活動時間: 15 分合計時間: 20 分収量: 6 回分ケールのソテーは、調理したパスタ、穀物、豆と和えたり、トーストしたパンの上に添えたりすると、食事にもなる、素晴らしい万能おかずです。このレシピは、おいしいベジタリアンピザのトッピングにもなります。
ここではどんな種類のケールでも使えます。標準的なカーリーケール、青みがかったラシントケール (トスカーナケールまたは恐竜ケールとも呼ばれます)、または赤いケール (別名レッドロシアン) からお選びください。細長い茎と比較的平らでしわのある葉を備えたラシント ケールは、洗って切るのが簡単な点で好まれており、さらに他の種類よりも柔らかい傾向があります。すべての品種が同様の栄養プロファイルを提供しますが、レッドケールが最も甘いと考えられていますが、これは生の調理品でより明らかです。
このレシピにはケールが大量に含まれているように見えますが、心配しないでください。調理すると体積が大幅に減少します。葉をスライスする前に太い茎を取り除きますが、捨てる必要はありません。ここに茎を入れたい場合は、茎を薄く切って加えてください。特に、さらに数束の野菜の茎を買いだめしておけば、別の食事用に取っておくこともできます。1 インチの大きさに切って、チリ、スパイス、そしてもちろんニンニクと一緒に煮込むと絶品です。
ケールの苦味をさらに和らげるために、野菜に蓋をして蒸す前に、レモン汁を少し絞ってください。
材料
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エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
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ニンニク 3片（薄くスライス）
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赤チリフレーク 小さじ1/4
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ケール 2束、洗って乾燥させ、リブと茎を取り除き、葉を横に薄くスライスします。
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挽きたての黒胡椒
方向
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材料を集めます。
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大きめのフライパンか、 ダッチオーブン 、油を中火で加熱します。ニンニクとチリフレークを加え、ニンニクが茶色になり始めるまで2分間炒めます。
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ダイアナ・チストルガ
ケールを数回に分けて加え、油をまぶすように混ぜます。ケールをすべて鍋に加えたら、蓋をして5分ほど蒸します。
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ダイアナ・チストルガ
蓋を外し、塩、こしょうで味を調え、3分ほど、または水分がほとんどなくなるまで煮ます。すぐにお召し上がりください。
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