クイックガイド: ビターズとは何ですか? (アンゴスチュラ、ペイショー、トップドリンク)

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ビターズとは何ですか？ここでは、アンゴスチュラ、ペイショーなどのカクテルビターズとドリンクでの使用方法のクイックガイドをご紹介します。

すべてのホームバーテンダーが備えておくべき秘密兵器があるとすれば、それは次のとおりです。 カクテルビターズ 。この小さいながらも強力な成分が、オールドファッションをオールドファッションたらしめ、マンハッタンの特徴的な風味を与えるのです。ビターズとは何ですか?なぜ飲み物においてビターズがそれほど重要なのでしょうか?この重要なカクテル材料について知っておくべきことは次のとおりです。

ビターズとは何ですか？

ビターズは、カクテルの風味付けに使用される植物（ハーブやスパイス）を注入した蒸留酒の小さなボトルです。数回シェイクするだけで飲み物の味を非常に複雑にするため、現代のミクソロジーには欠かせないものです。これは、非常に多くの異なる材料で作られており、味が簡単に認識できないためです。大量生産された最初のビターズはアンゴスチュラビターズで、1800 年代半ばに強壮薬として販売されました。しかし、今日最も一般的な用途はカクテルです。

ビターズは何でできていますか? ビターズは、ハーブ、スパイス、果物、根、樹皮、その他の植物が注入された中性アルコールです。ビターズの一般的な成分には、オレンジの皮、リンドウの根、カッシアの樹皮、カスカリラ、キナの樹皮などがあります。

カクテルビターズは、イタリアのビターリキュールやアマロ（複数形）とは異なります。 アマリ ）。詳細については、こちらをご覧くださいアマロカクテル。

アンゴスチュラビターズとは何ですか？

アンゴスチュラビターズは、トリニダードトバゴのハウスオブアンゴスチュラによって製造されている、最も人気のあるタイプのカクテルビターズです。この小さなボトルは、異常に特大の白いラベルで簡単に識別できます（どうやら、会社がこのサイズにこだわることにしたのはサイズの間違いだったようです）。

アンゴスチュラビターズってどんな味？ 味は苦くてスパイシーで、クローブとシナモンの香りが感じられます。アンゴスチュラビターズに含まれる正確なレシピは厳重に守られている秘密ですが、ゲンチアナや他のハーブやスパイスを使って作られています。

簡単で健康的なレシピ

アンゴスチュラビターズは、1824 年にベネズエラのアンゴスチュラの町に駐在する外科医によって薬用強壮剤として初めて導入されました。ドイツの外科医ヨハン・ゴットリーブ・ベンジャミン・ジーゲルトは、地元の材料を使って強壮剤を作りました。 1875 年に生産工場はトリニダードのポートオブスペインに移転し、現在もそこにあります。

ペイショーのビターズとは何ですか?

ペイショーのビターズは、カクテルビターズとして最もよく知られています。サゼラックカクテルのオフィシャルドリンクです。ニューオーリンズ。ペイショーのビターズは、1830 年代にニューオーリンズのアントワーヌペイショーという名の薬剤師によって発明されました。現在、このブランドは Sazerac Company によって販売されています。

ペイショーのビターズはどんな味ですか? 風味はアンゴスチュラビターズよりも甘く、アニスとミントの香りが漂います。

オレンジビターズとは何ですか？

オレンジビターズ オレンジの皮で作られたカクテルビターズの一種で、1860年代から1870年代に初めて導入されました。オレンジビターズは、オリジナルと同様に、1880 年代からカクテルのレシピに含まれていました。ドライマティーニ。

このタイプのビターズは人気がなくなり、長年見つけるのが困難でしたが、復活しました。 Regan’s Orange Bitters は 1990 年代に導入されました (販売元は Sazerac Company)。 2007 年、ハウスオブアンゴスチュラは、アンゴスチュラオレンジと呼ばれるオレンジビターズ製品も導入しました。ビタートゥルースとフィーブラザーズもオレンジビターズの別のブランドで、それぞれに微妙な風味の違いがあります。

オレンジビターズってどんな味？ オレンジビターズは、オレンジの皮からの独特の柑橘系の風味があり、カルダモン、キャラウェイ、コリアンダー、アニス、シナモンの香りが漂います。

オレンジビターズを使って他に何を作りますか？ に行く人気のオレンジビターズカクテル。

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他の種類のビターズ

最も人気のある種類のビターズは、アンゴスチュラビターズ、ペイショーズビターズ、オレンジビターズです。しかし、他にもたくさんの味を見つけることができます！ Fee Brothers には次のようなフレーバーを含むビターズのラインがあります。 セロリ、グレープフルーツ 、 チョコレート 、桃、 レモン 、 チェリー 、 ダイオウ 、梅、そして として 。

ビターズ 1 ダッシュはいくらですか?

