写真：写真：Antonis Achilleos / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Kay Clarke
これらのセンセーショナルな温かい前菜で次の集まりを盛り上げましょう。焼いたり、揚げたり、グリルしたり、ソテーしたりするこれらのおいしいおやつは、食前の最高の軽食になります。ねばねばした、サクサクした、バターたっぷりのパーティーにぴったりのあらゆる種類のスナックを取り揃えています。 温かいディップ 、チーズをトッピングしたトースト、サクサクしたペストリーに挟んだ一口菓子、ベーコンを巻いたお菓子などがあります。焼きブリーチーズやスパイス入りミートボールなどの定番料理を選ぶ場合でも、インドネシアのコーンフリッターやアンドゥイユソーセージのハンドパイなどの新しいものを試す場合でも、これらの温かい前菜はパーティーを本格的に盛り上げます。
チリのクリスプグレーズベーコンバイツ
写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Claire Spollen
このスナックでは、じっくりローストした肉厚のスラブベーコンを、焼きたての乾燥チリ、新鮮な生姜、ニンニクを散りばめた自家製チリクリスプと和えています。さらに簡単なバージョンとして、店頭で購入したお気に入りのチリクリスプと一緒に試してみてください。
レシピを入手するクラシックチーズフォンデュ
ジュリア・ハートベック
蒸した赤い皮のジャガイモの塊、グリルまたはトーストしたトスカーナの角切りパン、洋梨のスライスはすべて、フォンデュ チーズに浸すのに最適です。15 分で完成します。
グリルしたシュリンプのカクテル フレッシュトマトのカクテルソース添え
写真：Fred Hardy II / フードスタイリング：Ruth Blackburn / プロップスタイリング：Christina Brockman
このレシピでシュリンプカクテルを季節のスモーキーな雰囲気にアップグレードし、夏のディナーパーティーや料理に最適な前菜にしましょう。エビは鮮やかなレモンとガーリックの混合物でマリネされており、砕いた赤唐辛子の刺激が効いています。カクテルソースはエビのレモンの香りを反映し、フレッシュトマトとスモークサンドライトマトの組み合わせが特徴です。
ベジタリアンサンドイッチレシピを入手する
チーズソーセージのカクテルトースト
ジェニファー・コージー
これらのおいしいトーストを作るために、料理本の著者アンドレア・スネッカーは、子供の頃の懐かしい味を借りて、クリーミーなマスカルポーネとしっかりとしたタレッジョを祖母のオリジナルバージョンのベルヴィータに置き換えます。 「トッピングは数日前から作ることができ、イタリアンソーセージに焼き色をつけてチーズを溶かすのと同じくらい簡単です」と彼女は書いています。
レシピを入手するベイクドブリー、スパイス入り洋梨とチェリー添え
写真：Sarah Crowder / フードスタイリング：Bridget Hallinan
このおいしい前菜では、クリーミーなブリーチーズにスパイスの効いたフルーツとナッツの混合物をトッピングし、バター風味のサクサクした黄金色のパイ生地で包みます。ペストリーシートが解凍されている間にフルーツとスパイスを準備し、ペストリーが解凍されたらすぐに焼きたてのブリーを組み立てることができます。冷たいペストリーが、たまらなくサクサクした層を作る鍵となります。
レシピを入手する温かいほうれん草アーティチョークのディップ
ジャスティン・ウォーカー
4種類のチーズと柔らかいアーティチョークの芯がたっぷり入ったこのディップはクリーミーで、表面はカリカリとした黄金色です。解凍した冷凍ほうれん草は必ず水気をよく切り、余分な水分がチーズソースを壊さないようにしてください。
レシピを入手するビーフサテー マッシュルームとココナッツピーナッツソース添え
グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / プロップスタイリング：クレア・スポレン
インドネシア風の串焼きの場合は、肉と新鮮なキノコをケチャプマニス（甘い醤油）、レモングラス、温かいスパイス、魚醤を組み合わせてマリネします。次に、串に刺してグリルし、ココナッツピーナッツソースを刷毛で塗り、心地よく焦げてキャラメル状になるまで調理します。
レシピを入手するハマグリのリングイッサとルッコラの詰め物
