乳糖不耐症の人でも、乳糖不耐症に疑問を持っている人でも、急速に拡大する非乳製品ミルクの分野を探求しようとしている人にとって、ここ数年はある種のルネッサンスのような年でした。
アビー・ホッキング
かつては珍しかったオーツミルクは現在ではバリスタの標準品となっており、アーモンドミルクは大手チェーン店であってもどこにでもあります。人類の歴史のどの時期よりも多くの植物ベースのビーガンミルクが入手可能になっているため、多くの選択肢のうちどれが自分に適しているかを判断するのは少し難しいかもしれません。幸いなことに、「ヤムパルス」は、私たちが入手できるすべての植物性ミルクを、それ自体とコーヒーに入れて味見しました。
ライスミルク
ライスミルクとそのライスドリーム版は、他の牛乳代替品よりも長く存在しており、これほど長く生き残る鍵はおそらく、不快感を与えないその能力にあります。その味は、私たちがテストした玄米ミルクのような非常に強いものではなく、さらには「米っぽい」ものではありません。実際、その後味は小麦の味がするミルクに近いです。でも、何もないのも 悪い それについては、ニュートラルを必要とする人にとって選択しやすいものになっています。
しかし、これらの性質をコーヒーに置き換えると、珍しい体験が得られます。かなりの量を注いだ後でも、コーヒーの風味にはほとんど影響を与えません。
目玉焼きの卵
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そしてミルク
リップルの功績を認める必要があります。同社の植物ベースの「栄養価の高いエンドウ豆ミルク」は、特に健康志向と思われるものに驚くほど優れています。独自のエンドウ豆タンパク質「Ripptien」、ヒマワリ油、オーガニックサトウキビ糖、藻類油から作られたリップルのエンドウ豆ミルクは、スキムのような粘稠度があり、強すぎず、偽物の「結合した」味がありません。 - 健康牛乳の試飲。
コーヒーでは、エンドウ豆ミルクのニュートラルな味は強すぎず、ほとんどのナッツミルクほど風味を与えません。しかし、8オンスあたり8グラムのタンパク質、さらにビタミンやミネラルを含む健康的なシェイクのような要素が必要な場合は、これは良いアップグレードになる可能性があります。
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植物性プロテインミルク
ボルトハウス・ファームズがもたらすのは、 他の エンドウ豆タンパク質ベースのミルク（それがその主要な植物です）。これはリップルより少し甘いですが、これもまた驚くほど良いバージョンで、通常プロテインシェイクに入れているものからのアップグレードになる可能性があります。どのエンドウ豆ベースのオプションを選択すればよいかわからない場合は、どの程度の甘さを味わいたいか、またはどの栄養強化リストを好むかに基づいて決定してください。
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カシューミルク
非乳製品ミルクを探索している場合は、おそらくエルムハーストに遭遇するでしょう。エルムハーストは、より伝統的な製品に加えて、穀物ミルクとナッツミルクの最先端を行っています。味と食感の一部において、エルムハーストのカシュー ミルクはアーモンド ミルクに最も近いです。しかし、そのカシューナッツのようなひねりは、酸味の要素を加え、それをさらに二分化させるのに十分なほどです。テスターの半数は「ちょっと奇妙だが、良い意味でかもしれない」と同意したが、残りの半数はあまり自信がなかった。
一方、コーヒーに含まれる搾乳カシューナッツは、 激しい あるテスターは、「ドウェイン・ザ・ロック・ジョンソンが飲むようなもの」と要約したのが最も適切な方法だ。
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私はミルクです
おそらく最も古典的な非乳製品ミルクである大豆は、そのままでもコーヒーでも最高の万能選択肢の 1 つです。私たちは写真のシルク以外にも多くの豆乳を試してきましたが、おそらくすでに経験していると思いますが、そのトレードマークである大豆の香りにより、さらに意見が分かれます。多くの人にとって、それは非乳製品ミルクの味であり、あなたにとってそれが好きな人なら、おそらくすでに知っているでしょう。
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ココナッツミルク
これも最も古い非乳製品ミルクのオプションの 1 つであり、パシフィック社のオーガニック バージョンを試食すると、その理由がわかります。ココナッツ！まるでトロピカルという言葉を投げかけたくなる、まるでカクテルかデザートのような力強い甘み。これは、乳製品を含まない数少ない種類の牛乳の 1 つで、その強い風味がおそらく日常生活に加えるのを妨げるものですが、 する 飲んでみてください、本当に良い経験です。
ココナッツミルクは独自のものであるため、コーヒーの苦い香りと衝突する傾向がありますが、それが乳製品を含まないミルクの中で最も用途の広いものの1つであることに変わりはありません。
レンズ豆の調味料
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ヘーゼルナッツミルク
テストの前に、エルムハーストのヘーゼルナッツ ミルク (またはミルク入りヘーゼルナッツ) が最も好奇心を集めました。ヘーゼルナッツコーヒークリーマーのせいでしょうか？試した後、研究チームの反応も同様に興味深いものでした。その食感は「溶けたアイスクリームのよう」で、強くて甘い風味があると表現されましたが、「非常にヘーゼルナッツっぽい」と感じる人もいれば、「味がしない」と思う人もいました。まるでヘーゼルナッツのようだ。』
その理由は、ヘーゼルナッツの風味が最初に感じられるのではなく、ふわっと鼻腔を満たしてくれる後味にあるからかもしれません。ただし、コーヒーではその風味が多少失われる可能性があるため、これは単独で、または場合によってはシリアルの選択に適しています。
