ラズベリーの編み込みパンのレシピ |ユンパルス

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この編み込みパンのレシピには、ラズベリージャムとクリームチーズが入っています。ブランチや読書クラブに最適な、パンを三つ編みして、この注目を集める作品を作る方法をご紹介します。

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このレシピは、ゾーイ・フランソワとジェフ・ハーツバーグによる『Holiday and Celebration Bread in Five Minutes a Day』から許可を得て転載したものです。

この編み込みパンはなんて素敵なのでしょうか？これは私たち自身のレシピではありません。友人のゾーイ・フランソワから教えてもらったものです。彼女は後ろにいる 1日5分で職人のパンが完成 料理本と真のワルのパン屋。ゾーイをフォローしない場合は、彼女のインスタグラムをチェックしてみてください彼女はいつも絵に描いたようなお菓子を焼いています。この編み込みパンのレシピは、休日やお祝いのパンに関する彼女の新しい本に掲載されています。こちらはラズベリージャムとクリームチーズがたっぷり入っていて、絶品です。私たちはパンの編み方をまったく知りませんでしたが、ゾーイの本のチュートリアルを使えば、思ったほど難しくありませんでした。特にこの編み込みパンは、おしゃれなブランチや読書会に最適です。編み込みパンのレシピを読み続けてください。

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パンの編み方

この編み込みパンのレシピは組み立てるのに少し時間がかかりますが、パン作りの経験がなくても実行できます。このパンの良いところは、タイトルの通り、生地をこねないレシピであることです。三つ編みパンを作る前夜に、生地の材料を混ぜて室温で2時間放置し、その後一晩冷蔵庫で冷やします。

焼くときが来たら、生地を長方形に丸め、クリームチーズとラズベリージャムの詰め物を真ん中に線状に置きます。ここからが楽しいところです。ピザカッターを使って生地の両面を細長くスライスします。次に、上から始めて、ストリップを持ち上げてねじり、詰め物の上で左右に折ります。以下は、三つ編みパンのレシピの途中の写真です。

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本について

ゾーイはパン職人で、『1 日 5 分で作るホリデーとお祝いのパン』は傑作です。どの文化にも休日やお祝いのための素晴らしいパンの伝統があります。ウクライナ、ギリシャ、ドイツ、イタリア、スカンジナビアの伝統的なクリスマスパンです。いくつか例を挙げると、フランスやイスラエルからのお祝いのパンです。この本には、お祝いや特別な行事のために作られた、香り豊かなイースト入りのおやつが満載です（この編み込みパンのレシピのように！）。そして、私たちの親愛なる友人による、すべてのパンの美しいカラー写真が載っています。サラ・キーファー！これは、意欲的なパン屋さんや焼き菓子が好きな人への完璧なホリデーギフトです。

注文してみましょう: 1 日 5 分でホリデーとお祝いのパンを

休日のおやつをお探しですか?

この編み込みパンのレシピは休日のおやつにぴったりです。ここでは、クリスマス時期に人気のお菓子をさらにいくつかご紹介します。

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ラズベリーの編み込みパンのレシピ

準備時間: 4時間
調理時間: 40分
合計時間: 4時間40分
収率： 2大きなパン1×

説明

材料

規模1x2x3x

チャラ生地用

3/4カップ+大さじ2（200グラム）ぬるま湯（100F以下）
大さじ1/2(5グラム）活性ドライイースト
大さじ1/2(8グラム) コーシャーソルト
2大きめの卵を軽く溶きます
1/4カップ(170グラム）ハニー
大さじ4(1/2スティック）無塩バター、溶かした
3 1/2カップ(495グラム）パン粉
中力粉、打ち粉用
卵黄ウォッシュ: ブラッシング用に、卵黄 1 個を大さじ 1 杯の水で溶きます。

詰め物用

ココナッツオイルの代替品ベーキング

4オンスクリームチーズ
小さじ1/2すりおろしたレモンの皮
大さじ1砂糖
3/4カップラズベリージャム

アイシング用に

1/2カップ製菓用の砂糖
大さじ2生クリーム（全乳使用）

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説明書

生地の混合と保存: 水、イースト、塩、卵、蜂蜜、溶かしたバターを6クォートのボウルまたは蓋付き（気密ではない）食品容器に入れて混ぜます。小麦粉をこねずに強力粉を使って混ぜます。スタンドミキサーパドル、デニッシュ生地泡立て器、またはスプーンを使って。機械を使用していない場合は、濡れた手で小麦粉の最後の部分を混ぜる必要がある場合があります。

蓋をして（密閉しないでください）、生地が発酵するまで室温で2時間放置します。

生地は一次発酵後すぐに使用できますが、冷めた方が扱いやすくなります。容器を冷蔵し、5日間使用してください。

クリームチーズフィリングを作ります。 ボウルにクリームチーズ、レモン皮、砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜます。脇に置いておきましょう。

天板にクッキングシートを敷きます。

冷蔵した生地の表面に小麦粉をまぶし、1ポンド（グレープフルーツ大）の部分を切り取ります。（もう1つの生地が残ります。2番目のパンを作って中身の量を2倍にするか、最長5日間冷蔵庫で保存できます。）生地に小麦粉をさらにまぶし、表面を伸ばして手早く粗いボールの形に成形します。ボールを 4 分の 1 回転させながら、生地を底まで押し込みます。

麺棒を使用して、生地を厚さ1/4インチ、約9 x 13インチの長方形に伸ばします。生地を伸ばすときに、くっつかないように必要に応じて小麦粉を加えます。

生地を天板を敷いた天板の上に持ち上げます。クリームチーズフィリングを生地の長さ方向に沿って中央の1インチのストリップに置き、その上にラズベリージャムを加えます。