ナスのラザニア |ユンパルス

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このナスのラザニアのレシピは、ナス、自家製マリナーラ、風味豊かな 3 種のチーズのフィリングを重ねています。誰もが喜ぶボリュームたっぷりのディナーです。

ナスを手に入れたら、それを食事に変えてみませんか？これを試してください ナスのラザニア 、おいしい夕食のレシピ従来の麺を焼きナスに置き換えたものです。このとろとろのパンには、ナス、自家製マリナラ、風味豊かな 3 種類のチーズのフィリングが何層にも重ねられています。レモンの皮とナツメグがレストラン風の味に仕上げます。ボリュームたっぷりですグルテンフリーそして肉を使わないディナーのアイデア誰もが気に入ってくれるでしょう！これは現在、私たちの定期的なローテーションに残っています。

ナスのラザニアの材料

ナスのラザニアは、麺をローストナスに置き換えたグルテンフリーバージョンのラザニアです。クラシックに似ていますねナスのパルメザンチーズ , ただし、ナスにパン粉をまぶすのは省略します。あなたはそうするだろうナスをスライスする厚板に切り、マリナラと 3 種類のチーズのフィリングを重ねます。必要な材料は次のとおりです。

ナス
オリーブ油
ニンニク
バター
クラッシュトマトとトマトソース
フレッシュタイム
乾燥バジル、乾燥タラゴン、粉末ナツメグ、コーシャーソルト
コーンスターチ
レモンの皮
リコッタチーズ、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ

ナスのラザニアのコツ

ナスのラザニアのような麺を使わないラザニアレシピの最大の問題は、ナスの90％が水分であることです。生ナスだと料理が水っぽくなってしまいますよ！ナスのラザニアを完璧な粘稠度で作るには、いくつかのコツがあります。

ナスをローストします。これにより、かなりの量の水分が蒸発し、完璧な柔らかさになります。 425°Fで合計約25分間ローストします。
トマトソースをコーンスターチでとろみをつけます。これももう一つの予防策です！コーンスターチを少し加えると、少ない水でさらに濃厚なトマトソースができます。
ラザニアを15分間冷まして固めます。オーブンから出した直後は、少し水分が残っている場合があります。ラザニアを放置して冷まし、残った水分を吸収させます。

いくつかの味の秘密

このナスのラザニアは、素材の味を引き立てるいくつかの特別なアイテムを使用するだけで、レストラン品質の味になります。以下の各材料を使ってレシピを作ることをお勧めします。

グレナデンを使った飲み物

リコッタチーズ、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズの3種類のチーズを使用することで、味わいにニュアンスを出しました。見つけたら全乳モッツァレラを使用してください。部分脱脂チーズよりも溶けやすいです。
自家製タラゴントマトソース：いざというときは市販のマリナラソースを使ってもいいですが、このトマトソースはすごいです！乾燥タラゴンがない場合はオレガノで代用してください。
レモンの皮とフレッシュタイム：これらは風味に欠かせない刺激と新鮮さをもたらします。

ナスのラザニアの作り置きと残り物保存

このナスのラザニアのレシピは、準備に約 45 分、焼くのに 30 分、休ませるのに 15 分かかります。したがって、これは平日の夜の簡単な食事のレシピではありません。ただし、このレシピを事前に準備するためにできることがいくつかあります。

茄子はあらかじめ炒めておきます。最大の時間節約の 1 つは、ナスを事前にローストすることです。スライスをローストし、組み立てて焼く準備が整うまで冷蔵庫で保管します。冷蔵庫内に湿気が溜まるので、組み立てる前に軽く叩いて乾燥させてください。
トマトソースはあらかじめ作っておきます。オーブンを予熱している間にトマトソースを煮込むのは簡単です。でも、事前に作っておくこともできますよ！食べるまで冷蔵庫で保管してください。時間が経つにつれて風味が良くなります。
または、事前に鍋全体を作っておくこともできます。残り物は保存が可能です。最長 3 日間冷蔵保存でき、375°F のオーブンで再加熱できます。

