ディジョンマスタードの最高の代替品 |ユンパルス

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ディジョンマスタードを持っていない、またはレシピを作っているときに全力を尽くしていることに気づきましたか？ここが最高です ディジョンマスタードの代用 。

ディジョンマスタードを必要とするレシピを作成しているのに、ディジョンマスタードがありませんか?ディジョンマスタードはフランス発祥の調製型マスタードです。準備されたマスタードはマスタードシードと酢から作られ、乾燥粉末よりも辛さがはるかに少なくなります。

ディジョンマスタードは、ほとんどの食料品店の調味料コーナーにあります。ただし、レシピの途中で手っ取り早く解決したい場合は、ディジョンマスタードの代わりに使用する方法をご紹介します。

ディジョンマスタードの最良の代替品

1. 石挽きマスタード。

ディジョンマスタードの最良の代替品は石挽きマスタードです。ディジョンマスタードとストーングラウンドマスタードはブラウンマスタードシードから作られます。石で挽いたものは、種の多くがスパイスや風味を放出するために砕かずに丸ごと残されているため、ディジョンよりもマイルドです。 1対1の代替として使用できます。ビネグレットソースの見た目が変わることに注意してください。マスタードシードが丸ごとドレッシングに浮いているのが見え、完全に滑らかではなくなります。

2. 黄色のマスタード。

ディジョンマスタードの次に良い代替品はイエローマスタードです。この 2 つは非常に似ているため、1:1 で置き換えることができます。イエローマスタードは白いマスタードシードから作られ、色付けにターメリックを使用します。ディジョンマスタードは、マイルドなイエローマスタードよりもピリッと少しスパイシーな味がします。しかし、味の違いはごくわずかです。

3. スパイシーブラウンマスタード

石挽きマスタードやイエローマスタードがない場合は、スパイシーなブラウンマスタードを使用できます。ディジョンよりも少しスパイシーで、見た目にもざらつきがあります（滑らかではありません）。 1対1の代替品として使用できますが、レシピに熱が加わることに注意してください。暑さに弱い人のために料理をする場合は、このオプションをスキップした方がよいかもしれません。

4. 自家製ディジョンマスタードの代替品。

マスタードの種類はありませんか？ディジョンマスタードに非常によく似た自家製の代替品を作ることができます。混ぜ合わせるものは次のとおりです。

乾燥マスタードパウダー大さじ1
マヨネーズ大さじ1と1/2
白ワインビネガー大さじ3/4
オプション: 塩 1 つまみ、砂糖 1 つまみ

このディジョンマスタードの代替品を使用できるレシピをいくつか紹介します。

よくある質問

ディジョンマスタードの代わりにハニーマスタードを使ってもいいですか？

ハニーマスタードはディジョンマスタードの代用として使用できますが、料理に甘い風味を与えます。ハニーマスタードを使用している場合は、レシピに含まれる追加の甘味料の量を減らすとよいでしょう。

ディジョンマスタードはイエローマスタードと同じですか？

いいえ、ディジョンマスタードとイエローマスタードは同じではありません。ディジョンマスタードはブラウンマスタードシードと白ワインから作られ、イエローマスタードはイエローマスタードシード、酢、ターメリックから作られます。ディジョンマスタードは、イエローマスタードよりも複雑で刺激的な風味を持っています。

ディジョンマスタードの代替品を自分で作ることはできますか?

はい、粉マスタード、白ワインビネガー、マヨネーズ、塩ひとつまみを混ぜ合わせて、ディジョンマスタードの代替品を自分で作ることができます。以下のレシピを参照してください。

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