トマトのコンフィ

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私たちのツールでトマトを金に変えましょう トマトのコンフィのレシピ 夏の日差しのような味わいです。チェリートマトをオリーブオイルでゆっくりとローストすると、濃厚で凝縮感があり、ジャミーでとろけるような食感と甘いキャラメリゼの風味が生まれます。

このレシピが気に入っている理由

トマトをお持ちなら、次の 2 つの言葉をお伝えします。 トマトのコンフィ 。料理本の著者として、アレックスと私は常に新しいフレーバーを探していますが、このフレーバーは間違いなく私たちを魅了します よだれを垂らしている —最近のフランス旅行で食べた料理からインスピレーションを受けて作りました。

チェリートマトをニンニクとフレッシュハーブと一緒にオリーブオイルでじっくりローストすると、チェリートマトの風味が凝縮され、ジャムのように甘くなります。本当に純粋な太陽のような味わいです！トマトのコンフィはさまざまな方法で提供できます。 クロスティーニ 、 ピザ 、サンドイッチ、パスタ、またはクリーミーなヨーグルトのタヒニソースにかけて 夏の前菜 。 それで。くそー。良い。 夏へのラブレターのようなものです（私たちのものだと考えてください）。

注目の読者コメント

このコンフィとソースがとても美味しいです！私ははじけたトマトが大好きなので、ニンニクとタヒニヨーグルトと組み合わせるのはいかがですか？天国。 -タンヴィー

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トマトコンフィの材料

トマトコンフィはトマトをオリーブオイルで低温でじっくり煮込んだ料理です。 コンフィ コンフィはフランス語で「保存する」という語源から来ており、 ニンニクのコンフィ または鴨のコンフィ（有名なバージョン）。トマトコンフィのオリーブオイルにニンニクやハーブなどの調味料を加えると、風味に深みが加わります。必要な材料は次のとおりです。

• チェリートマト: どの種類のグレープトマトやチェリートマトでも使用できます。複数色のミックスを使用すると、特に美しく見えます。地元産の旬の完熟トマトが最高です。ミニトマトのコンフィが最も一般的で、小さな丸い形がまとまりを助けるためです。
• エクストラバージンオリーブオイル：オリーブオイルはコンフィに最適です。
• にんにく：にんにくを使うと味に深みが出てとても美味しいです。お好みでニンニクを増やしても大丈夫です！
• 新鮮なタイム: タイムの小枝がちょうどいい風味をもたらします。ローズマリーやセージなどの他の丈夫なハーブを試してみるのもいいでしょう。バジルのような柔らかいハーブの風味が好きな場合は、食べるときにそれらを使用してください。

トマトコンフィの作り方（基本手順）

コンフィの作り方は簡単です。必要なのは時間だけです。トマトコンフィを作るのに1時間15分ほどかかりますが、それだけの価値は十分にあります。基本的な手順は次のとおりです (またはレシピにジャンプします)。

ステップ 1: オーブンを300°Fに予熱します。小さなグラタン皿にトマト、ニンニク、塩、タイム、オリーブオイルを加えます。混ぜ合わせて混ぜ合わせます。

ステップ 2: オーブンに移し、フォークで柔らかくなるまで1時間15分焼きます（柔らかくならない場合は、さらに5〜10分調理します）。 5〜10分間冷まします。

ステップ 3: 一緒に提供する場合 タヒニヨーグルトソース 、ソースの材料を混ぜ合わせ、皿に層状に広げ、フレッシュハーブをトッピングします。または、ブッラータ、ピザ、サンドイッチなどにかけてお召し上がりください。

トマトコンフィの保存

のようなものですが、 ニンニクのコンフィ 冷蔵で数週間保存できますが、トマトのコンフィは作ったその日にお召し上がりいただくのが最適であることがわかりました。トマトはかなり脆くなり、冷蔵すると見た目が変わります。

冷却した混合物をスプーンですくって清潔な瓶に入れ、密封し、最長 3 日間保存できます。ただし、オリーブオイルは固まり、トマトは崩れやすいので注意してください。オリーブオイルが液体に戻るまで、室温で20〜30分間放置してからお召し上がりください。

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トマトコンフィの食べ方

トマトコンフィはとっても万能で、いろいろな使い方ができます！このクリーミーなクリームの上に添えて食べるのが一番好きです タヒニヨーグルトソース 前菜としてパンを使ったり、 クロスティーニ 浸す。で食べた前菜からインスピレーションを得たものです このレストラン フランスでは、心がとろけるほどおいしいです！提供方法に関するその他のアイデアをいくつか紹介します。

