサラダ、またはほうれん草のアップルサラダ
ベジライクブロッコリーの揚げ物、アスパラガスのレモン焼き、インゲンのソテー、芽キャベツのメープルグレーズ添え、または究極の野菜炒め、またはピーマンのソテー
豆っぽいボルロッティビーンズ、簡単白インゲン豆、または簡単カネリーニ豆

今回のきのこパスタのレシピは…

ベジタリアン。グルテンフリーの場合は、グルテンフリーのパスタを使用してください。

調理したケール

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パルメザンチーズ入りキノコのパスタ

準備時間: 15分
調理時間: 10分
合計時間: 25分
収率： 4控えめな量1×

説明

このキノコのパスタのレシピは、風味豊かでバターのようなクリーミーな風味がすべてです。マッシュルームはニンニク、レモン、パルメザンチーズと完璧に調和します。

材料

規模1x2x3x

8オンス* ペンネ、リガトーニ、カサレッチェなどのショートパスタと保存したパスタの茹で汁
16オンスベイビーベラ ( クレミニ）キノコ（または他のものを混ぜたもの）種類 )
1/2小さな甘い玉ねぎまたは黄色の玉ねぎ
大さじ4オリーブオイル（割ったもの）
小さじ3/4 コーシャーソルト、分割
大さじ3有塩バター、分割
大さじ1新鮮なレモン汁
大さじ2イタリアパン粉またはパン粉（お好みで）
4ニンニク
小さじ1/4レッドペッパーフレーク（またはスライスしたフレズノペッパー）
1/4カップすりおろしたパルメザンチーズ**
クリーミーなバリエーション: 3～4オンスの柔らかく砕いたヤギチーズ

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説明書

パスタを茹でます（パスタの茹で汁も取っておきます！）： 大きな鍋に濃い塩水を沸騰させます。パスタを加えてアルデンテになるまで茹でます。タイマーをパッケージの指示よりも数分短めに設定し、味見をします。パスタは茹で上がったばかりで、まだある程度の硬さが残っているはずです。パスタも塩水で塩味がするはずです。パスタを湯切りし、パスタの水1/2カップを取っておきます（おそらく大さじ数杯だけが必要です）。
その間に、キノコを起動します。 キノコをきれいにしてからスライスします。薄く玉ねぎをスライスする。フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて中火にかけます。玉ねぎを加えて2分間炒めます。次に、キノコをよくかき混ぜながら2分間調理します。小さじ1/2を加えますコーシャーソルト液体のほとんどが調理され、キノコが柔らかくなるまで（味を見て焼き加減を判断してください）、時々かき混ぜながらさらに3〜4分間調理します。バター大さじ1とレモン汁を加え、火を強火にします。マッシュルームの端が黄金色になるまで2分間調理します。味を見て、風味が弾けるまで塩をさらに数つまみ加えます。イタリアのパン粉またはパン粉を加えて混ぜ、キノコをボウルに取り出します。
ガーリックバターソースを作ります。 ニンニクをみじん切りにする。同じフライパンにオリーブオイル大さじ2、バター大さじ2を入れて中弱火で加熱します。ニンニクと赤唐辛子のフレークを加え、香りが立ってニンニクが黄金色になり始めるまで2〜3分間調理します。ニンニクが茶色になる前に火から下ろします。
仕える： ガーリックバターソースを入れたフライパンに、マッシュルーム、茹でたパスタ、すりおろしたパルメザンチーズ、残りの小さじ1/4を加えます。コーシャーソルト、そして生意気になるまでちょうど十分なパスタの水を使います（私たちは大さじ2〜3のパスタ水を使用しました）。もう一度味見をし、必要に応じて塩をさらに数つまみ加えます。使用する場合は、柔らかく砕いたヤギチーズを最後に加えて、クリーミーなソースができるまでかき混ぜます。温かくお楽しみください。