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バナナミルク
バナナとシナモンから作られたムーアラのバナナミルクは、テストの中で最もユニークな味の 1 つであり、最も意見の分かれる味の 1 つでした。本物のねばねばしたバナナのようなネバネバ感は個人の好みですが、シナモンを伝えるのに最適な容器ではないということは議論の余地がありません。
でもそれは何かの部品として それ以外 バナナミルクは本当に輝き、コーヒーを自然な味わいを保ちながら甘くシナモンのようなおやつに変えます。それ自体が好きではない人でさえ、黄色いミルクがスムージーや、場合によってはベーキングに適していると感じることに同意しました。
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くるみミルク
クルミミルクは日常的に使用されるミルクではないかもしれませんが、世に出ている最高のナッツミルクの 1 つであり、エルムハーストの最高の新参者です。チョコレートミルクに似た濃厚な味わいで、「メープルの香りが強い」「ローストしたクルミに近い」「本当に美味しい」と評される自信に満ちた強い味わいです。
興味深いことに、コーヒーは一般的にミルクの風味を薄めますが、クルミミルクの風味を強め、いわゆる木のような香りを引き出しているようです。 ニューイングランドっぽい。 で飲むのに最適です 居心地の良いロッジまたはキャビン 、毎朝食べるには少し強すぎるかもしれません。しかし、次のアーモンドになろうとしている牛乳がたくさんあるので、別の種類の選択肢があるのは良いことです。
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そういえば…
アーモンドミルク
標準です。アーモンドミルク自体は滑らかで、適度なグミのような感触とナッツのような風味があり、適切な言葉が見つからないが、自然であるように見えます。コーヒーでは、その食感とほんのりとした味わいが絶妙なバランスで調和されています。私たちはアーモンド ブリーズを使用しましたが、ブランドが何であれ、アーモンド ミルクがこれほど急速に普及したのも不思議ではありません。これまで、毎日飲むミルクとしては最高のミルクでした。
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上位 3 つ:
亜麻ミルク
しかし、亜麻仁ミルクは、標準としてアーモンドミルクに代わる正当な可能性がある、私たちが試した 3 種類の非乳製品ミルクのうちの 1 つです。グッド・カルマズはバランスが良く、適度に厚みがあり、当然のことながら亜麻仁の風味が少しあり、やりすぎずにしっかりとした味わいです。
亜麻仁ミルクは、3 つの潜在的な新規格の中で最もマイルドで、コーヒーに使用すると、コーヒー自体の風味を多く加えるというよりも、コーヒーの苦みや辛さを軽減しているように感じられます。コーヒーに少しミルクを入れて甘すぎないのが好みなら、亜麻は理想的なミルクの代替品になります。
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オーツミルク
Oatly は次の大きなミルクを提供するために熱心に取り組んでいますが、それには十分な理由があります。 オーツミルク は、テスターから満場一致で強い承認を獲得した数少ない企業の 1 つです。バターのように濃厚で本物のミルクに非常に近いその風味は、細切り小麦シリアルをしばらく入れた後のミルクの味を少し思い出させます。それは良いことです。
アビー・ホッキング
さらに重要なのは、テスターはそれを「コーヒーに非常に適している」、「すべてのコーヒーの中で最も効果的」、「 素晴らしい コーヒーで。亜麻と同じくらいアーモンドミルクの代替品として優れていますが、もう少し力強いので、オーツ麦の香りと亜麻の風味を比較して、自分の好みを決める価値があります。
マカダミアミルク
ミルカダミアのマカダミアミルク 心地よい濃厚さと滑らかさ、砂糖や甘さだけではない本当の味わい。アーモンドミルクと同じく「バランス」がキーワードですが、フルーティに近い濃厚な味わいは、それだけで試す価値があります。最も印象的なのは、他の独特の味のオプションの中には定期的に飲むには少々多すぎるものがあるのに対し、マカダミアミルクは毎日でも飲みたくなるほど穏やかなことです。
ビターズとは何ですか
そしてはい、コーヒーにマカダミアミルクを入れるのも同様に美味しいです。より強いマカダミアの要素はコーヒー自体によって抑制されますが、残ったものは理想的なコーヒーの補完物としてクリーミーなテクスチャーに加わり、実際に追加したくなりました もっと いつもより飲み物にミルクを加えました。
アビー・ホッキング
結論
結局のところ、非乳製品牛乳の成長分野は、なじむ牛乳と目立つ牛乳の2つに大きく分けられます。アーモンドミルク（または実際のミルク）の興味深い代替品となるミルクに関して言えば、 ヘーゼルナッツミルク、バナナミルク、 そして くるみミルク どれもあなたやあなたがサービスを提供する人なら誰でも間違いなく注目するユニークな刺激を提供しますが、必ずしも毎日の習慣の一部として必要とされるわけではありません。
アビー・ホッキング
で 毎日の牛乳 このカテゴリーでは、アーモンドが現在標準であり、大豆もまだ健在です。ただし、アーモンドから切り替える必要がある場合、または切り替える必要がある場合は、 亜麻仁ミルク、オーツミルク、 そして マカダミアミルク どれもバランスの取れた風味と自然な食感の組み合わせをもたらし、トリオのどのメンバーも簡単に次の新しいチャンピオンになれるでしょう。
もう少しマイルドで、あまり注目を集めないロールプレイヤーがお好みの場合は、亜麻仁ミルクをお試しください。自信を持って味わうことができる、より強くて濃厚なミルクを求めるなら、オーツミルクがリストの一番上にあるはずです。そして、最高の味を味わいたいだけなら、少なくとも一度はマカダミアミルクを見つけて、乳製品を使わない喜びがあなたをどこへ連れて行ってくれるのかを見てください。