写真：Victor Protasio / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / プロップスタイリング：オードリー・デイビス
アサリにパン粉、ハラペーニョ、セロリ、ルッコラ、リングイッサ（ポルトガルの燻製ポークソーセージ）を混ぜた後、殻に詰めて熱々、軽く焼き色がつくまで焼きます。
フレークアンドゥイユとカラルーのハンドパイ、レッドペッパーサンバル添え
アンジー・モージャー
マーカス・サミュエルソンシェフのおいしいハンドパイにはカラルーとアンドゥイユがたっぷり入っていますが、ソーセージ、魚、ハム、野菜、さらには新鮮なカニや刻んだカボチャなど、手元にあるものを何でも詰めることができます。 「インドネシアのレリッシュ」とよく言われるサンバルは、ディップ用のハンドパイと一緒に出されます。
レシピを入手する送ります
Yumpulse.icu ステイシー・アレン / フードスタイリング by Emily Nabors Hall / プロップスタイリング by Tucker Vines
シェフのビバリー・キムのおいしい韓国風餃子は野菜がたっぷり入っており、野菜、麺、生のタマネギとニンニクのシャキシャキとした柔らかい食感がたっぷりです。しかし、うま味を生み出す秘密の材料、ゆで卵もあります。餡は醤油、塩、みりん、ごま油で軽く味付けし、味を引き締めています。
レシピを入手するホタテ貝のベーコン巻き
写真：Morgan Hunt Glaze / フードスタイリング：Ruth Blackburn / プロップスタイリング：Christina Daley
これらの二口の典型的なカクテル パーティー ホタテ貝は、準備が簡単で、わずか 30 分で完成します。ベーコンは素晴らしいスモーキーな風味を加えますが、このレシピは生ハムやパンチェッタでも作ることができます。
ロイヤルフラッシュ ドリンクショットレシピを入手する
温かいカニのディップ フレッシュハーブ添え
写真：Antonis Achilleos / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Kay Clarke
このクリーミーで大勢の人が喜ぶレシピは、新鮮なカニを使って作ることができる最もおいしいものの 1 つです。キャラメリゼしたシャロット、クリームチーズ、マスタード、チャイブをベースに、黄金色のパン粉をトッピングしました。グラタン皿でディップを焼いて、トーストしたバゲットスライスやピタウェッジを添えてファミリースタイルに提供したり、ラメキンに分けてエレガントな最初のコースを楽しんだりできます。
レシピを入手するソーセージ詰めのフライドオリーブ
ビクター・プロタシオ
バターのようなマイルドなカステルヴェトラーノ オリーブは、これらの揚げソーセージ スナックに適度な塩気と酸味を加え、さわやかなマティーニや冷えたワインと美しく組み合わせます。食感も風味も最高の高級イタリアンソーセージを使用。
レシピを入手するガーリックバターステーキバイツ
写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Missie Crawford
これらの素早く炒めた牛肉の刺身は、ステーキハウス品質のステーキの風味豊かな贅沢をすべてお届けします。バターのようなビロードのようなソースがすべてのピースをうまくコーティングし、ベルモットのハーブの豊かさが風味豊かなウスターソースと完璧に調和します。つまようじを添えて前菜として、またはマッシュポテトやポレンタにかけてお召し上がりください。
レシピを入手するマッシュルームトースト デリス・ド・ブルゴーニュ添え
エヴァ・コレンコ
ブリーチーズよりもさらに甘美なトリプルクリームチーズのデリス・ド・ブルゴーニュに、フライパンで焼いたマッシュルームとハーブをトッピングした、このエレガントな前菜です。 トップシェフ 優勝者のクリステン・キッシュ。
レシピを入手するミニデビルドクラブコーンブレッドマフィン
ケリー・マーシャル
ハーレムでのディナーパーティーでは、シェフで料理本の著者でもあるアレクサンダー・スモールズは、クリーミーで少しスパイシーな新鮮なデビルドクラブと、ブラウンシュガーでほんのり甘くしてトウモロコシの粒を散りばめた柔らかいコーンマフィンを組み合わせて、簡単な一口前菜にします。最高の風味を得るには、低温殺菌されたカニではなく、新鮮なカニを選択してください。
レシピを入手するスパイシーなラム肉のミートボール、緑の女神のディップ添え
写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Claire Spollen