• パンっぽい 職人のパン または クロスティーニ
• 前菜として皿に盛り付けます タヒニヨーグルトソース 、 ホイップフェタチーズ または ホイップリコッタチーズ
• と ブッラータ 前菜としてのチーズ
• ピザっぽい10個 マルゲリータピザ または ヤギチーズのピザ
• フラットブレッドのトッピングとして カプリフラットブレッド
• サンドイッチのようなものに、 カプリサンドイッチ 、 ナスのサンドイッチ 、またはブッラータサンドイッチ

トマトのコンフィをどのように提供する予定ですか？あなたも私たちと同じように夢中になっていませんか？以下のコメント欄でお知らせください。ご意見をお待ちしております。

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• おいしく作る チェリートマトのパスタ （またはトマトのコンフィをこのレシピに置き換えてください）。
• ピリッとしたものを混ぜる トマトバジルサラダ 。

トマトのマリネ

チェリートマトのパスタ

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食事メモ

このトマトのコンフィのレシピは、ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー、グルテンフリーです。

よくある質問

トマトのコンフィではトマトをオイルに完全に浸す必要がありますが、ローストトマトは通常軽くコーティングするだけです。さらに、トマトのコンフィはかなり低い温度（約300°F）で調理されます。このゆっくりとした穏やかな調理プロセスにより、一般に高温で短時間調理されるローストトマトと比較して、より柔らかく、ジャムのような食感とより濃縮された風味が得られます。

技術的にはどの種類のトマトでも使用できますが、チェリートマトやグレープトマトなどの小さな品種は、果肉と種の比率が高く、長時間の調理プロセスでも形を保ちやすいため、コンフィにはよく好まれます。

コーラとバーボン

トマトのコンフィには、通常、豊かな風味を加え、トマトの保存に役立つ高品質のエクストラバージン オリーブオイルが推奨されます。ただし、必要に応じて、アボカド油やグレープシード油などの他の油を使用することもできます。

はい、さまざまなハーブやスパイスを加えることによって、トマトのコンフィの風味を高めることができます。一般的に添加されるものには、ニンニク、タイム、ローズマリー、オレガノ、チリフレーク、または酸味のバランスをとるためにひとつまみの砂糖が含まれます。

トマトのコンフィ

• 準備時間: 5分
• 調理時間: 1時間15分
• 合計時間: 1時間20分
• 収率： 2カップ 1×

説明

夏の日差しのようなミニトマトのコンフィレシピで、トマトを黄金色に変えましょう！チェリートマトをオリーブオイルでゆっくりとローストすると、濃厚で凝縮感があり、ジャミーでとろけるような食感と甘いキャラメリゼの風味が生まれます。

材料

トマトのコンフィに

ミドリサワーのレシピ

• 3カップチェリートマト（丸ごと）
• 3/4カップエキストラバージンオリーブオイル
• 小さじ1 コーシャーソルト
• 4新鮮なタイムの小枝
• 10ニンニクのクローブ、潰して皮をむく

盛り付け用（オプション）

• パンとか クロスティーニ 、給仕用
• 1/2カップ全脂肪ギリシャヨーグルト
• 小さじ1/4 コーシャーソルト
• 大さじ1タヒニ

説明書

1. オーブンを300°Fに予熱します。トマトを洗って乾燥させます。
2. 小さなグラタン皿にチェリートマト、ニンニク、塩、タイム、オリーブオイルを加えます。混ぜ合わせて混ぜ合わせます。オーブンに移し、フォークで柔らかくなるまで1時間15分焼きます（柔らかくならない場合は、さらに5〜10分調理します）。 5〜10分間冷まします。
3. 一緒に提供する場合 タヒニヨーグルトソース 、ソースの材料を混ぜ合わせ、皿に層状に広げ、新鮮なハーブをトッピングし、パンまたは クロスティーニ 浸漬用に。コンフィは、前菜としてブッラータの上に乗せたり、ピザのトッピングにしたり、サンドイッチにしたりするのにも最適です。

注意事項

ストレージ情報: トマトのコンフィは作ったその日に食べるのがベストです。冷却した混合物をスプーンですくって清潔な瓶に入れ、密封し、最長 3 日間保存することもできます。ただし、オリーブオイルは固まり、トマトは崩れやすいので注意してください。オリーブオイルが液体に戻るまで、室温で20〜30分間放置してからお召し上がりください。

• カテゴリ： 前菜
• 方法： 焼きました
• 料理： 地中海料理
• ダイエット： ビーガン