バジル入りクルミのペスト |ユンパルス

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この自家製バジルクルミのペストは 10 分以内に完成し、最長 6 か月間冷凍保存できます。サンドイッチやスープなどに最適です。

8月になり、私たちの庭では私たちの（高い！）期待を上回る十分なバジルが実りました。私にはガーデンルームが 32 平方フィートしかなかったので、お店で買えるものよりもおいしい、または安い食べ物でそれを最大限に活用しようとしました。バジルはどちらにも当てはまるので、ぜひ植えてみたいと思っていました。しかし、バジルがたくさんあるのは嬉しいですが、すべて使い切るのは少し大変です。このシンプルなクルミのペストを入力してください。ペストには大量のバジルが必要なだけでなく、後で使用するために冷凍するのも簡単です (その方法については後ほど詳しく説明します)。

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このペストを作るときは、自宅でパルメザンチーズをすりおろして作ることを強くお勧めします。チーズカウンターで売られている新鮮なブロックチーズは、棚に並んでいる包装済みのチーズよりもはるかに高品質です。ただし、価格も高いので、もう少し予算に優しいものを選びたいという気持ちもわかります。チーズカウンターが苦手な場合は、シェーカーに入れた粉末状のものではなく、あらかじめ刻んだパルメザンチーズをお選びください（粉末状のものは、おろしたてのパルメザンチーズとは比べものになりません）。チーズを完全にやめたい場合は、すぐに当社のサイトにアクセスしてください。ビーガンカシューペストレシピ！

予算を抑えるという精神で、自家製ペストソースの伝統的な松の実をクルミに置き換えました。クルミは松の実ほど風味豊かではありませんが、価格は数分の一で、ペストに素晴らしい食感を与えます。パルメザンチーズ自体はかなり塩辛いので、このレシピでは必ず生の無塩クルミを購入してください。

蒸しジャガイモ

風味をさらに高めるには、くるみをフライパン（油を使わず、熱するだけ！）またはオーブンでローストします。しかし、ここでは生のくるみが完璧にうまく機能すると思います。厳密に言えば、この自家製ペストレシピでは、お好みのナッツ (ピーカンナッツ、マカダミアナッツ、アーモンドなど) を使用できますが、私たちは自然な風味と手頃な価格のクルミを好みます。

ペストを冷凍する方法

ペストが綺麗に凍ります。このクルミのペストを製氷皿で冷凍し、完全に凍ったら密封された袋に移すことをお勧めします。この方法でペストは約 6 か月間新鮮に保たれ、レシピに必要な量を正確に解凍できます (たとえば、冷凍ペストキューブ 1 つでパスタ 1 人前に最適です)。小さな瓶や手持ちの容器にペストを入れて冷凍することもできますが、今後のレシピに必要な量を正確に解凍するのは難しくなります。

ペストキューブを使用する準備ができたら、袋からいくつか取り出して、作っている料理にポンと入れるだけです。ペストは油ベースなのですぐに解凍でき、事前に冷凍庫から出す必要はありません。

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このレシピは…

ベジタリアンでグルテンフリー。

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