北アフリカの子羊ソーセージ、メルゲスからインスピレーションを得たこれらのミートボールには、クミン、ニンニク、パプリカがたっぷり含まれており、理想的な一口スナックです。ハリッサは彼らに燃えるような熱を与えますが、ハーブのディップによって和らげられます。ひき肉やインポッシブルなどの植物ベースの肉の代替品を使って、作り置きのミートボールを作ることもできます。
レシピを入手するオイスター・ロックフェラーのピミエントチーズ添え
ジェニファー・コージー / フードスタイリング：エミリー・ネイバーズ・ホール / 小道具スタイリング：シェル・ロイスター
マリブパイナップル
ロックフェラー氏は、クラシックな牡蠣をローカントリー風にアレンジしたシェフ、ジョン・オンドのレシピを、通常のピューレにした野菜の代わりに、ピミエントチーズを溶かした細かく刻んだコラードに置き換えています。牡蠣には揚げたバタークラッカーがトッピングされており、パーティーの前菜にぴったりです。
レシピを入手するフリット・ミストとカラブリア産チリのアイオリ
ホセ・マンドージャナ / フードスタイリング：Robyn Valarik / プロップスタイリング：Christine Wolheim
エビ、イカ、アンチョビを詰めたオリーブ、紙のように薄いレモンのスライスを組み合わせたお祝いのミックスを、ペルノをスパイクした衣に浸し、カリカリに黄金色に完璧に揚げます。瓶詰めしたカラブリア産チリが、クリーミーなアイオリのディップ ソースにフルーティーな辛さを加えます。
ジャガイモとポブラノのタキートス
ビクター・プロタシオ
ジャガイモ、チリ、キノコがたっぷり入った魅力的なタキートは、クレマやお好みのサルサと一緒に食べると素晴らしいパーティー スナックになります。大勢の人のためにタキートスを作るには、揚げ始める前にタキートスを丸めて中身を詰めます。
ラム酒とジンジャーエールレシピを入手する
マイケル・サイモンのアランチーニ
©アビー・ホッキング
外はサクサク、中はチーズの焼きおにぎり、アランチーニは、カクテルアワーの究極の軽食です。スターシェフのマイケル・サイモンは、簡単に準備できるよう前日にリゾットを作り、揚げる直前にモッツァレラチーズ入りのボールにパン粉をまぶして、完璧でカリカリの生地を作ります。
レシピを入手するコーンフリッター（インドネシア風コーンフリッター）
ルイーズ・ハガー
ララ・リーシェフのペルケデル・ジャグンは、甘くて柔らかいトウモロコシがすべてです。生または冷凍の穀粒と、新鮮な生姜とエシャロット、香り豊かなマクルットライムの葉、そして花柄のコリアンダーとクミンの風味の層が詰まったこれらの揚げ菓子は、バランスのとれたスパイシーなトマトサンバルと一緒に食べると美味しいです。
レシピを入手する毛布の中の豚
©アビー・ホッキング
ワイン専門家のジェン・ペルカは、ブランケットに包まれた豚など、遊び心のある一口サイズの食べ物と一緒にシャンパンを提供するのが大好きです。ワンランク上の味にするために、彼女はホットドッグに巻き込んで焼く前に、ハチミツ、マスタード、新鮮な黒コショウを混ぜたおいしいミックスをパイ生地に刷毛で塗ります。
レシピを入手するアラン・デュカスのグジェール
スプルース・イーツ / ダイアナ・チストルガ
これらの安っぽい小さな一口を準備すると、料理の魔術師になったような気分になれます。焼くと、シルキーで密度の高い生地がまったく別のものに変わります。外側がカリッとした軽くて優美なパフは、ワインを飲みながら食べると最高に美味しいです。
レシピを入手するチェリーペッパーのベーコン巻き
©ルーカス・アレン
2005年F&W最優秀新人シェフに選ばれたコルビー・ギャレルツによる天才的なオードブルは、材料がたった3つだけです。作り置きできるレシピなのでパーティーにも最適です。
レシピを入手するポテトとモッツァレラのコロッケ
© フレドリカ・シュテルネ
これらの軽くてチーズのようなフライドポテトコロッケは、パン粉をまぶし、マスタードとニンニクで味付けした溶き卵に浸し、もう一度パン粉をまぶします。その結果、柔らかいマッシュポテトととろけるチーズを詰めるための非常にカリカリで風味豊かな生地が得られます。
レシピを入手する箱入りカマンベール焼き
© プロスと
この柔らかくとろけるチーズは、崩れないように箱に入れて焼きます。カマンベールは、接着剤ではなくホッチキスで留められた箱に入ったものを購入するようにしてください。
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