有効時間: 20 分 合計時間: 1 時間 10 分 収量: 6 回分パッチワークのサクサク、きつね色のパイ生地を楽しみながら、心地よいクラシックな味わいのフィリングを楽しみましょう。タイムはこのネギとチキンのパイに居心地の良い伝統的な味を与え、ディジョンマスタードは繊細で予想外のパンチを加えます。
この合理的なチキン ポットパイのレシピは、3 つの重要なポイントのおかげで簡単に作ることができます。まず、調理済みの鶏肉が必要です。ここではロティサリー チキンが最高です。手元にあるものを自由に使ってください。細切りにして 4 カップ必要です。第二に、このレシピではダブルクラスト（組み立てに時間がかかる）を省略し、代わりにパイの上部のみにフレーク状の市販のパイ生地を使用しています。最後に、料理全体が一つの鍋に集まります。コンロで具材が焼けたら、重いフライパンに入れておき、四角いパイ生地で覆い、オーブンに移します。
ペストリーに焼き色がつき、フィリングが泡立ってきたら、ネギとチキンパイをオーブンから取り出します。掘り込む前に必ず冷まして10分間休ませてください。
グレッグ・デュプリー
材料
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大きめの卵 1個
自宅でコールドフォームを作る
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水 大さじ1
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1/2 (17.3 オンス) パッケージの冷凍パイシート、解凍済み
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1/2カップ(4オンス)無塩バター
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ネギの薄切り 2カップ（大きめのネギ1本から）
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にんじんのみじん切り 1カップ（中くらいのにんじん3本分）
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中力粉 1/2 カップ (約 2 1/8 オンス)、さらに作業台用に追加
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チキンストック 2 1/2カップ
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細切りロティサリーチキン 4カップ
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解凍した冷凍プチスイートピー 1カップ
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生クリーム 1/4カップ
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ディジョンマスタード 大さじ1
海鮮調味料のレシピ
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新鮮な平葉パセリのみじん切り 大さじ1
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刻んだ新鮮なタイム小さじ 2 杯と飾り用のタイムの葉
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コーシャーソルト 小さじ1 1/2
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黒コショウ 小さじ1/2
方向
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ジュリア・ハートベック
材料を集めます。
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ジュリア・ハートベック
小さなボウルに卵と水大さじ1を入れて混ぜ合わせます。
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ジュリア・ハートベック
クラウンロイヤルを使ったカクテルレシピ
軽く打ち粉をした表面で、ペストリーシートを12インチの正方形に丸めます。 16（3インチ）の正方形に切ります。卵液と四角いパイ生地を脇に置きます。
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ジュリア・ハートベック
オーブンの下3分の1にラックを入れてオーブンを400°Fに予熱します。深めの10インチのオーブン対応フライパンにバターを中火で溶かします。ネギとニンジンを加えます。頻繁にかき混ぜながら、柔らかくなるまで約6分間調理します。小麦粉をまぶします。絶えずかき混ぜながら1分間調理します。
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ジュリア・ハートベック
ストックをかき混ぜます。混合物を沸騰させます。
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ジュリア・ハートベック
絶えずかき混ぜながら、混合物が濃くなるまで1〜2分間煮ます。
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ジュリア・ハートベック
ミドリサワー
鶏肉、エンドウ豆、クリーム、ディジョン、パセリ、タイム、塩、コショウを加えて混ぜます。火から下ろします。
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ジュリア・ハートベック
正方形のパイ生地に卵液を刷毛で塗ります。フライパンの熱いチキンミックスの上に四角形を並べ、チキンミックスの表面全体が覆われるようにわずかに重ねます。縁のある天板の上にフライパンを置きます。
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ジュリア・ハートベック
フライパンと一緒にベーキングシートを予熱したオーブンに移します。表面が茶色になり、フィリングが泡立つまで約20分間焼きます。オーブンから取り出し、10分間放置します。新鮮なタイムの葉をふりかけてお召し上がりください。