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今回のナスのラザニアのレシピは…

ベジタリアンでグルテンフリー。

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ナスのラザニア

準備時間: 45分
休憩時間: 15分
調理時間: 30分
合計時間: 1時間30分
収率： 9個1×

説明

このナスのラザニアのレシピは、ナス、自家製マリナーラ、風味豊かな 3 種類のチーズのフィリングを重ねています。誰もが喜ぶボリュームたっぷりのディナーです。

材料

規模1x2x3x

大さじ3オリーブ油
3大きなニンニク
大さじ2無塩バター
115オンス缶のクラッシュトマト、可能であれば火でロースト
115オンス缶トマトソース、可能であれば直火焼き
小さじ1乾燥バジル
小さじ1乾燥タラゴン（またはオレガノ）
小さじ2 コーシャーソルト、分割
小さじ2コーンスターチ（または葛デンプン）
1 3/4ポンドナス (2中くらい）
大さじ2と1/2刻んだ新鮮なタイム
の熱意1/2レモン
16オンスリコッタチーズ（2カップ）
3/4カップ細切りパルメザンチーズ、分割
2カップ全乳モッツァレラチーズ（7オンス）を細切りにし、分けたもの
小さじ1/4ナツメグパウダー
挽きたての黒胡椒

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説明書

予熱: オーブンを425°Fに予熱します。
ナスをローストする: ナスをスライスする 1/2 インチのスライスにします (少なくとも 12 枚の板。サイズが異なっていても心配しないでください)。クッキングシートを敷いた2枚のベーキングシートにスライスを置き、両面にオリーブオイルを塗ります。小さじ1を振りかけるコーシャーソルト、2つのトレイに分かれています。 10分間ローストし、裏返してさらに10〜15分間、柔らかく黄金色になるまで焼きます。
ソースを準備します。 ニンニクをみじん切りにする。中鍋にバターを入れて中火にかけます。溶けたらニンニクを加え、香りが出るまで約1分間炒めます。火を弱め、砕いたトマト、トマトソース、バジル、タラゴン、小さじ1/2を注意深く加えます。コーシャーソルト、黒コショウを数回挽きます。ソースを1/4カップ取り出し、コーンスターチと混ぜ、鍋に戻します（ソースにとろみをつけるのに役立ちます）。残りのレシピを作りながら、少なくとも15分間煮ます。使用する準備ができたら、鍋を火から下ろします。
その間にチーズフィリングを準備します。 タイムは茎を取り除き、葉を粗く刻みます。中くらいのボウルにタイム大さじ2を加え、ラザニアのトッピング用に約大さじ1/2を取っておきます。ボウルにレモンの皮、リコッタチーズ、パルメザンチーズ1/2カップ、細切りモッツァレラチーズ1カップ、ナツメグ、小さじ1/2を加えます。コーシャーソルト、黒コショウを数回挽きます。かき混ぜて混ぜ合わせます。
オーブンの温度を下げます。 熱を375°Fまで下げます。
ラザニアを組み立てます： 9 x 9 のグラタン皿または 7 x 11 のグラタン皿 (または同様の容量の皿) に、1/2 カップのトマトソースを鍋の底に広げます。次に、ナスを1枚重ね、チーズ混合物の半分（少量）、トマトソース約1/2カップを乗せ、スパチュラを使ってソースをチーズの上に均等に広げます。もう一度繰り返して、ナスを1枚重ね、残りのチーズ混合物、残りのトマトソース1/2カップをトッピングします。最後に、ナスの最後の層を上に乗せ、さらにトマトソース 1/2 カップをかけます。残りのモッツァレラチーズ1カップ、パルメザンチーズ1/4カップ、フレッシュタイム大さじ1/2を上全体に振りかけます。
ラザニアを焼きます: ラザニアを蓋をせずに30分間焼きます。食べる前に少なくとも 15 分間放置します (これによりラザニアが固まります。必要に応じてさらに長く放置することもできます)。残り物は最長 3 日間冷蔵保存でき、375°F のオーブンで再加熱できます。