量的にはビターズダッシュとは何ですか？ほんの少しのビターズは、⅛ の間のどこかにあります。小さじと小さじ1/4。ほとんどの飲み物では 1 ～ 2 つのダッシュが使用されます。飲み物にビターズを追加するには、ボトルを飲み物の中に直接傾け、しっかりとシェイクします。

ビターズのアルコール度数はどれくらい？

ほとんどのビターズは ABV (アルコール度数) が 35 ～ 45% であるため、アルコール含有量は比較的高くなります。ただし、それらは非常に少量で使用されるため、飲み物に追加されるアルコールはほとんど無視できます。

ビターズを 2 ダッシュ加えると、小さじ 1/4 または 0.04 オンスになります。これにアルコールの体積比 0.45 を掛けると、非常に小さい 0.01 オンスのアルコールになります。

ビターズの代替品はありますか？

ビターズがない場合は、ビターズで代用してみませんか？次のようなハーブビターリキュールを少量使用できます。カンパリ、アブサン、またはフェルネット・ブランカ飲み物のカクテルビターの代役として。に行くベストビターズ代役詳細については。

最高のビターズドリンクレシピ

たくさんありますクラシックなカクテルビターズを使用しているものです！ここでは、ビターズを使った最も人気のあるカクテルとドリンクをいくつか紹介します。

クラシックな昔ながらの

これが現存する最古のカクテル、オールド・ファッションドです。 1860 年代の古典的な方法では、角砂糖、ビターズ、ウィスキーを使用して、真に時代を超越したドリンクを作ります。

材料： ウイスキー、角砂糖、水、アンゴスチュラビターズ

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ペグークラブ

ペグクラブカクテルは、他に類を見ない古典的な 1920 年代のジンカクテルです。香り豊かで洗練されており、柑橘系のハーブの香りが特徴です。

材料： ジン、コアントローまたはトリプルセック、ライムジュース、アンゴスチュラビターズ、オレンジビターズ

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マンハッタンカクテル

1870 年代の古典的なカクテル、マンハッタンの最高の秘密がここにあります。材料3つだけで作れるお手軽ドリンクです。

以下もお試しください: ブラックマンハッタンまたは

材料： ライウイスキー、スイートレッドベルモット、アンゴスチュラビターズ

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サゼラック

サゼラックはニューオーリンズの公式カクテルです。コニャック、ウィスキー、アブサンがこの有名な飲み物を構成しており、他にはない味わいです。

材料： コニャック、ライウイスキー、アブサン、角砂糖、ペイショービターズ

ラ・ルイジアナのカクテル

ラ・ルイジアーヌもニューオーリンズのカクテルです。アブサン、ライ麦ウィスキー、ベルモットがこの精神を刺激する素晴らしいカクテルを作ります。

材料： ライウイスキー。スイートベルモット、ベネディクティン、アブサン、ペイショービターズ

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ヴュー・カレ

ヴューカレカクテルは、2 種類のビターズを使用した 1930 年代のニューオーリンズの古典的なカクテルです。ライ麦ウイスキー、コニャック、ベルモットの風味が特徴で、力強くて飲みやすい味わいです。

材料： ライウイスキー、コニャック、スイートレッドベルモット、ベネディクティン、ペイショービターズ、アンゴスチュラビターズ

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トリニダードサワー

トリニダードサワーは最もユニークなカクテルの 1 つです。ビターズの量はタイプミスのように思えますが、バランスの取れたおいしい飲み物です。

材料： アンゴスチュラビターズ。オルジェシロップ、レモン汁、ライウイスキー

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ビターズ＆ソーダ

ビターズアンドソーダは、泡立ちがよく爽やかな低アルコール飲料です。カクテルのような味わいですが、酒の風味は微量です。

材料： クラブソーダ、ビターズ

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ビジューカクテル

ビジューカクテルは印象的なクラシックカクテルです！その名前は、輝く宝石を連想させます。ジンはダイヤモンド、ベルモットはルビー、シャルトリューズはエメラルドを表します。

