スパイスピーカンナッツ

写真：

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：バレット・ウォッシュバーン

ピーカンは温暖な気候で最もよく育ち、南部で愛されています。パーティーでは、南部人はカイエン、シナモン、ブラウンシュガーで美味しく味付けされた、ここにあるようなスパイスの効いたナッツを巨大なボウルに盛り付けることがよくあります。

よくある質問

スパイスの効いたピーカンナッツはどれくらい日持ちしますか?

これらのスパイスの効いたピーカンナッツは、密閉容器に保管した場合、3 日間保存できます (それまでに食べないようにすることができれば)。

ホワイトラムドリンク

ナッツってどうやって保存してますか？

ナッツは、このようなレシピでローストする前に、生で保存するのが最適です。密閉容器に入れて冷凍庫に保管すると、光、酸素、熱への曝露が制限され、腐敗の速度が遅くなります。生のナッツは冷凍庫で 1 年間保存できますが、ローストしたナッツは酸化しやすく劣化が早いため、最長 6 か月しか保存できません。

「Yumpulse」テストキッチンからのメモ

私たちはこれらのナッツの甘くてスパイシーな風味が大好きですが、時にはクミン、コリアンダー、カルダモン、スモークパプリカなどと交換して、スパイスの混合物も試してみました。クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツを使ったり、数種類のナッツを組み合わせたりすることもできます。このレシピでは必ず生のナッツを入手してください。できれば新鮮であることが保証されているところから入手してください。

パーティー用にこれらのナッツを作る場合は、食べる前に少し冷ましてください。ナッツはオーブンで焼くと柔らかくなりますが、少し冷めるとカリカリとした食感が戻ります。私たちは、パーティーのドリンクステーションのそばにこれらのナッツの入ったボウルを置いておきたいので、何を飲むかを決める間に簡単につまみやすいものを用意しています。

材料

• コーシャーソルト 小さじ2

  
  
  
  

• 挽きたての黒コショウ 小さじ3/4

  ダニエルファストレシピ

• カイエンペッパー 小さじ1/2 小さじ

• シナモンパウダー 小さじ1 1/2

• ライトブラウンシュガー 大さじ1 1/2

• ピーカンナッツ半分（18オンス）5カップ

• 溶かした無塩バター 大さじ4

方向

1. オーブンを350°Fに予熱します。小さなボウルに塩、黒コショウ、カイエンペッパー、シナモン、ブラウンシュガーを入れて混ぜます。ピーカンナッツを縁のある大きな天板に広げ、香りが出るまで10分間トーストします。ピーカンナッツを大きなボウルに移し、溶かしたバターと混ぜます。スパイスを加えてコーティングします。ピーカンナッツを天板に戻し、香りが出るまでさらに3〜4分トーストします。冷まします。