フリゼサラダ |ユンパルス

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このフリゼサラダは、フリルの葉っぱのグリーンとオレンジ、アーモンド、刺激的なビネグレットソースを組み合わせた、さわやかで洗練されたものです。

食事に洗練さを加えてみませんか?ザクザクと爽やかな味わいをお試しください フリゼサラダ！ フリゼは、フリル状の食感とほのかな苦味を備えた葉物野菜で、サラダに華やかさと優雅さを加えるのに最適です。これは、ジューシーなオレンジ、熟成マンチェゴチーズ、そしてカリカリとしたアーモンドのはじける香りと組み合わせて、すべてをピリッとした刺激で覆います。白ワインビネグレットソース。印象的で、さまざまな前菜に合わせて使用できる多用途性があります。作り方は次のとおりです。

フリゼサラダの材料

縮れた、別名 カーリーエンダイブ 、フリルのある葉とほのかな苦味が特徴のリーフィーグリーンです。チコリ科の植物で、正確にはエンダイブの一種ですが、ベルギーエンダイブ円筒形なので見た目もかなり違います。羽毛のような葉はサラダのアクセントとして最適で、食感とドラマをたっぷり加えます。フリゼは、ポーチドエッグとベーコンまたはラードンのかけらを添えたフレンチリヨネーズサラダの主役として最もよく知られています。

このフリーゼサラダのレシピは、多用途でさまざまな種類の食事に適したエレガントなサイドサラダです。このサラダのレシピに必要なものは次のとおりです。

カーリーエンダイブ
オレンジ
エシャロット
マンチェゴチーズ: スペイン産のしっかりとしたチーズで、ぜひ見つけてください。または、削ったパルメザンチーズの代わりに
スライスアーモンド
ミントの葉
白ワインビネグレットソース

フリーゼを使用する際のヒント

この羽根つきレタスは、アタマのレタスとは少し違います。ロメインまたは氷山ですが、扱うのは簡単です。この緑豊かな緑を扱う際の注意点をいくつか示します。

店頭で見つからない?マークされている可能性があります フリーゼー 、 カーリーエンダイブ 、あるいは アンダイブレタス （それは私たちの地元の食料品店の場合でした）。
サイズや質感にばらつきがあることが予想されます。フリゼの頭の中には、非常に小さくて縮れたものもありますが、葉が大きいものもあります (上の写真のように)。レタスの成熟度によって異なります。より若くて柔らかい植物の方がふわふわしていて風味もマイルドなので、私たちは好むのですが、それを見つけるのは難しい場合があります。
洗わずに保管し、お召し上がりになる前に洗って完全に乾燥させてください。ドレッシングが葉に付着するように、作業する前に野菜をできるだけ乾燥させることが重要です。サラダスピナーを使えば簡単に作れます！

苦い野菜は好きですか？ 私たちのを試してみてくださいアンディーブのパルメザンチーズとオレンジのサラダ。

白ワインビネグレットソースに

このフリーゼサラダは、シンプルな白ワインビネグレットソースで和えてあり、噛むたびに酸味が加わります。ジューシーなオレンジとビターなグリーンが相性抜群です。このドレッシングは、パントリーや冷蔵庫にすでにあるようなシンプルな材料を使用します。ここに向かってください簡単ビネグレットソースのレシピ具体的な指示については！

エビのソテー

白ワインビネガー
ディジョンマスタード
メープルシロップまたは蜂蜜
オリーブ油

その他のサラダドレッシング

このフリーゼサラダを別のドレッシングで試してみませんか?繊細なフリーゼの風味と競合しない、軽いビネグレットソースを合わせてください。ここではクリーミーなドレッシングは避けてください。自家製をいくつかご紹介しますサラダドレッシングここではうまく機能します:

オレンジビネグレットサラダドレッシング

赤ワインビネグレット

ディジョンマスタードドレッシング

エシャロットのビネグレット

今回のフリゼサラダのレシピは…

ベジタリアンでグルテンフリー。ビーガン、植物ベース、乳製品不使用の場合は、チーズを省略します。

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フリゼサラダ

準備時間: 15分
調理時間: 0分
合計時間: 15分
収率： 4 1×

説明

材料

規模1x2x3x

フリゼサラダに

1大きい、または 2 ～ 3 個の小さい穂のフリゼ* (カーリーアンダイブまたはエンダイブレタスとしてマークされる場合があります)
1オレンジ、さらにゼスト
1エシャロット
1オンスマンチェゴチーズ（または削ったパルメザンチーズ、ビーガンの場合は省略）
大さじ2スライスアーモンド
1新鮮なミントの葉ひと握り（オプション）

ドレッシング用（1/2カップ作り、大さじ3～4杯使用）

大さじ2白ワインビネガー
大さじ1ディジョンマスタード
大さじ1メープルシロップまたは蜂蜜
小さじ1/4 コーシャーソルト
大さじ6オリーブ油
挽きたての黒胡椒

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説明書

サラダスピナーまたは清潔なタオルを使用して、フリゼを洗って乾燥させます。フリーゼをちぎるか、細かく切ります。
オレンジの半分の皮を取り除きます。次に、次の手順に従ってオレンジをセグメント化します。オレンジの切り方。
エシャロットを薄くスライスします。マンチェゴチーズを細かく切ります。
中くらいのボウルに、白ワインビネガー、ディジョン、メープルシロップまたは蜂蜜、塩を入れて泡立てます。クリーミーなドレッシングが形成されるまで、一度に大さじ1杯の油を加えて泡立てます。挽きたての黒コショウを数回加えます。すぐにお召し上がりいただくか、最長 2 週間冷蔵してください (お召し上がりになる前に室温に戻してください)。
サラダを盛り付けます。野菜を大きな皿または別の皿に置きます。オレンジのスライス、エシャロット、チーズ、スライスアーモンド、オレンジの皮、ミントの葉をトッピングします。好みに応じてドレッシングを大さじ3～4杯ほどかけてください。