材料： ジン、スイートベルモット、シャルトリューズリキュール、オレンジビターズ

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クラシックなシャンパンカクテル

シャンパンカクテルは、お祝いにぴったりの華やかでエレガントなクラシックなドリンクです。角砂糖を入れるとキラキラ光ります！

材料： シャンパン、角砂糖。アンゴスチュラビターズ、レモンピール

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シンガポールスリング

シンガポールスリングは、バリエーション豊富な古典的なカクテルです。実際の作り方をご紹介します。複雑で、フルーティーで、泡立ちがあり、とにかく楽しいです。

材料： ジン、チェリーリキュールまたはチェリーブランデー、コアントロー、ライムジュース、ベネディクティン、グレナデン、パイナップルジュース、アンゴスチュラビターズ

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ピスコサワー

ピスコサワーは素晴らしい古典的なカクテルの1つです。ピスコとライムの魔法のようなペルーの飲み物は、他にはない風味を与えます。カクテルビターズを添えなければピスコサワーとは言えません。

以下もお試しください: アマレットサワー、ウォッカサワーまたはテキーラサワー

カペレッティ

材料： ピスコ、ライムジュース、シンプルシロップ。卵白、アンゴスチュラビターズ

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マルティネス

マルティネスカクテルはまさにクラシックです。マティーニやマンハッタンのいとこであり、洗練されていて高級感があり、ゆっくりと飲むのに最適です。

材料： ジン、スイートベルモット、マラスキーノリキュール、アンゴスチュラビターズ

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ロブロイ

ロブロイのドリンクは、本質的にはスコッチウイスキーで作られたマンハッタンです。この酒好きのカクテルは、おいしいスコッチを楽しむための洗練された方法です。

材料： スコッチウイスキー、スイートレッドベルモット、アンゴスチュラまたはオレンジビターズ

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トロント

風味豊かなトロントカクテルは、ウィスキーの深みと温かさとハーブのフェルネットブランカリキュールの魅力を組み合わせたものです。

材料： ライウイスキー。フェルネットブランカ、アンゴスチュラビターズ、シンプルシロップ

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苦いジュゼッペ

ビタージュゼッペは、本質的にサイナーマンハッタンのようなモダンなカクテルです。人気のイタリアのリキュールに、興味深いほろ苦い香りが加わります。

材料： 早い、スイートベルモット、レモン汁、オレンジビターズ

ゾンビカクテル

ゾンビを作るには 10 個の材料が必要ですが、それだけの価値はあります。この楽しいラム酒カクテルはトロピカルでフルーティー、そして強力です。

材料： ホワイトラム、スパイスラム、ダークラム、ライムジュース、レモンジュース、パイナップルジュース、パッションフルーツシロップ、オレンジビターズ、グレナデン

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昔ながらのビターズを使ったトップドリンク

準備時間: 5分
調理時間: 0分
合計時間: 5分
収率： 1飲む1×

説明

これが現存する最古のカクテル、オールド・ファッションドです。古典的な方法では、角砂糖、ビターズ、バーボンウイスキーを使用して、真に時代を超越したドリンクを作ります。さらにビターズドリンクをご覧になりたい場合は、上にスクロールしてください。

材料

規模1x2x3x

1角砂糖（小さじ1砂糖）
4ダッシュアンゴスチュラビターズ
小さじ1/2水
2オンス(大さじ4) バーボンウイスキー
飾り用オレンジピール
飾り用カクテルチェリー（お好みで）

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

ローボールグラスに角砂糖を入れ、ビターズを加えます。水を加えてマッシュし、ぐるぐる回します。マドラー砂糖がほぼ溶けるまで、または木のスプーンでかき混ぜます。
バーボンウイスキーを加えてかき混ぜます。大きな氷を加えます。
ナイフを使ってオレンジの皮を1インチ幅に取り除きます。オレンジの皮を飲み物に絞り、油分を取り除きます。皮をグラスの端に沿ってそっと動かし、グラスに置きます。お好みに応じて、甘味を加えるためにカクテルチェリーを飾ります。