写真：ヴィクトリアアート/シャッターストック
トルココーヒーとは何ですか？
トルココーヒーは古くからの伝統です。ペリン・タニエリ氏、マネージャー 下 ワシントンDCで、そのルーツを説明します。 「コーヒーには500年の歴史があります。それは単なる飲み物ではなく、ライフスタイルです。これは、16世紀（オスマン帝国時代）に発明された世界最古のコーヒー抽出法です。それはコーヒー豆の種類ではなく、方法と準備です。」
豆（カップの底に沈む）を飲むことになるため、コーヒーは非常に細かく挽く必要があり、エスプレッソよりさらに細かくする必要があり、結果は濃度が低くなります。トルココーヒーは、そのコーヒーよりも多くの水を使用して抽出されます。 イタリアの対応者 、ショットのようにすぐに飲むのではなく、少しずつ飲むことを目的としています。タセグラフィーとして知られる、カップの底の挽き目を読んで運勢を占う伝統もあります。トルココーヒーカップは小さく、エスプレッソカップと同じくらいの大きさですが、 彼ら自身の豊かな歴史。 歴史的には、これらのカップにはハンドルがありませんでしたが、現在ではほとんどのカップにハンドルが付いており、熱い飲み物を扱いやすくなっています。
トルココーヒーの作り方
トルココーヒーはテクニックがすべてだとタニエリは言います。 「トルココーヒーはろ過されていません。あなたはコーヒーの出がらしを飲んでいますが、私たちはそれを淹れるのではなく、調理するか沸騰させます」とタニエリは説明します。トルココーヒーは、通常、ジェズベと呼ばれる銅または真鍮で作られた長い柄のポットで淹れられます。加糖または無加糖で調理することができます（ゲストは甘い、無糖、セミスイートのバージョンからお選びいただけます）。
ポットに、コーヒー粉大さじ3/4を水1カップに加え、必要に応じて砂糖小さじ1まで加えます。 「泡が立つので、その泡と一緒に注ぎます。上部の泡を見れば、おいしいトルココーヒーであることがわかります」とタニエリさんは言います。
トルココーヒーの飲み方
私たちの多くは外出先でコーヒーを飲みますが、トルココーヒーは急いでいるときや移動中に飲むものではありません。それは儀式です。 「私たちはこれに水（小さなカップ）とトルコ菓子を添えて提供します。それは単なる飲み物ではなく、集まりの飲み物のようなものです」とタニエリは言います。コーヒーが冷めてコーヒー粉がカップの底に沈むのを待つ間、口の中をすっきりさせるためにコーヒーと一緒に水が提供されます。トルコ コーヒーは食後に提供されることが多く、友人や家族が飲み物を消化して楽しみながら長居したり、おしゃべりしたりできます。タニエリさんは、アメリカ人の客がalaでトルココーヒーを試すのを見るのが大好きで、これは「彼らに文化を伝え、味わってもらう」方法だと語る。
トルココーヒーを買える場所
トルココーヒーは特定の種類のコーヒー豆ではないため、最も重要なのは適切な挽き方であり、それは非常に細かくなければなりません。トルコ最大のブランドは Mehmet Efendi です (ala もこのブランドを使用しています)。 オンラインで購入した、 またはほとんどのトルコの食料品店で購入できます。トルココーヒー用に、お気に入りの豆を非常に細かく挽くこともできます（または地元のコーヒーショップに挽いてもらいます）。ジェズベ ポットを探しているなら、ワールド マーケットかアマゾンを調べてみることをお勧めします –– Etsy には 幅広い品揃え。
トルココーヒーのカフェイン量はどのくらい？
トルコ コーヒーのカフェイン レベルは実際に何杯楽しむかによって異なりますが、通常はマグカップのドリップ コーヒーよりも少量ずつ提供されます。実際、典型的なトルコ コーヒーは約 2 ～ 3 オンスですが、ドリップ コーヒーは通常 8 ～ 12 オンスずつ提供されます。タニエリさんによると、胃を楽にするために特に食後に1日に数杯飲むのが一般的だという。これは確かにカフェインの摂取量の増加につながる可能性がありますが、いつものように、飲む量によって異なります。しかし最終的には、トルコ コーヒーは通常のドリップ コーヒーよりも濃縮されており、濾過されていないため、たとえサービング サイズが同じであっても、より多くのカフェインが含まれます。
