コーシャーソルトと海塩: 違いは何ですか? |ユンパルス

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コーシャ塩と海塩: これらの異なる種類の違いは何ですか?料理に使用する場合に知っておくべきことは次のとおりです。

コーシャーソルト vs 海塩: 違いは何ですか?塩の正しい使い方を学ぶことは、料理にできる最善のことの 1 つです。しかし、キッチンにどれをストックすべきでしょうか？レシピでは何を代用できますか？これら 2 つの異なる種類の塩について知っておくべきことは次のとおりです。

コーシャ塩と海塩: 違い

これらの種類の塩の違いは何ですか？内訳は次のとおりです。

コーシャソルトとは何ですか？コーシャーソルトは、添加物を含まない、粗く平らな粒子の食用塩です。主に塩化ナトリウムで構成されています。標準的な食卓塩にはヨウ素が添加されており、食品に苦い後味を与えますが、コーシャーソルトにはヨウ素が添加されていません。味はすっきりしていて素直で、食卓塩よりも優しい味付けになります。コーシャーソルトは地下の塩鉱床から採掘されます。
海塩とは何ですか？海塩は、海または塩水湖の塩水を乾燥させて結晶にして作られます。水から採取されるため、コーシャーソルトには含まれない微量栄養素やその他の微妙な風味が含まれています。フレーク状または塊状の海塩、細かい海塩など、さまざまなサイズの海塩を購入できます。

食卓塩はどのようにして振り出されるのですか？ に行くコーシャーソルト: 解説。

料理に各種類の塩をいつ使用するべきですか?一方をもう一方と置き換えることはできますか?知っておくべきことは次のとおりです。

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料理においては、コーシャーソルトと 薄片状の 海塩は互換的に使用できます。最も安定しているため、コーシャーソルトで調理することをお勧めします。しかし、コーシャーソルトを必要とするレシピでフレーク状の海塩を使用することはできます。粗くて塊状の海塩は、生で使用するとザクザクした食感になりますが、調理すると食感に溶け込むことに注意してください。そのため、仕上げの塩としては海塩が最適です。
フレーク状または粗い海塩は、カリカリとした食感があるため、仕上げの塩として使用するのが最適です。塩味をしっかりと感じたいときに、サラダや野菜にふりかけるのに最適です。
上質海塩はさらに細かく粉砕されているため、量を調整する必要があります。上質な海塩は、食卓塩と同じように、非常に細かく粉砕されています。コーシャーソルトの代替品として使用できますが、使用量については以下の換算表を参照する必要があります。