キール・ロワイヤル・シャンパン・カクテルのレシピ

キールロワイヤルは、休日や大晦日 (または実際のお祝い) に最適な、簡単でエレガントなカクテルです。材料はたった2つだけなので、パーティーの時にもぴったりです。

淡い赤色の泡状の飲み物で満たされたシャンパンフルート。' loading='eager' title=

キールカクテルの物語

キールロワイヤルは、クレームドカシスと白ワインを組み合わせたキールカクテルのバリエーションです。キールは 1900 年代初頭にフランスのディジョンで発明されました。

この飲み物に元々名前があったのかどうかは不明だが、1940年代にフランスのカトリック司祭フェリックス・キールというディジョン市長がこのカクテルを世界に広めることに貢献した。彼はパーティーでそれを提供することで知られ、それが彼の代表的な飲み物になりました。

第二次世界大戦後しばらくして、飲み物をエレガントな新たなレベルに引き上げたキール・ロワイヤルが作られました。キール・ロワイヤルはクレーム・ド・カシスをそのままに、白ワインをシャンパンに置き換えています。今日、キールとキールロワイヤルは、フランスのブルゴーニュ地方におけるおもてなしのシンボルとなっています。詳細については、キール・ロワイヤルの歴史。

クレーム・ド・カシスとは何ですか？

クレーム・ド・カシスは、カシスの香りがするとても甘いリキュールです。「クレーム」スタイルのリキュールには、平均的なリキュールよりも多くの砂糖が含まれており、濃厚でシロップ状になっています。クリームや他の種類の乳製品を含む「クリーム」リキュールとは異なることに注意してください。

赤い液体のヴィンテージのガラス瓶の接写。' loading='lazy' title=

ブラックカラントには独特の深いベリーのような風味があり、白ワインだけでなく、シャンパンやプロセッコなどのスパークリングワインにもよく合います。その独特の風味により、典型的なラズベリーやブラックベリーのリキュールよりも少しだけ特別なものになります。

クレーム・ド・カシスは酒屋で比較的簡単に見つかりますが、高品質のボトルを見つけるのは少し難しいことはありません。幸いなことに、自分で作るのは簡単です。最近、クレーム・ド・カシス（またはアルコールを除いたカシスシロップだけでも）を作る非常に簡単な方法を思いつきました。私のものを入手してくださいクレーム・ド・カシスのクイックレシピ。

作るために必要なもの

この輝くカクテルは、たった 2 つの材料とオプションのお祝いの付け合わせで作られています。

カシスクリーム

上で説明したように、クレーム・ド・カシスはカシスのリキュールです。などの高品質ブランドが購入できます。マセネスカシスクリームまたは、新鮮なカシスやカシスジュースを使って自分で作ることもできます。この成分はキールとキールロワイヤルカクテルにとって重要です。ただし、似たものを探しているだけの場合は、代わりに使用できるリキュールがいくつかあります。詳細については、以下を参照してください。

シャンパン

キール・ロワイヤルはフランスで発明されたため、フランスで最も有名なスパークリングワイン・シャンパンを使用して作られました。辛口であれば、他の種類のスパークリングワインでもキール・ロワイヤルを作ることができます。プロセッコやカヴァもおすすめです。

このカクテルを作るのに最適なシャンパンブランドには、モエペリエジュエやテタンジェなどがあります。この飲み物のために非常に高価なシャンパンを購入する必要はありませんが、最高の風味を得るには最下段のボトルは避けるべきです。

モスコミュールのバリエーション

付け合わせ

通常、キール・ロワイヤルの付け合わせはオプションですが、レモンをひねってカクテルを大幅に改善することをお勧めします。レモンオイルは明るく新鮮な柑橘系の香りを加え、リキュールの甘さをカットします。

シャンパンフルートのブラックベリーの接写。' loading='lazy' title=

もう一つの素晴らしい付け合わせは、一粒のブラックベリーまたはラズベリーです。これらのベリーの風味がブラックカラントを引き立て、素敵なプレゼンテーションになります。

カクテルの作り方

格別なキール・ロワイヤルを作るには、すべての材料とガラス器具を事前に冷やしておくことが重要です。

食材やガラス器具を冷やしておく

クレーム・ド・カシスとシャンパンは少なくとも2時間前には冷蔵庫に入れておいてください。少なくとも1時間前にはシャンパンフルートを冷凍庫で冷やしてください。

グラスと材料を冷やすと、完璧に冷たいカクテルが提供されます。このドリンクには氷が入っていないため、このステップは特に重要なのでスキップしないでください。

ガーニッシュを計る

提供する準備ができたら、冷たいシャンパンフルートをトレイに置き、それぞれに 0.5 オンスの冷えたクレームドカシスを加えます。泡を開けて、各グラスに約4〜5オンスのシャンパンを注ぎます。

フルートグラスに入った淡い赤色の飲み物にスパークリングワインを注ぎます。' title=

ドリンクを本当に弾かせたい場合は、野菜ピーラーを使用してレモンの皮を剥き、ドリンクの表面でひねって柑橘系オイルを放出します。皮は捨ててもいいし、グラスに落としてもOK。提供されるカクテルごとに新鮮なひねりを加えてください。最後にブラックベリーまたはラズベリーを各グラスに落としてお楽しみください。

レシピのバリエーション

似たようなベリーとスパークリングワインのカクテルを作る方法はいくつかあります。これらは古典的なキールロワイヤルとまったく同じではありませんが、似ており、同様に楽しいです。

緑豆をトリミングする

ブラックベリーまたはラズベリーのリキュール

クレーム・ド・カシスがない場合は、クレーム・ド・ミュールなどのブラックベリーリキュールやシャンボールなどのラズベリーリキュールに置き換えることで、同様のドリンクを作ることができます。シャンボールはブラックラズベリーのリキュールで、非常に人気があり、どの酒屋でも簡単に見つけることができます。リキュールの甘さに応じて、ドリンクごとに0.5オンスから1オンスを使用してください。

その他のスパークリングワイン

キールロワイヤルにはシャンパンが伝統的に選ばれますが、代わりに他の辛口スパークリングワインを使用することもできます。プロセッコやカヴァもおすすめです。ミオネットのプロセッコを使って素敵なキール・ロワイヤルをたくさん作りました。使用するスパークリングワインが辛口で甘くないものであることを確認してください。そうしないと、飲み物がうんざりするほど甘くなってしまう可能性があります。

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