鶏肉は薄いタンパク質になる可能性があります。ジューシーで、骨のように美味しくて乾燥しています。 a 勝利チキンディナー シェフは、鍵が鳥のボンネットにあることに同意します。
はい。液体とスパイスの混合物に浸ることは、退屈な鳥をあきらめ、最終的に文句を言わない食事を準備する秘密です。ここでは、プロのシェフが自宅で鶏肉と軽いマリネを拾う時間を共有しています。次に、家禽を支払い、ステーキの絶対的な最良の方法を確認します。
鶏肉を植えることができましたか？
鶏のトウモロコシに関しては、それはあなたがどれくらいの長さであるかに依存します。 「夕食と速く時間がありますが、おいしいレシピを振り払う必要がある場合は、30分以上鶏肉の匂いを嗅ぐ必要があります。ただし、時間がある場合は、冷蔵庫に最大6時間を形成することもできます。 ' シェフのカブール・グラハムとシェフのオマール・ロニー ココモ ニューヨークカリブ海のレストラン。
アップロードが長くなればなるほど、味をもっと吸収する必要があります。しかし、時間がかかりすぎると鶏肉が難しい場合があるので、過度に使用したくありません。
鶏の胸肉、腰、ドラムスティックのルールとして、少なくとも2時間はイライラすることをお勧めします。ただし、夜間の味を最大24時間最大化するのが最善です。 現金 , ジェームズバード賞シェフ おいしい鶏肉を作ってください .
おいしいテキーラカクテル
しかし、それをしなければならない場合は、少なくとも30分間機能します。
私たちが話したシェフによると、鶏肉を走るのにどれくらいの期間であるかというトリックは次のとおりです。
- 鶏の胸肉：30分から2時間
- 腰やドラムスティックのような暗い肉：30分から4時間
- 鶏肉の支払い：4〜12時間（または夜）は、使用するマリネの酸性度レベルに依存します。
最高のマリネは何ですか？
シャッタースポット
鶏肉は非常に用途が広いため、味を試すのに最適な可能性があります。成分には、酸（酢または柑橘類など）、オイルまたは脂肪（ゴマオイルやバターミルクなど）、香料（ハーブとスパイス）の3つの必須成分を含める必要があります。
シェフネイトバーグ ヘブライ語で取引されている最大の著名な卸売であるUNFIの料理マネージャーは、酸（酢、ワイン、柑橘類など）および/または消化酵素（パイナップル、マンゴー、パパイヤ、生inger）を含む果物を使用しています。 '山は肉のタンパク質を分解して拒否して水分を追加し、消化酵素は結合組織と筋肉繊維を分解して鶏をより柔らかくします。その後、同じ材料の周りにマリネを作成して望ましい味を作成できますが、塩、コショウ、新鮮なハーブをたくさん使用する必要があります。 '
マリネを作るもう1つの良い方法は、ヨーグルトやバターミルクなどの牛乳を使用することです。注意を払うことの1つは、牛乳に基づいたメアリーは通常、ヴォルマリーナマリネよりも遅くなるということです。
シェフキャスによると、シンプルでシンプルなレシピは、ニンニク、レモンジュース、白い風味やローズマリーなどの新鮮なハーブを備えたスライスです。スパイスが好きなら、一般ヨーグルト、ニンニク、クミン、レモン、チリを試してみてください。茶色のおいしい組み合わせです。
ハミールチキンメソッド
使用したいマリネを決定した後、魔法を操作するために素材を組み合わせるだけです。これらの要素を組み合わせる方法は、肉の味と質感です。シェフとグラハムによると、鶏肉は難しいです：
- 私が始める前に、私は鶏肉をパッケージから取り出してタップしました。
- ボウルをつかみ、すべての材料を一緒に投げて、良い混合物を与えます。
- 鶏肉をフォークにペニートして、味が肉に浸透し、少なくとも30分間そのままにします。また、チキンと一緒にジッパーですべての材料をバッグに入れることもできます。時間があれば、冷蔵庫から数時間取り出すことができます。
エキスパートのヒント：マリネ酸が金属に反応して鶏肉を取り出すことができるため、鶏肉に金属容器を使用しないでください。私は通常、すべての空気を絞るためにジッパー付きの大きなバッグを使用しますが、ガラスとプラスチックの容器はうまく機能します。
3.2/5 （19のレビュー）
