鶏もも肉のペスト焼き

写真：© トッド・ポーター＆ダイアン・クー

材料

• 2 ポンド 骨付き鶏もも肉（皮付き）

  
  
  
  

• コーシャーまたはシーソルト（好みに応じて）

  カップルクック

• 新鮮な粗挽き黒胡椒（お好みで）

  簡単なカクテルレシピ

• 3 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

  
  
  
  

• 1/4 カップ ペスト

方向

1. オーブンを375°に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

2. 鶏肉を洗い、軽くたたくように乾燥させます。鶏もも肉は塩、こしょうで味を調えます。

   
   
   
   

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3. 大きなボウルにオリーブオイルとペストを入れて混ぜます。鶏肉をマリネに入れます。

4. 天板を敷いた天板に鶏肉を皮面を下にして置きます。 20〜25分間焼きます。鶏肉を裏返し、さらに10分間、または火が通るまで焼きます。