南部風味のベイクドチキン

写真：アリダ・ライダー

材料

• 2 小さじ 味付け塩

  
  
  
  

• 2 小さじ 乾燥ローズマリー

• 2 小さじ ガーリックパウダー

• 2 小さじ オニオンパウダー

  
  
  
  

• 1 小さじ 黒胡椒

• 4 ポンド 骨付き、皮付きの鶏のドラムスティック、もも肉、および/または手羽先

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• ⅓ カップ 純粋なメープルシロップ

  
  
  
  

• 1/2 カップ 無塩バター（1本）をみじん切りにする

• 1 玉ねぎ大、薄切り

• 2 大さじ ウスターソース

• パプリカ, だけで十分な

• 飾り用のフレッシュローズマリー

方向

1. 鶏肉の水分をペーパータオルで拭き、大きなボウルに入れます。脇に置いておきましょう。

2. 味付けした塩、乾燥ローズマリー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、黒コショウを小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。

3. 鶏肉に調味料ミックスをふりかけて和え、鶏肉全体が完全に覆われるようにします。鶏肉を蓋をして冷蔵庫に置き、2〜3時間（場合によっては一晩）休ませます。

4. 焼く準備ができたら、鶏肉を冷蔵庫から取り出し、30分間室温に戻します。オーブンを325度に予熱します。 8×11インチまたは9×13インチのグラタン皿に鶏肉を加えます。

5. スプーンを使って鶏肉の両面にメープルシロップをかけます。鶏肉の皮目を上にして鍋に並べます。玉ねぎで覆い、鶏肉の上にバターを塗ります。最後に鶏肉にウスターソースをかけます。皿をホイルで覆い、1時間焼きます。

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6. 1時間後、鶏肉を裏返し、鶏肉の上部にパプリカを均等に振りかけます。さらに1時間焼きます。

7. 2時間後、温度を350度に上げます。ホイルを外し、色をつけたい場合はさらにパプリカをふりかけ、鶏肉をもう一度皮面を上に向けます。きつね色になるまでさらに20〜30分焼きます。新鮮なローズマリーを飾り、お召し上がりください。